A bolygó megmentése a tányérunkon megy keresztül; 418663. oldal
2019-01-17 (frissítve: 08-02-2019)
Tudósok egy csoportja ajánlásokat fogalmaz meg az egészségesebb, fenntarthatóbb és bőségesebb étrend mindenki számára. [Shutterstock]
Megjegyzések Nyomtatás E-mail Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
Az élelmiszerek jelentik a legjobb eszközt az emberi egészség és a környezeti fenntarthatóság javítására egy kutatócsoport szerint, akik szerint a helyes étrend világszerte 20% -kal csökkentheti a felnőttek halálozását.
A világ népességének fele alultáplált (túl sok, túl kevés vagy nem megfelelő). Ugyanakkor a bolygó erőforrásait túlkihasználják, és éghajlati katasztrófába ütközünk. Hogyan lehet megoldani ezeket a problémákat, amelyek első látásra nagyon távoliak? Azzal, hogy megváltoztatja, mit tesz a tányérjára, az EAT csoport jelentése szerint a The Lancet orvosi folyóiratban.
A "Táplálkozás az antropocénben: Fenntarthatóan előállított élelmiszerekben" című jelentésükben a kutatók megvizsgálják az egészség, a környezetvédelem és az élelmiszer szoros kapcsolatát. Következtetésük tudományosan szigorú, viszonylag egyszerű és mindenki számára hozzáférhető, olyan étrend elfogadása, amely elősegíti az erőforrások hatékony felhasználását és a bolygó védelmét, valamint az emberi egészséget.
A szerzők általában azt javasolják, hogy több növényi fehérjét fogyasszanak, anélkül, hogy feladnák a vörös húst, és kevesebb cukrot. Ez magában foglalja a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek globális fogyasztásának megkétszerezését, a hozzáadott cukrok fogyasztásának felére csökkentését, valódi egészségügyi katasztrófát és a vörös hús fogyasztásának felére csökkentését a legfejlettebb országokban.
Klimatikus előnyei mellett egy ilyen kiegyensúlyozott étrend világszerte 20% -kal csökkentené a felnőttek halálozását, évente akár 11,6 millió haláleset megelőzésével. Ma "az egészségtelen táplálkozás nagyobb kockázatot jelent az idő előtti morbiditásra és a halálozásra, mint amit a nem védett szex, alkohol, drogok és dohány összessége okoz".
Fabrice DeClerck, az EAT kutatási igazgatója számára három fontos dologra kell emlékezni a jelentés javaslataiból. Először is, az ajánlások rugalmas összetevőtartományokon alapulnak, könnyen alkalmazkodnak a különböző egyénekhez és társadalmakhoz. Akkor nincs szükség a hús kivágására, csak értelmesebb módon kell megenni. És végül: a javaslatok nem a gazdák és a termelők felmondását jelentik. "Fontos, hogy megváltoztassuk az agrár-élelmiszeripari rendszert azáltal, hogy velük dolgozunk, és nem ellenük" - hangsúlyozza.