A Bordelaise mocsárnál
Halak
A lámpa szája
A globális internet érzékeny lelkű barátai, azt tanácsolom, hogy haladjon. Itt fogunk beszélni ingóla meglehetősen dicsőséges hangban, valódi vérrel.
Tudja, mi a ingóla ?
Ez egy olyan halfaj, amely fizikailag hasonlít egy hal és egy angolna keresztjére, mindezt idegen szájjal. Szép nem ?
Ez az egyik helyi specialitásaink és egy nap KÖTELES voltam, hogy felajánljam neked a receptet. Az egész Saint André de Cubzac-ban kezdődik, egy kisvárosban, a Dordogne jobb partján, Bordeaux-tól néhány tíz kilométerre.
Saint André de Cubzac kikötője
Tavaly, az évnek ebben a szakaszában (a mocsári csúcsidény) jogom volt a ködösítéshez ingóla. Jesus de Cuisin séf szakemberei meghívtak Laurent Patanchonba, hogy lássák őt munkában. Sosem láttam, hogyan készüljek fel ezt a bordeaux-i különlegességet, Elfogadtam, és ez egy olyan show, amelyet soha nem fogok elfelejteni ^ = ^.
De kezdjük az elejétől.
A farkasokat a torkolatban, a bódéban fogják lószőrből készült halászhálóval.
Lószőrű halászháló
Halászunk elraktározta őket, egy régi mosógép kádjában.
Megkötözzük a mécseseket
Először kössön egy csomót a kopoltyúk és a száj közé egy meglehetősen hosszú zsinórral.
Miután ez megtörtént, a hálóba tesszük a mécseseket, és elmehetünk főzni.
A mécsesek a hálóban vannak, képesek leszünk szállítani őket
Tehát itt vagyunk Patanchon úrnál és asszonynál. Kezdjük azzal, hogy kivesszük a lámpákat a táskából:
Kiürítjük a lámpákat a táskából
És itt akarnak minket ködösíteni Jézussal. Mégpedig azért, hogy a kezét a mályva szája elé tegye, hogy az tapadjon. (szívóhatás).
Istenem ! Álmokban sem. #idegen
Mindenesetre kezdhetjük a bordeaux-i mocsár recept.