A bor, mint étel

A A bor, mint étel évezredek óta katalizáló hatást fejtett ki Görögországban, és a táplálkozás alapvető pillére volt. A szőlőtőkét már az őskorban az egész Görögországban termesztették, és a bor nem csak ital volt, hanem mindennapi étel. Nem csak az ételt kísérte; étel volt. De a klasszikus időszak görögjei számára is a bor nélkülözhetetlen mezőgazdasági termék volt, ugyanakkor tápanyagokban és tápértékben gazdag étel. Az ősi sötét édes borok kiváló és napi kalóriaforrást jelentettek, amelyek egész évben rendelkezésre álltak.

A görög szőlőtermő régiók, az autochton szőlőfajták és az Égei-tenger napjai a görög borok szállítási stabilitását és hosszú élettartamát adták. Így volt A bor, mint étel a nehéz életkörülmények között, a nehéz mezőgazdasági munkával, hosszú utakon és az elkerülhetetlen háborúk idején ez nemcsak hasznos volt. Egy csésze bor nemcsak a szervezetet, hanem a morált is megerősítette és megerősítette. Sokkal később, a meghódított Görögország nehéz éveiben, például a török uralom idején, azokban az évszázadokban, amikor Európa többi része átélte reneszánszát, elengedhetetlen volt a bor tápértéke a zord életkörülmények között. De a kevésbé távoli múltban is a görög vidéken gyakori étel volt, amelynek gyökerei az ókorig nyúlnak vissza, a borba mártott kenyér. Mindenesetre ez nem más, mint a Homeric Kykeon (bor, árpa és gyógynövények) boralapú változata.

De nem csak A bor, mint étel segített a görögöknek (az ókortól kezdve jóval később), de a bor, mint gyógyszer is. A bort nagyon korán orvoslásnak tekintették, önmagában és gyógynövények hozzáadásával is. Erősítése, felmelegedése, „fertőtlenítése” és hangulatjavító hatása miatt mindig is „gyógyszer” jellege volt. A fogyasztást természetesen a mértékletesség fogalma kísérte, ezért az ókori Görögországban a bort szinte mindig vízzel keverve itatták. Az athéni polgár egy pohár borral (vízzel fröccsentve) kezdte a napját, és rendszeresen részt vett szimpóziumokon, ahol a borivás (mámor nélkül) és a filozófia volt a főszerep. Más esetekben ez a keverés részben fertőtlenítette a vizet, ami kétes minőségű volt.