A borjak hosszabb távon az anyjuknál előnyei vannak - a tudomány spektruma
Mezőgazdaság: szülői szabadság tejelő tehenek számára
A szarvasmarha csordaállat, sok társadalmi interakcióval. A borjakat édesanyjuk szeretettel gondozza. A modern tejgazdaságban azonban az újszülött borjakat általában néhány óra múlva elválasztják az anyjuktól. Amikor Evelyn Scheidegger néhány évvel ezelőtt pályaváltóként került a mezőgazdaságba, észrevette az anyák kitartó felhívását, hogy váljanak el a borjaiktól. "Talán jobban tudtam erről, mint valakiről, aki ezzel a tartási rendszerrel nőtt fel, és azt kérdeztem magamtól: Valóban ennek kell lennie?" - mondja a svájci gazda, aki nemrég a Haldimann Alapítvány támogatásával megalapította a tehénszenvedés egyesületet. az anya-borjú tartásának előmozdítása.
De kezdjük az elején: Hogyan működik a tehenek, a borjak és a tej? A hím borjakat két-három hét múlva hizlaló háznak adják el hústermelés céljából. A nőstény borjak a gazdaságban maradnak, és az anyától és az állomány többi részétől külön-külön etetik őket egy vödör vagy egy automatikus adagoló segítségével. A hagyományos gazdaságokban az elkülönítés a nyolcadik hétig megengedett - az ökológiai gazdaságokban csak hét napig, akkor a borjút egy csoportban kell tartani más fiatal állatokkal. 15 hónapos korában a fiatal szarvasmarhákat megtermékenyítik - általában mesterségesen -, és körülbelül kilenc hónap elteltével megszületik az első saját borjú.
A tehén ekkor jó kétéves, és beépül a tejelő állományba, ahol az állatokat naponta kétszer-háromszor fejik. A tehenet az ellés után körülbelül két hónappal lehet megtermékenyíteni, és a ciklus (más néven laktációs időszak) kezdődik elölről. A tehénnek minden évben van borja, és a borjú születése előtti utolsó hat-nyolc hét kivételével folyamatosan tejet ad. Ezt a nevelési módszert szinte minden vállalkozásnál használják ilyen módon vagy hasonló formában, függetlenül attól, hogy hagyományos módon vagy szerves tömítéssel működnek-e. Az ökológiai gazdaságokban a borjak gyakran néhány nap helyett néhány napig az anyjuknál maradnak, és legalább három hónapig teljes tejjel etetik őket növényi zsíron alapuló tejpótló helyett.
Úttörő munka az istállóban
A tehénhez kötött borjúnevelés a tartás alternatív formája, amelyben a borjakat anyjuk vagy ápolóik több hónapig szoptatják. Az ápoló tehenek anyatehenek, akik saját borjuk mellett egy vagy több másik borjút is szopnak. Nedves ápolás esetén az összes borjút tehenek gondozzák, de nem feltétlenül a saját anyjuk. Pusztán gazdasági szempontból a tehénhez kötött borjúnevelés legkézenfekvőbb hátránya, hogy a gazdának lényegesen kevesebb teje van értékesítésre.
"A tejhozam csökken, mert a borjak lényegesen több tejet isznak a tőgyön, de sok más helyen nyerünk" - mondja Scheidegger. Mechthild Knösel, a Boden-tó Hofgut Rengoldshausen-jéből is, a borjak által fogyasztott extra tejet nem veszteségként, hanem a borjak nyereségeként könyveli el. 50 eredeti svájci barnás svájci tehénállományukban a borjaknak megengedhető, hogy nagy kapcsolatban álljanak az anyatehénekkel és az állománnyal. Knösel visszatekinthet az ilyen típusú tenyésztés terén szerzett 15 éves tapasztalatra, valamint az erősebb és egészségesebb borjakról szóló beszámolókra. „Nagyon figyelünk minden egyes állatot, mit eszik és hogyan viselkedik. Időigényes, de tartozunk az állatoknak ezzel a tisztelettel - mondja Knösel. A beruházás hosszú távon megtérül, mert "a tehenek öregednek és az állatorvos költségei csökkennek".
"A tehenek öregednek, és az állatorvos költségei csökkennek" (Mechthild Knösel)
A tejipar „normális működésében” ennek az ellenkezője figyelhető meg - írják a Christoh Reiberrel, a Hohenheimi Egyetemről dolgozó agronómusok egy konferencia-anyagban: „Az olyan termelési betegségek, mint a tőgyfertőzés, a termékenységi rendellenességek, valamint a karom- és végtagbetegségek mind a hagyományos, mind az ökológiai területeken komoly problémát jelentenek Tej gazdálkodás. Ezek többek között az antibiotikumok magas használatához vezetnek, és az állatok korai elvesztésének okai.
Ilyen problémák miatt a fejős tehenek többsége nem öregszik meg, ha intenzíven tartják őket: négy-öt éves korukban vágják le őket. Összehasonlításképpen: A vízi bivalytehenek például borjúkat hoznak életbe, ha azok 25 évnél idősebbek. "Különösen a borjak nevelése drága, és a tehenek tejhozama csak a hatodik laktációs időszakban éri el a csúcsot" - mondja Kerstin Barth, agrártudós és tejelő szarvasmarha-szakértő a schleswig-holsteini Trenthorstban, a Thünen Organikus Gazdálkodás Intézetében. Ebben a tekintetben minden gazda érdekelt abban, hogy tehenei öregedjenek.
"Azok, akik egészségesek, meg is öregedhetnek, és ha az állatok jól érzik magukat, akkor hosszú távon nagyon jó termésmennyiséggel is rendelkezünk" - számol be Knösel gazda Rengoldshausenben lévő gazdaságából, ahol a tehenek gyakran 15 éves korig élnek - ami természetesen nem csak a borjak szoptatásának tulajdonítható. A gazdálkodók más újítások révén is elősegíthetik az állatok jólétét, például az állatok különösen körültekintő kezelésével (alacsony stresszállomány), egy hosszabb borjúszünettel (két születés közötti idő), a hím borjak nevelésével az állományban (»borjú testvér) «) Vagy szinte kizárólag fűvel és szénával etetni.
A természetes viselkedés egészséges
Barth mezőgazdasági tudós szerint még nem volt tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az anyával érintkező borjak ritkábban betegednének meg. A trenthorsti kutatóintézet összehasonlító tanulmányaiban nem találtak szignifikáns különbséget, és a gyakorlatban az összehasonlítás nehézkes, mert a tehénnel tenyésztett gazdaságok más szempontból gyakran különböznek a hagyományos gazdaságoktól.
Evelyn Scheidegger, a tehénáteresztő szövetség munkatársairól hivatkozik a gyakorlattal kapcsolatos, többek között az ETH Zürich által készített tanulmányokra, amelyek pozitív hatásokat sugallnak a borjú egészségére - például arra, hogy a borjak kevésbé szenvedtek fertőző hasmenéstől. Tudományosan bebizonyosodott, hogy azok a borjak, akiknek az anyatehén tőgyén meg lehet élni a természetes szopási viselkedésüket, lényegesen ritkábban mutatnak olyan viselkedési rendellenességeket, amelyeket a szakzsargonban "keresztszívásnak" neveznek. E kölcsönös szopási folyamat során a tőgy érintkezése nélkül nevelt borjak nagyjából mindent megpróbálnak szopni, ami az orruk elé kerül, beleértve a többi borjú fülét, tőgyét vagy heréjét is. Ez a viselkedési rendellenesség egészségügyi problémákhoz, például gyulladáshoz és hasmenéshez vezethet, és jelentős gazdasági kárt is okozhat.
Az anya-borjú tartása egyre népszerűbb
A tejelő teheneknek három-öt hónapos „szülői szabadság” megadása jelenleg még mindig az abszolút kivétel: Németországban a 61 000 tejgazdaságból csaknem 100 gyakorolja a tehénnel kapcsolatos borjúnevelést. Svájcban 20 000 vállalkozásból öt-tíz van. Ennek ellenére Kerstin Barth növekvő érdeklődésről számol be: "Tizenöt évvel ezelőtt csak néhány gazdaságunk volt Németországban, és az elmúlt két-három évben egyre több megkeresést kaptunk a fogyasztóktól és az érdeklődő gazdáktól."
Barth csaknem 20 éve kutatja a témát. Az ezredforduló környékén Trenthorstban megalapították az Ökológiai Gazdálkodás Kutatóintézetét, és Barth-t bízták meg a tejelő szarvasmarha istálló tervezésével. "Akkor sok stabil ruházattal és gazdával beszéltem a témáról, és még mindig gyakran nevettek rajta" - mondja a kutató. A hústermelésben "anyatehén tartással" meglehetősen gyakori a tehén és a borjú együtt tartása. A húsmarhák mintegy 14 százalékát Németországban anyatehén-tartásban tartják. A teheneket ott soha nem fejik, ami sokkal könnyebbé teszi a dolgot.
Akkor miért választják el egyáltalán a borjakat az anyjuktól? Ez a gyakorlat Európában legalább egy évszázaddal ezelőtt kezdődött, és ma már világszerte a gazdaság valamivel intenzívebb formáiban alkalmazzák. Ennek számos oka van: Egyrészt a külön nevelt borjak kontrollált módon etethetők. A gazdálkodó pontosan tudja, hogy a borjú mennyit ivott, és a borjú nagyon korán megszokja, hogy a tej mellett durva takarmányt és tömény takarmányt is fogyaszt - aminek pozitív hatással kell lennie a bendő (azaz a kérődző gyomor) fejlődésére.
A második ok a „betakarított” tejmennyiség: a szoptatott borjú napi 10-15 liter tejet iszik, míg a külön etetett borjú általában csak 6–8 literet kap, majd a maradék kalóriát megkapja a borjúkoncentrátumtól. A harmadik ok az anya-borjú kötelék, amely annál erősebb, minél hosszabb ideig hagyják az állatokat együtt. Jellegéből adódóan a borjú nyolc-kilenc hónapig az anyánál tartózkodna, és szoptatná, míg egy bizonyos ponton az anyatehén számára túl soká válik, és a borjút természetesen elválasztják. A tejgazdálkodásban a gazdának kell eldöntenie, hogy az állatok mikor és hol lehetnek együtt, mivel bizonyos üzemi folyamatok elengedhetetlenek a gazdaság működéséhez. Ha nagyon korán elválasztja az állatokat, akkor gyorsan átirányítják magukat. Ez nem feltétlenül természetellenes, mivel a vadonban élő szarvasmarhák elveszíthetik a borjaikat, és ha egy anyát megöl egy ragadozó, akkor a borjúnak oportunisztikusnak kell lennie. A néhány nap vagy hét utáni elválás akár "fájdalmasabb" is lehet, mint a néhány óra múlva.
Magas igények és finanszírozás hiánya
A tehénhez kötött borjúnevelés magas követelményeket támaszt a gazdákkal szemben, és néha az épület szerkezetének megváltoztatását is megköveteli. Alapvetően: Az istállónak az állatok igényein kell alapulnia, és nem fordítva. Az átálláshoz azonban nincs ezüst golyó, és minden vállalatnak saját megoldásokat kell kidolgoznia a területi követelményektől függően. A teheneknek és borjaknak stabil területekre van szükségük, ahol találkozhatnak, ami sok istállóban lehetetlen a sétányok nem megfelelő rácsos padlói miatt. Egyrészt az átállás csak viszonylag nagy erőfeszítésekkel lenne lehetséges sok vállalatnál. Másrészt Hofgut Eichigt a szász Vogtlandban, amely a tehénhez kötött borjúnevelést gyakorolja, bizonyítja, hogy a koncepció megfelelő előkészítéssel nagyon nagy gazdaságokban is megvalósítható. 1500 tejelő tehenet tartanak ott.
A nagyobb erőfeszítést ellensúlyozza a kevesebb jövedelem. Az áttérésre hajlandó gazdálkodók számára azonban nincsenek külön finanszírozási eszközök. Anja Hradetzky a Deutschlandfunknak adott interjúban a stolzenhagen an der Oder-i Stolze Kuh farmból további ösztönzőket és segítséget szeretne az érdeklődő fiatal gazdák számára. A megfelelő marketing-kezdeményezések, például az Allgäu-Oberschwaben régióban található szénatej-termelők, a schleswig-holsteini De Öko Melkburen vagy a Völkleswaldhof környéki Hohenlohe-gazdák részéről, azt mutatják, hogy a fogyasztók készek arra, hogy több pénzt költsenek jobb állatjólétre. A fogyasztói ár körülbelül egy euróval haladja meg a hagyományos gazdálkodásból származó összehasonlítható tej árát. "De ez annak is köszönhető, hogy a kis tejmennyiség feldolgozása és értékesítése drágább" - mondja Evelyn Scheidegger.
A rothadt hús és a BSE, a lóhús lasagna és a Tönnies közötti különféle botrányok után minden érdeklődő fogyasztó számára világosnak kell lennie, hogy az állati eredetű élelmiszerek ipari termelésében sok minden történik. Ha a sokat vitatott állatjólét ki akar kerülni a fülkéjéből, akkor csak az olyan mezőgazdasággal fog sikerülni, amely jobban orientálódik az állatra és szükségleteire. Az anya-borjú hozzáállás megmutatja, hova tarthat az út. Mechthild Knösel megerősíti, hogy ez nem csak az állatok érdekeit szolgálja: "A munka sokkal szórakoztatóbb!"