A bőséges reggeli segít a fogyásban.A jelenlegi eredmények az elhízás megelőzéséről és
Hírek a tudománytól
A nagy reggeli segít a fogyásban? A túlsúly és az elhízás megelőzésének jelenlegi eredményei [350]
"Reggel, mint egy császár, délben, mint egy király, este, mint egy koldus!" - ki nem hallotta még ezt a mondást? Ez azon a feltételezésen alapul, hogy a bevitt ételt a szervezet a napszakától függően másképp metabolizálja. Ha úgy gondolja, hogy a bőséges reggeli, a kiegyensúlyozott ebéd és a kis vacsora előnyös lehet a fogyáshoz. Ez a tézis sokáig tudománytalan fogyásmítosznak számított. Egy nemrégiben közzétett tanulmányban német kutatók most kimutatták, hogy a test 16 tesztalanyának étele által okozott hőtermelés reggel jelentősen magasabb volt, mint este - függetlenül az elfogyasztott energia mennyiségétől (1). A tanulmány szerzői szerint az eredmények arra utalnak, hogy a bőséges reggeli jobban megfelel az elhízás megelőzésére, mint egy nagy vacsora.
Tudományos részletek
Ami a fogyást illeti, valószínűleg annyi vélemény van a legsikeresebb étrendről, mint ahány ember fogyni szeretne. Nem telik el egy év anélkül, hogy legalább egy új étrendi trend be nem lépne a piacra. Legyen az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, ételkombinációs, ketogén, ananászos vagy káposztaleves-diéta, mindegyikben van egy közös vonás: A tudományos adatok vékonyak. Eddig egyetlen diéta sem tudott hosszú távon érvényesülni és meggyőzni a szakértőket. Ellenkezőleg: A szakértők nagyrészt egyetértenek az ilyen egyoldalú étrendek hatékonyságában, amelyek során többnyire az egyes makrotápanyagokat démonizálják. Ez így van A diéta makrotápanyag-összetétele az elhízás megelőzésére és kezelésére vonatkozó jelenlegi irányelv szerint értelmetlen a fogyás és a kísérő kockázati tényezők javítása szempontjából (2).
A korábban kitartó mítosznak számító elmélet most arra készül, hogy valódi, tudományosan megalapozott lehetőség legyen a fogyni vágyók számára: német kutatók (J. Richter és munkatársai) nemrégiben megerősítették ezt a Journal of Clinical folyóiratban Az Endocrinology & Metabolism publikált tanulmánya szerint az étel okozta termogenezis, vagyis a hőtermelés az élelmiszer megemésztésekor szignifikánsan magasabb volt a vizsgálatban résztvevők reggel, mint este. A hatást az elfogyasztott energia mennyiségétől függetlenül figyelték meg.
16 egészséges, normál testsúlyú férfinak esett át a vizsgálat. Kétszer, legalább 2 hetes időközönként az alanyokat éjjel-nappal 3 napig figyeltük és vizsgáltuk. Az első találkozón a férfiak reggel 9 órakor nagyon bőséges reggelit kaptak, a napi energiamennyiség 69% -ával. 19 órakor egy kis vacsorát ettek a napi energiamennyiség 11% -ával. A második vizsgálati periódusban a kalóriaeloszlás pontosan az ellenkezője volt. Az ebéd a napi energiamennyiség 20% -át tette ki. A szállított energiát 37% szénhidrátra, 34% fehérjére és 29% zsírra osztották. Az alanyokat arra utasították, hogy ne gyakoroljanak. Ehelyett folyamatosan feküdniük vagy ülniük kellett. A kutatócsoport az élelmiszer okozta termogenezist közvetett kalorimetria [1], valamint a vércukor- és inzulinszint alkalmazásával mérte különböző időpontokban étkezés előtt és után. Ezenkívül arra kérték a vizsgálat résztvevőit, hogy a nap meghatározott időpontjában vizuális skálán jelezzék éhségüket és édesszájukat.
Az étel okozta termogenezis a tesztalanyokban körülbelül 2,5-szer nagyobb volt reggel, mint este - függetlenül az elfogyasztott kalóriák mennyiségétől. Az étel okozta glükóz és inzulin koncentráció növekedése a vérben alacsonyabb volt reggeli után, mint vacsora után. Egy kis reggeli kevés kalóriával növelte az éhségérzetet és az édesség iránti vágyat a nap folyamán.
A kutatócsoport az eredményeiket arra utal, hogy Az elhízás megelőzése érdekében a bőséges reggelit kell előnyben részesíteni a nagy energiájú vacsora helyett van. A tanulmány eredményei együtt járnak az Obesity tudományos folyóiratban 2013-ban megjelent tanulmány eredményeivel (3). Ez a tanulmány kimutatta, hogy a női tesztalanyok gyorsabban fogytak, ha a napi megengedett kalóriák nagy részét reggel, és nem este fogyasztották el.
Meg kell jegyezni, hogy J. Richter kutatócsoportjának tesztalanyainak szabályozott alvás-ébrenléti ciklust kellett bemutatniuk a vizsgálatba való felvétel céljából, és hogy a vizsgálati időszakokban 11: 30-tól 7: 00-ig kellett lefeküdni. A rövidebb alvási idő vagy a rosszabb alvásminőség csökkentheti az anyagcserét és az étel okozta termogenezist. Az alanyok kis száma jelentősen korlátozza a vizsgálat jelentőségét. Mivel a pontos ételösszetétel jelentősen befolyásolhatja az élelmiszerek által kiváltott termogenezist, a kiadvány nem részletezi a tanulmány résztvevőinek ételválasztását. Ezért kérdéses, hogy a tanulmányi eredmények mennyiben alkalmazhatók a gyakorlatban (4). További és nagyobb léptékű vizsgálatokra van szükség, beleértve a túlsúlyos embereket is, annak érdekében, hogy pontosabban azonosíthassuk az étkezés időzítésének és mennyiségének az elhízás megelőzésére gyakorolt hatását.
További olvasmányként
(1) J. Richter és mtsai. (2020): Kétszer olyan magas étrend által kiváltott termogenezis reggeli után, mint vacsora magas kalóriatartalmú és alacsony kalóriatartalmú ételeknél. In: The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Vol. 105, No. 3, dgz311. Online a https://academic.oup.com/jcem/article-abstract/105/3/dgz311/5740411 címen
(2) A Scientific Medical Associations e.V. (2014) munkacsoportja: Az S3 minőség interdiszciplináris irányelve az "elhízás megelőzésére és terápiájára". 2.0 verzió. Online: http://www.awmf.org/uploads/tx_szleitlinien/050-001l_S3_Adipositas_Pr%C3%A4vention_Therapie_2014-11.pdf
(3) D. Jakubowicz és mtsai./2013): A reggeli és a vacsora magas kalóriabevitele különböző módon befolyásolja a túlsúlyos és elhízott nők fogyását. In: Elhízás, 21. évf., 12. szám, 2504–12. Online: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/oby.20460
(4) A. Brodmerkel vagy C. Breidenassel (2020) megjegyzése: Tehát reggelizzen, mint egy király! Sok kalória reggel - egy német tanulmány szerint az egészséges testsúly elérésének legjobb módja. In: MedScape. Online: https://deutsch.medscape.com/artikelansicht/4908651#vp_3
lábjegyzet
[1] A közvetett kalorimetria az energiafelhasználás meghatározásának módszere, amelynek összefüggésében mérik egy szervezet oxigénfogyasztását és széndioxid-termelését.