A burgonyában gazdag étrend befolyásolja a májat
A keményítőtartalmú ételek, például a burgonya, a fehér rizs és a fehér kenyér által dominált étrend komolyan befolyásolhatja a máj működését - derül ki az amerikai kutatók tanulmányából, amelyet az Obesity folyóiratban publikált.
A magas glikémiás indexű ételek - amelyeket a szervezet gyorsan megemészt - hozzájárulhatnak a májműködési zavarokhoz, a "zsírmájhoz". Amint a betegség neve jelzi, a "zsíros máj" esetében a zsír a szerv körül rakódik le, és idővel ez tényező lehet a májelégtelenség előfordulásában.
A Bostoni Gyermekkórház kutatói ezt találták tengerimalacok vizsgálatában. A vizsgálat résztvevőit hat hónapig táplálták magas glikémiás indexszel vagy alacsony glikémiás termékekkel.
A glikémiás index annak mérésére szolgál, hogy milyen sebességgel szívódik fel az ételből kinyert energia a szervezetben, és a magas glikémiás indexű ételek gyorsan felszívódnak a véráramba, ami magas vércukorszintet okoz, ami viszont a vércukorszint emelkedését okozza. inzulin.
Az inzulinszint emelkedésével a vércukorszint gyorsan csökken, ami szédülést okoz, és emiatt a magas glikémiás indexű ételeket csak alkalmanként szabad fogyasztani.
Hat hónapos vizsgálat után a magas glikémiás indexű ételekkel etetett tengerimalacok kétszer annyi zsírban voltak a testben, a vérben és a májban. David Ludwig professzor, a vizsgálat koordinátora szerint az eredmények alkalmazhatók felnőttekre és gyermekekre egyaránt, akik körében az elhízás egyre növekszik.
A magas glikémiás indexű ételek listája krumplipürét, fehér kenyeret, chipset, néhány zsírban és cukorban gazdag reggelizőt, fehér rizst.
A mérsékelt glikémiás indexű ételek közé tartozik a müzli, a főtt burgonya, a ragasztó, a basmati rizs, a méz, a teljes kiőrlésű kenyér, az alacsony glikémiás indexű ételek pedig sült és sózott földimogyorót, rozskenyeret, teljes és sovány tejet, spagettit, sárgarépát. főtt, főtt bab, gyümölcs, dió, lencse.