A bogyók segítenek a vashiány ellen
A bogyók segítenek a vashiány ellen?
A vas mindig is ellentmondásos téma volt, és nem hiába tartozik az egész világon a táplálkozási hiányok "nagy négyesének". Egyébként a cink, a jód és az A-vitamin mellett. Különösen a terhes, szoptató vagy menstruáló nőket érinti. Az alacsony hústartalmú étrend felé vezető tendencia elősegíti az elégtelen vasellátást. Mindenfajta ajánlást javasolunk ennek megakadályozására is. Jó dolog, valójában ... sajnos gyakran vannak téves információk. Kulcsszó bogyók: sok helyen csoda vasforrásként mutatják be őket. Ez még a kiskereskedelemben is észrevehető, az epret és a Co-t egyre inkább „különösen vasban gazdagnak” hirdetik. Elég ok, hogy feltegye magának a kérdést: A bogyók segítenek-e a vashiány ellen?
Röviden: Nem igazán. Vasigényünk kielégítéséhez napi 4 kg epret kellene megennünk. Ennek ellenére a bogyók támogatják a vas általános felszívódását: magas C-vitamin-tartalmuknak köszönhetően.
Hosszan: Igaz, a bogyók vasat tartalmaznak. Például kb. 0,4 mg/100 g eper. Ez sok a gyümölcs esetében, a vas főleg a halban és a húsban található meg. A dinnye csak fele annyi vasat tartalmaz, mint az eper, az alma csak annak egynegyedét. De (ez az első, de): Vannak olyan gyümölcsök, amelyek több vasat tartalmaznak, mint az eper. A passiógyümölcs például négyszer annyi vasat tartalmaz, mint az eper. Sokkal komolyabb azonban (ez a második, de): A testünk csak korlátozott mértékben képes felszívni a növényi vasat, csak az epervas 15% -át tartalmazza. A felszívódást a szintén tartalmazott C-vitamin támogatja, de önmagában ez nem játékváltó. Tisztán matematikai szempontból ez a következőket jelenti: Az átlagos napi 15 mg vasigény kielégítéséhez 4 kg epret kellene megennünk (helyesen olvasva: négy kg). Naponta. Ezért: Nem, a bogyók önmagukban nem segítenek a vashiány ellen. Ennek ellenére hozzájárulnak az általános vasbevitelhez. És magas C-vitamin-tartalmuknak köszönhetően elősegítik az általános vasfelszívódást, beleértve más ételekből is.