A brokkoli ereje a csípőaranyhoz képest - valójában negatív kalóriák vannak
Ez úgy hangzik, mint minden Rubens-figura álma: egyes zöldségtípusok negatív kalóriát tartalmaznak, bevitelük és emésztésük több energiát fogyaszt, mint a zöldségek fűtőértéke. Ez vonatkozik a brokkolira, a cikóriára, a zellerre és minden más zöldségre. Természetesen még provokatívabb lenne, ha lenne egy fél csirke és hasábburgonya/majonéz negatív kalóriákkal, de nincs semmi.
A különbség: egy széndarab jól felmelegszik, ha megég a grillben; ha megesszük, nem használ számunkra - a fizikai fűtőérték magas, fiziológiai nulla. A fiziológiai fűtőérték meghatározásához a maradványok becsült fűtőértékét kivonják a fizikai értékből. Miért nem fagyasztva szárítja és elégeti a maradványokat a pontosabb azonosítás érdekében? Nos, mivel az ürülék körülbelül 30 százalék bélbaktériumot tartalmaz, ami nagymértékben torzítja az eredményt.
Így marad: becslés. Ez azt jelenti: A fiziológiai fűtőérték csak durva útmutató, nem több. Ráadásul nemcsak a különböző emberek emésztenek másképp, a hozam minden egyes embernél állandóan ingadozik, eltekintve attól, hogy még az iparban előállított élelmiszerek is eltérőek. Ezen pontatlanságok miatt ellentmondásos, hogy az élettani fűtőérték egyáltalán mennyiben értelmes. A szakértők még abban is egyetértenek: "Bármilyen kalóriaszámítás inkább töprengés vagy haszonszerzés, mint komoly tudomány" (a "Spectrum of Science" -ből).
Csak ezekből a szembeszállhatatlanokból a negatív kalóriákat soha nem lehet pontosan bizonyítani. Ezenkívül a test fiziológiai folyamata olyan bonyolult, hogy több bemérésre és kimenetre van szüksége. Például a hideg víz kiemelkedő példa a negatív kalóriákra - nincs fűtőértéke, és a testnek energiát kell használnia, hogy 37 fokos hőmérsékletet érjen el. De lehet, hogy éppen nyár van, és építőipari munkás, aki issza a vizet - ez még segíthet a testhőmérsékletének csökkentésében és az energiatakarékosságban.
Kár, ezért nem segít: A testmozgás és a kiegyensúlyozott étrend megolvasztja a csípőaranyát, a brokkoli ereje ebben csak kis szerepet játszik. Nincsenek negatív kalóriák, kivéve egy kebabot, amelyet Berlinből kap. Innen hová ugorjon az egyik lábára.