A belek lakói, mint élő védő pajzs az egészségre
Minél nagyobb a baktériumok sokfélesége a belekben, annál erősebb védőpajzsunk van a betegségekkel szemben. A bélben élő "élő közösség" támogatása érdekében a táplálkozás és különösen a rövid láncú zsírsavak központi szerepet játszanak.
Elképzelhetetlenül nagy szám: körülbelül 100 billió baktérium „vendég” a belekben. Ez a mikrobaközösség akár két kilogrammot is nyom, mint az agytömegünk. Az emberi bélflóra külön mikrokozmosz: az úgynevezett mikrobioma több mint ezer különböző típusú bélbaktériumból áll. Ezek a bél falain és annak belsejében telepednek le. Létfontosságúak számunkra: A bélflóra fontos az emésztéshez, a veszélyes baktériumok és mérgek elleni védekezéshez, valamint az immunrendszer működéséhez.
Minden embernek van egy olyan mikrobaközössége, amely védő funkcióval rendelkezik - de betegséget is okozhat. Az emberi bélflóra sokszorosára növeli az emberi testsejtek számát. Százszor több gént visz be a testbe, mint az emberek. Az emberi genom megfejtésének új módszerei - a génszekvenálás - és a bioinformatika meghozták az áttörést a bélflóra kutatásában: baktériumkeverékből származó rendkívül összetett gének is gyorsan elemezhetők.
Ezért tudják a kutatók ma: a bélbaktériumok még az agy egészségére is hatással vannak. Hogy pontosan mi a tárgya a modern neurológiai kutatásnak. A tudósok már felfedezték az emberi bélflóra és az olyan neurológiai betegségek közötti kölcsönhatásokat, mint a sclerosis multiplex (SM), a Parkinson-kór vagy a stroke.
A mikrobák típusa és száma elsősorban az étrendtől függ
Az is jól dokumentált, hogy a mikrobák típusai és az emberi bélben található számuk döntően függ a bél táplálkozásától és immunológiai folyamataitól. Ralf Gold neurológus professzor és Aiden Haghikia professzor a bochumi Ruhr Egyetemről és a bajorországi Erlangenben található Friedrich Alexander Egyetem neurológusaival évek óta kutatják ezt az összefüggést az autoimmun betegségek, a táplálkozás és a bélflóra között. Többek között Bochum és Erlangen kutatók kutatási eredményei azt sugallják, hogy az élelmiszerekben található különféle zsírsavak összetétele befolyásolja az autoimmun betegségek, például az SM kialakulását.
Új kutatási projektek helyezik a mikrobiomot a középpontba
Számos hazai és külföldi kutatási projekt foglalkozik jelenleg azzal, hogy az emberi mikrobióm hogyan befolyásolja az egészségünket („bél-agy tengely”), és hogy az emberek hogyan erősíthetik a bélben található baktériumok sokféleségét: Milyen szerepet játszik a bélflóra a stroke után a betegeknél, Ulrich Dirnagl professzort vizsgálja a berlini Charité Egyetem Orvostudományi Karán. Claudio Franceschi, a Bolognai Egyetem professzora jelenleg vizsgálja a 100 éves gyerekeket és utódaikat annak megállapítására, hogy az enyhe krónikus gyulladásos reakciók elősegítik-e az öregedési folyamatokat, és esetleg elősegítik-e az időskori mentális hanyatlást. Gyanítja, hogy a bél mikrobioma és különféle táplálkozási tényezők elősegítik ezeket a krónikus gyulladásos folyamatokat - és ezáltal a sejtek öregedését. "Még akkor is, ha a tudomány még gyerekcipőben jár, vannak arra utaló jelek, hogy a sokféle mikrobióm további tényező lehet az olyan betegségek megelőzésében, mint az elhízás, a cukorbetegség, az asztma vagy a gyulladásos bélbetegségek" - mondja Marlies Gruber, az osztrák tudományos igazgató Táplálkozási információkért felelős egyesület “forum.ernahrung today”.
Rost: Az egészséges mikrobiom kulcsa
A túlnyomórészt növényi eredetű, sok zöldséget, hüvelyeseket, gyümölcsöt és teljes kiőrlésű gabonaféléket tartalmazó étel elősegíti a sokféleséget és a rövid szénláncú zsírsavakat képező és a bélgátat erősítő védő baktériumok szaporodását - mondta a táplálkozási szakember dr. Maike Groeneveld Bonnból, most a Yakult Foundation kollokviumán. Minden kutatás lényege: "Az élelmi rostok az egészséges mikrobiota kulcsa." Mivel egyes baktériumoknak, amelyek különösen fontosak a működő immunrendszer, valamint az optimális zsír- és cukoranyagcsere szempontjából, különleges feltételekre van szükségük ahhoz, hogy a bélben végezhessék munkájukat: növényi rostokban gazdag étrend.
A rövid láncú zsírsavak bevitele ugyanolyan pozitív hatásokhoz vezet
A növényi rostok lebomlásakor a vastagbélben lévő baktériumok egy része rövid láncú zsírsavakat termel, amelyek nélkülözhetetlenek az ember számára. A bélfal sejtjei, amelyek különösen fontosak a működő gát szempontjából, rövid láncú zsírsavakat is használnak táplálékként. Az olyan iparosodott országokban, mint különösen Németország, azonban sok embernek már nem sikerül elegendő rostot bevenni étrendje révén, és elegendő rövid láncú zsírsavat termelni. A kutatási eredmények most azt mutatják, hogy a rövid láncú zsírsavak külső ellátása jótékony hatással lehet a bél immunrendszerére is. Minden adat arra utal, hogy az orális bevitelnek ugyanazok a jótékony hatásai vannak, mint a növényi rost fogyasztásának.
A propionsavat valójában elsősorban élelmiszer-adalékanyagként használják. Többek között sajtban vagy kenyérben és péksüteményekben is használják annak megőrzésére. A rövid szénláncú zsírsavak, a propionsav sóit az orvosi kutatás során német és nemzetközi orvosi egyetemeken használják. Az ultratiszta nátrium-propionátot Propicum márkanév alatt értékesíti Németországban a herne-i Flexopharm Brain cég. Különböző csoportok tanulmányaiban a kutatók azt javasolják, hogy 500 mg propionátot vegyenek be naponta kétszer, egy kapszulát reggel és este étkezés közben. Eddig semmilyen interakció nem fordult elő ezekben a vizsgálatokban. Azért is, mert a rosttartalmú étrendben lévő egészséges ember mikrobiomja naponta körülbelül öt gramm propionsavat/propionátot termel. "Mivel a szervezetben már van propionsav, rendkívül valószínűtlen, hogy bármilyen intolerancia jelentkezzen" - mondja dr. Sebastian Bartussek a Flexopharm Brain-től.