A bélgázt (puffadást) okozó ételek blog de Jean-Pierre Martel

Bélgázt (gázt) okozó ételek

bélgázt
Romanesco káposzta

Az aerophagia - vagyis a levegő lenyelése, ami leginkább hiányzó fogaknál tapasztalható - és a laktóz-intolerancia mellett a gáz leggyakoribb oka az élelmiszerekkel kapcsolatos.

A bélgáz ugyanis a tápanyagok lebontásával jön létre, amelyeket a szervezet nem szív fel. Mivel nem szívódnak fel, ezeknek az anyagoknak nincs tápértékük számunkra, de vannak olyanok a mikroorganizmusok számára, amelyek a belekben élnek, és amelyek a maguk részéről tartalmazzák azokat az enzimeket, amelyek lehetővé teszik ezen anyagok bomlását, és sajnos bomlást okoznak a büdös gázok.

Ilyen például a cellulóz. Csontvázunk főleg kalcium-foszfátból áll. A növényeké cellulózból készül. Csakúgy, mint nekünk a kalcium, ez a cellulóz adja a növény (vagy jobb esetben egy fa) merevségét. Tehát minél több cellulózt tartalmaz egy növény, annál merevebb ez a növény.