A benne lévő sajt zsírtartalma

A sajt messze az egyik legnépszerűbb étel a németek körében. Átlagosan 23 kilogramm sajtot fogyaszt el egy német állampolgár évente Németországban. Ez magában foglalja nemcsak a vacsorára szánt kenyér sajtszeletét, hanem a süteményben található krémsajtot vagy a pizzánál szereplő mozzarellát is. De a sajt nem csupán finom és változatos, mert sok fehérjét, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek fontosak a kiegyensúlyozott étrendhez.

A sajt zsírtartalma: a soványtól a kettős krémig

A sajtpolcra pillantva különböző zsírtartalmak sokasága tárul fel. A zsír i. A csomagoláson található Tr. (Zsír a szárazanyagban) információt nyújt a sajtban található zsírról.

A sajt sok nedvességet és így súlyt is veszít az érési folyamat és a tárolás során, de a zsír megmarad, ezért száraz állapotban megbízható mutató. Megkülönböztetik a következő zsírszinteket:

Sovány szint: 10% zsír i. Tr.
Félig merész szint:> 20% zsírtartalom i. Tr.
Háromnegyed zsírszint:> 30% zsírtartalom i. Tr.
Zsírszint:> 40% zsírtartalom i. Tr.
Teljes zsírszint:> 45% zsírtartalom i. Tr.
Krém színpad:> 50% zsírtartalom i. Tr.
Dupla krémszint: 60-87% zsírtartalom i. Tr.

Az abszolút zsírtartalmat (elvégre nem eszik meg a sajtot szárazon) könnyű kiszámítani, hacsak nem szerepel a termék csomagolásán.

Kemény sajt: Kövér i. Tr. Szorzva 0,7-gyel
vágott sajt: Kövér i. Tr. Megszorozva 0,6-tal
Lágy sajt: Kövér i. Tr. Szorzva 0,5-gyel
krémsajt: Kövér i. Tr. Szorozva 0,3-mal

Tehát végül kevesebb zsírt fogyaszt, mint azt a szárazanyag zsírtartalmára vonatkozó állítás sugallja.

A sajtot mindig helyesen tárolja

Legjobb esetben a sajtot kb 12 ° C. Akinek nedves és megfelelően temperált pincéje van, ott jobban tudja tárolni a sajtját, mint a hűtőszekrényben. Ha felvágottakhoz folyamodik, van ilyen Sajt harang nál nél. A sajtkupolában elegendő nedvesség érhető el alma vagy egy pohár vörösbor hozzáadásával. Jobb, mint a szeletelt sajt Sajt egy darabban. Tehát szükség esetén levághatja a szükséges szeleteket, lehetőleg sajtkéssel. Mivel a penész főként a vágott széleken képződik, kevesebb a támadási felülete a vágatlan sajtnak.

Apropó: A finom szőrös réteg minden bizonnyal tovább nőhet kéksajton. Az olyan sajtok, mint a brie vagy a kéksajt, továbbra is biztonságosan fogyaszthatók. A puha és a krémsajtos penész mindig annak a jele, hogy az étel azonnal a kukába tartozik. Kemény sajttal a penész nagyvonalúan levágható.

Kapcsolódó hozzászólások

Franciaország: a bor és a sajt országa. Sokszínűségével a francia konyha ...

Sajt - alig van olyan, aki ne szeresse. A sajtos ételek ...

A jobb minőség irányába mutató tendencia továbbra is változatlan Németországban. Ki engedheti meg magának ...