A búza megbetegít bennünket 2
De megfogja az egészséges szöveteket is, gyulladást és olyan betegségeket okozva, mint az osteoarthritis, az Alzheimer-kór, a cukorbetegség, a szívroham, az SM, a reuma és a rák.
A búzalektin szintén gátolja az izomépítést és kötődik a szervezet saját N-acetil-glükózaminjához, amely a hialuronsav elődje, amelyre szükségünk van a porc, az inak és az ínszalagok felépítéséhez. A lektin mellett a gabonafélék glutént, keményítőt és különféle fehérjéket tartalmaznak, amelyek fogyasztása krónikus emésztési problémákhoz vezethet, mint például gyomorfájás, puffadás, irritábilis bél, gyomorégés, hasmenés, székrekedés, Crohn-kór vagy fekélyes vastagbélgyulladás. A glutén keményítővel kombinálva kemény, ragadós masszát eredményez, amely a számos diszulfidhíd miatt (amely vulkanizált gumitermékekben is megtalálható) nem emészthető meg teljesen, és ezért lerakódik a testben. Nem hiába használják ragasztóként az iparban (papír, festékek).
A búzában található gliadin, egy alkoholban oldódó fehérje, étvágygerjesztő és addiktív hatású, mert az emésztés során úgynevezett exorfinokra bomlik. Az exorfinok átjuthatnak a vér-agy gáton és kiköthetnek az ott található opioid receptorokon. Ez erős éhségérzetet kelt, ami végül elhízáshoz vezethet.
Egy gyógyszergyár állítólag már kifejlesztett egy fogyókúrás terméket, amely képes blokkolni az opioid receptorokat. A tesztelt személyek fél hónap alatt 10 kilogrammot fogytak - az étrend változása nélkül. A búza sok szénhidrátot is tartalmaz, ami túlzott és állandó búzafogyasztás esetén erős vércukorszint-ingadozásokhoz és végső soron inzulinrezisztenciához vezethet.
Mit lehet/kell tenni ellene?
Kerülje a búzalisztet! Fehér liszt és teljes kiőrlésű liszt, beleértve a hajtásokat, a búzacsírát és a búzakorpát is!
Alternatívák lehetnek köles, hajdina, quinoa vagy amarant, ha szükséges, tönköly is, amelynek az az előnye, hogy ugyanúgy feldolgozható, mint a búzaliszt. Vagy használjon kókusz-, mandula-, csicseriborsó- vagy gesztenyelisztet.
Kerülje a késztermékeket, mert szinte mindenki tartalmaz búzalisztet! Az olyan kifejezések, mint a búza vagy a teljes kiőrlésű liszt, a búzadara, a búzapehely, a búzakorpa, a durumbúza, a durumbúza búzadara, a zsemlemorzsa, a zsemlemorzsa, (módosított) keményítő, a maláta, a glutén, a kötőanyagok, a növényi fehérje, a fűszerkeverékek, az aromakeverékek, a kötőanyagok a búza fehérjét jelzik, és kerülni kell őket. A búzán kívül mindenféle adalékot tartalmaznak, amelyeket kerülni kell.
Alapszabály, hogy minél tovább tartható egy termék, annál több adalékot tartalmaz.