A burgonya zöldség vagy keményítő Science; Villa
A kanadai Food Guide elmondja, hogy a burgonya zöldség. Az Egészségügyi Világszervezet keményítőnek minősíti. A Havard Healthy Plate gumónak minősíti, és meghatározza, hogy helyének nagyon kicsinek kell lennie a tányérjainkon.
A burgonya már nem tudja, melyik csoporthoz forduljon. Az elutasítás és a zaklatás áldozata.
Vitatott státusz
Táplálkozási szakemberként sokszor nem emlékszem, amikor pozitívan beszéltünk a krumpliról. Ha rád gondolsz, akkor nagy "P" betűvel. Kényes téma egy asztal körül. A diéták sok követője továbbra is démonizált. Eljutottunk oda, hogy úgy tűnik, elfelejtjük, hogy a burgonya a helyi étrend része, és őszintén szólva gazdaságos.
Most, hogy megtörtük a jeget ebben a tövises témában, térjünk vissza eredeti kérdésünkhöz: vajon a burgonyát zöldségnek vagy keményítőnek kell-e tekintenünk?
Be kell vallanom, hogy a fogyasztó számára jelenleg semmi sem világos. Bizonyos, hogy sok előnye van annak, ha a burgonyát csak a zöldségek és gyümölcsök csoportjához kapcsoljuk, ha valaki el akarja adni a salátáját. Végül is a zöldségcsoport mindig "szexibb" és őszintén szólva kevésbé "bűnös" lesz, mint a keményítőtartalmú csoport.
Ha azonban maguk a meghatározások érdekelnek, a burgonya gumós zöldség.