A böjt gyógyítja a fórumot
Az ideiglenes böjt évszázadok óta számos vallás életmódjának része. Ma azonban sokan önként tartózkodnak az étkezéstől, fogyás céljából. A böjt azonban nem alkalmas a fogyás egyetlen mércéjére, mivel a hírhedt jo-jo hatás fenyeget. Ha azonban az étkezés átmeneti hiánya szakítást jelent a régi szokásokkal, és fokozatosan új, egészségesebb étkezési magatartássá változik, akkor ennek mindenképpen lehet értelme.
A nagyböjti időszakokat bizonyos ételek vagy stimulánsok teljes vagy részleges elhagyása jellemzi. Valamennyi világvallás böjtölési időket javasol, ahol a spirituális aspektus áll az előtérben. Ismert az iszlám böjt hónap, a ramadán, ahol napkelte és napnyugta között sem étkezni, sem inni nem szabad. A böjtöt csak este törik meg - általában pazar lakomák révén. A középkor szerzetesei keresték a módját annak, hogy energiát vegyenek annak ellenére, hogy nem ettek. Mivel a mottó „liquidum non frangit” volt - „A folyadék nem bontja meg gyorsan” - az erős sört böjt italként fejlesztették ki. A kereszténységben a farsangot a 40 napos húsvéti nagyböjt előtt ünneplik. A szó származik a „carne vale” szóból, azaz „hús, viszlát”. A német Fastnacht pedig a nagyböjt előtti utolsó éjszakára utal.
A böjt mint a lemondás pozitív tapasztalata
A nagyböjti idők jellemzőek tavasszal, amikor a vallási szempontok mellett testet és lelket tisztítónak tartják. Történelmileg az emberek önkéntelenül kénytelenek voltak újra és újra étkezési szüneteket tartani, legyen szó háború idején vagy terméskiesések után. Ma a böjt már nem áthidalja a hiány idejét, hanem sokak számára a lemondás pozitív tapasztalata a gazdag társadalomban. Az utóbbi időben terápiás böjtöt is terjesztettek, amelynek célja a fizikai betegségek gyógyítása vagy a súly csökkentése.
Szakíts a szokásokkal vagy a jo-jo effektussal?
Ha nem eszik, az éhgyomorra és a fogyásra idővel jelentősen csökken a kalóriabevitel. Néhány ember számára a böjt az egészséges életmód kezdete lehet a régi szokások megsértésével. Ha azonban az éhezés az egyetlen súlycsökkentő intézkedés, akkor az rövid életű lesz és a híres yo-jo hatást váltja ki.
Mi történik a testben koplaláskor?
A táplálékhiány miatt a test az "alacsony láng" -ra vált és csökkenti energiafogyasztását az energiaellátás megőrzése érdekében. A pulzusszám, a vérnyomás és a testhőmérséklet csökkenése; a hibernálás az állatvilágban extrém esetet jelent. A csökkenő vércukorszint azt jelenti, hogy kevesebb inzulin és több stresszhormon, például glükagon és adrenalin szabadul fel. Ennek eredményeként több zsírsav szabadul fel a zsírszövetből, amelyet az izmok kis mértékben felhasználhatnak energiaforrásként.
Kezdeti fogyás a vízvesztésből
Először azonban a test kihasználja rövid távú energiatartalékait. Ezek v. a. a szénhidrát raktárak a májban, a vesében és az izmokban. A máj glikogénje glükózra bomlik és fenntartja a vércukorszintet. Ez azért fontos, mert az agysejtek és a vörösvértestek energiaigénye a glükóz. Csak néhány nap múlva használhatja az agy nemcsak a glükózt, hanem a zsírbontási termékeket is, az úgynevezett ketontesteket. Egy-két nap elteltével a szénhidrátkészletek elfogynak. Amikor a májban lebontják a glikogént, egyidejűleg víz szabadul fel. Ezért a vizelet áramlása az éhezés első napjaiban megnő, és a kezdetben gyors fogyás oka nem a zsírvesztés, hanem a víz kiválasztása.
Az izomfehérje lebomlik
Amikor a gyorsan mobilizálható szénhidrátkészletek elfogynak, a test visszaesik a fehérjetárolóba. A szervezet aminosavakból, a fehérjék építőköveiből képes regenerálni a glükózt. Ez áll v. a. Idegsejtek állnak rendelkezésre. Naponta körülbelül 50–70 g, elsősorban izomszövetből származó fehérje veszik el. Az izmok lebomlása következik be, és idővel az immunrendszer is gyengülhet. A fehérjék lebomlása miatt az ammónia és a húgysav szintje emelkedik a vérben. A megnövekedett sejtbontásból a nukleinsavak lerakódhatnak az ízületekben, és köszvényes rohamot válthatnak ki. A fehérjék bontása a szervek védelme érdekében csak körülbelül két hét múlva csökken.
Honnan jön a böjtölés?
A test csak néhány nap múlva támadja meg zsírtartalmait. Mivel a zsírsavak nem alakíthatók át glükózzá, keton testekre bomlanak, például acetoacetátra és béta-hidroxi-vajsavra. Ezek a böjtök tipikus lehelet- és testszagát okozzák. Kellemes mellékhatás: a ketontestek csillapíthatják az éhségérzetet. Ez, valamint a stresszhormonok felszabadulása valószínűleg felelős az úgynevezett „magas koplalásért”, eufórikus könnyedségérzetért néhány nap múlva. Míg az éhségérzet kezdetben nagyon erős, néhány nap múlva eltűnik.
A "savasságot" koplalással ellensúlyozza?
Számos böjtkúra azt állítja, hogy nem esznek ételt, mert az eltávolítja a szervezetből a „salakanyagokat” és ellensúlyozza a túlsavasodást. A „salak” kifejezést általában nem határozzák meg részletesebben. A „salakról” azonban nincs tudományos bizonyíték. A kiválasztó szervek, például a belek, a máj, a vesék, a bőr és a tüdő folyamatosan ürítik az anyagcsere-bomlástermékeket ürülék, vizelet és lehelet útján. A vastagbél megtisztítására szolgáló beöntések egészséges embereknél nem szükségesek, mivel a vastagbélben nem ürülék maradványok. (Kivételt képeznek azok az emberek, akik divertikulákban, a bél kóros kidudorodásában szenvednek).
Közös, vegyes étrend mellett egészséges egyéneknél sem áll fenn a káros savasság veszélye. Az emberi test pufferrendszerei úgy vannak kialakítva, hogy állandó szinten tartsák a szervezet sav-bázis szintjét.
A mozgás szerves részeként
Fontos, hogy az éhgyomri kúrákat helyesen, és lehetőség szerint szakszerűen kísérjék. A testmozgásnak elengedhetetlen elemének kell lennie ennek az intézkedésnek az izmok lebomlásának megakadályozása érdekében. Ezenkívül a testmozgás javítja a hangulatot, erősítheti az immunrendszert, elvonja a figyelmet az éhségérzetről és fenntartja a keringést.