A borsó - mit eszünk La Mutuelle Générale
Sokkal gazdagabb fehérjékben és szénhidrátokban, mint más zöldségek, a borsó is kiváló rostforrás. Jellemzők, amelyek kielégítő hatást kölcsönöznek neki.
Évad
Táplálkozási jellemzők
A borsó valóban zöldség, és nem keményítő, mint azt néha vélik. Mert bár valamivel több szénhidrátot tartalmaz - átlagosan 10% szénhidrátot szolgáltat -, összetétele hasonló a többi zöldségéhez.
A borsó kissé energikusabb, mint az átlagos zöldségfélék, körülbelül 80 kcal/100 g.
Ezek többnyire egyszerű szénhidrátok, és néha kevés keményítő, különösen a nagyobb borsóban.
Szénhidráttartalma nem akadályozza ésszerű mennyiségű (100–150 g) fogyasztását túlsúly vagy cukorbetegség esetén.
Fehérjében és rostban gazdagabb, mint az átlagos zöldségfélék, ezeknek a tápanyagoknak közel 6% -a. Ezért kielégítő érdeke van. Rostjai a béltranzit szabályozására és a vér koleszterinszintjének csökkentésére is hatással vannak. Még jobban tolerálja őket a törékeny belek, amikor a borsót fiatalon fogyasztják (kisebb).
A borsó ásványi anyagokból és nyomelemekből áll, különösen káliumból, kalciumból, magnéziumból és vasból.