A BIO öt oka
Városi természet
Klíma és források
mobilitás
Az organikus megtérül
1. Az egészséges táplálkozás és a klímavédelem kiegészíti egymást
A széles körben elterjedt étrenddel kapcsolatos betegségekből láthatjuk, hogy sokan túl sok húst, kolbászt és tejterméket fogyasztunk. A Németországban naponta elfogyasztott kalóriák körülbelül 40 százaléka állati eredetű élelmiszerekből származik. Olaszországban viszont a hús és a tejtermékek csak a napi kalóriaösszetétel 24 százalékát teszik ki. Ha a felére csökkentenénk az egy főre jutó húsfogyasztást Németországban, átlagosan heti 300–600 grammra, egészségesebb életet élnénk, és az egész mezőgazdasági területet átalakíthatnánk biogazdálkodássá - fenntartva az önellátást.
Kevesebb hús és több friss gyümölcs és zöldség esetén csökkenthető az étrenddel összefüggő egészségügyi kockázatok az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, az érbetegségek, a rák és a köszvény esetében is.
A magas gyári húsfogyasztás nemcsak egészségünkre, hanem az éghajlatra is negatív hatással van. Európában nincs elegendő takarmányterület minden itt hízott állat számára. Az ország takarmányterületének körülbelül ötödével többet használunk fel - különösen szójatermesztésre, főként a fejlődő és a feltörekvő országokban. Ez csaknem 20 millió hektárnak felel meg, amelyért az esőerdőket gyakran kivágják. A magas hús- és tejfogyasztás mellett túltermelés is tapasztalható. Összességében az európai állattenyésztés hatalmas mértékben hozzájárul az éghajlatváltozáshoz és a biológiai sokféleség csökkenéséhez. Ezenkívül azokban az országokban, amelyekből a szójabab származik, a takarmányterületek már nem állnak rendelkezésre a helyi lakosság élelmiszer-termesztésére. Hatalmas hústermelésünk tehát hozzájárul az éhezéshez és az elmozduláshoz is.
Másrészt a helyben előállított legelőhús éghajlatbarát. A klímabarát étrendnek számos további pozitív hatása van: egészség, állatjólét, társadalmi összeegyeztethetőség, környezetvédelem.
2. A gyárilag előállított hús nem lehet jó
A hústermelésből származó hús arra készteti az állatokat, hogy rövid idő alatt sok húst rakjanak fel, és ezért látszólag „olcsó” húskészítők. Ez csak az állattartással ellentétes tenyésztési formákban lehetséges. De az üzemi gazdálkodás rendszere nagy kockázatokat és környezeti károkat is magával hoz, amelyekért mindeddig nem a húsipar, hanem a lakosság fizetett.
A legelőn azonban az állatok lassabban nőnek, ezért a húst drágábban lehet megvásárolni. Cserébe megtakarítjuk a környezeti költségeket, például a nitrát okozta vízkezeléshez (trágya bejutása), és csökkentjük az antibiotikumokkal szemben ellenálló csírák kockázatát. Az állami működtetésű Robert Koch Intézet megállapította, hogy azokban a régiókban, ahol sok a gyári gazdálkodás, az állattenyésztésből származó antibiotikum-rezisztens csírákat (MRSA) gyakrabban találják meg a kórházakban élő emberek.
A Német Kórházhigiénés Társaság és a Közegészségügyi Szolgálat Orvosainak Szövetsége szerint évente legalább 700 000 ember fertőzött rezisztens baktériummal, és körülbelül 30 000 ember hal meg belőle.
De a csírák már a konyháinkban vannak: A BUND mintavizsgálattal kimutatta, hogy az állattenyésztésből származó rezisztens csírák a szupermarket húsán keresztül is eljutnak a fogyasztói konyhákba. Tesztünk során a csirkehúsminták fele szennyezett volt (2012). Az állami vizsgálatok riasztó szennyeződésre is fény derült: "A pulyka-, csirke- vagy hízóborjúállományból és a pulykahúsból származó E. coli-izolátumok több mint 90 százaléka ellenálló volt legalább egy, gyakran többféle antibiotikummal szemben."
3. Gyomirtók kenyérben és zsemlében?
A glifozát az egyik legismertebb szer, ha nem is azt mondom: Ez a legszélesebb körben használt gyomirtó szer Németországban és a világon. Legismertebb a Monsanto „Roundup” márkanév alatt. Embriók károsításával és rákkeltéssel gyanúsítják. Főleg a hagyományos módon előállított gabonatermékek/pékáruk révén juthat be az emberi testbe is, mivel a gabonamezőket nem sokkal a betakarítás előtt permetezik. 2013-ban a BUND a partnerszervezetekkel együtt az emberek 45 százalékának vizeletében glifozátot talált 18 európai város 182 városlakójának kis tanulmányában. Berlinben tízből nyolc mintában volt glifozát.
Amint azt a Zöldek parlamenti csoportja 2015. június közepén közzétette tanulmányból kiderül, a glifozát ma már az anyatejben is kimutatható. A 16 szoptató nőből álló véletlenszerű minta azt mutatta, hogy a glifozát 0,2–0,43 ng/ml koncentrációban található meg az összes vizsgált tejmintában. Ezek az értékek jóval meghaladják az ivóvízre alkalmazható 0,1 ng/ml határértéket. A nyomozásról itt talál további információt.
A peszticidek használata többek között fontos oka annak, hogy BUND-ként támogatjuk a biotermékek vásárlását.A biogazdálkodási szövetségek irányelvei tiltják a peszticidek használatát.
4. A túlzott műtrágyázás veszélyezteti a talajvizet, a folyókat és a tengereket
Az intenzív mezőgazdaság az ásványi műtrágyák tömeges felhasználásán alapul. Ennek célja a lehető legnagyobb jövedelem elérése. A probléma az, hogy a műtrágyában található nitrogén legnagyobb része a környezetben marad. Az intenzív mezőgazdaság ezért a talajvíz nitrátjának fő oka. A talajvíz magas nitrátszinttel rendelkezik, különösen az intenzív állattartással rendelkező régiókban. Az ivóvízellátás magas költségeivel. A tengereket sem kímélik a mezők túlzott hasznosítása: a Balti-tengerbe a nitrogénbevitel 66 százaléka a mezőgazdaságból származik. Ez a tápanyagfelesleg tengerünk "alganövekedéséhez" és nagy kiterjedésű elhalt régiókhoz vezet, ahol sem hal, sem növény nem élhet. A tenger és a víz védelme a terepen kezdődik.
Az ásványi műtrágyák nagyarányú felhasználása helyett az ökológiai gazdálkodás zöldtrágyával működik. Ebből a célból olyan fogási növényeket nevelnek, mint lóhere, mezei bab és borsó, két fő növény között. Ezek a hüvelyesek a nitrogénből (műtrágyából) gyűjtenek a levegőből, és tápanyagokkal látják el önmagukat, a szomszédos növényeket és a mezőn következő termést. Ugyanakkor elősegíti a talaj humuszát, és a haszonállatokat fehérjetakarmánnyal látják el.
5. Fajvédelem
A biológiai sokféleség meghal a túltermelés, a peszticidek, a monokultúrák és a hatalmas fák és bokrok nélküli mezők miatt. Mivel az intenzív mezőgazdaság Németország földterületének felét műveli, egyre több olyan élőhely (biotóp) tűnik el, amelyek csak néhány tápanyagot tartalmaznak, de éppen ezért magas szintű biológiai sokféleségük van. A rétek és legelők biológiai sokfélesége a legnagyobb. A rétek és legelők szántásával, a parti és szántóföldi területek eltűnésével, valamint a sövények kitisztításával a fontos élőhelyek elvesznek. Az egykori közönséges fajok, mint a gyaloglás, a tetőablak, a közönséges hörcsög és sok más állat és növényfaj, sajnos a veszélyeztetett fajok listáján szerepelnek.
Nekünk, embereknek a biodiverzitás fenntartása egyfajta "a jólét biztosítása". A különböző fajok különleges funkciókat töltenek be ökoszisztémáinkban. Csak akkor vállalnak fontos feladatokat nekünk embereknek, ha az ökoszisztémák jól működnek. Csak az egészséges, nagyszámú kisméretű organizmusú és elegendő humuszú talaj képes optimálisan kiszűrni az esőt, és hozzájárulhat a tiszta és elegendő talajvízhez. Méhek és társai nélkül pedig teljesen megváltozik a környezetünk.