Mi mást főztem otthon mostanában - nwradu blog
Talán az alábbi ötletek jutnak el hozzád. Amint azt az otthon maradásra vonatkozó tippekkel ellátott cikkben elmondtam, a jó étkezés csodákat tesz a morál szempontjából, és a neten annyi mindenféle recept van, és jól meg van magyarázva, hogy lehetetlen nem kapni valami jót. Nem néz ki jól, mert nem a Masterchefnél voltam.
Készletekért kukoricát, nem lisztet vettünk. Más szóval könnyebb polentát készíteni, mint a kenyeret. Egy nap pedig csak ezt tettem, egy polentát sajttal és nagyon jó krémmel.
Pontosabban kivettem két kerámia edényt, amelyeket a sütőben au gratinhoz használok, és beleraktam egy réteg polentát, egy réteg fújtatósajtot (abból a hengeres Napolactból vagy Covalactból szeretem a kombinációt), néhány sült sertésmellet korábban (a Drag de România, amely a Carrefour márkaneve, ropogós és jó arányban tartalmaz húst a zsírhoz), majd egy újabb réteg polenta.
Tettem még egy kis sajtot a tetejére, és mindent a sütőbe, a gyors grillre tettem, au gratinra. Tejszínnel ettem őket. Nagyon jó volt.
Az alábbiak az olasz Salssicia kolbászok, amelyeket valamikor a Mihai Eminescu utcai Degusteria Francesca-tól vásároltak. Marius folyamatosan ajánlotta nekem, és nagyon jónak és ízletesnek bizonyultak.
Készíthetők közvetlenül a grillen, vagy egy serpenyőben, vagy a sütőben, de valahol láttam egy hosszabb receptet, és én is elkészítettem, mert nincs elég idő. Úgy értem, hogy egy ujjnyi mély vízbe és egy kevés olívaolajba öntöttvas serpenyőt tettem, óvatosan megszurkáltam a kolbászokat, és fedővel a tűzre tettem. Tegyük fel, hogy körülbelül 10 percig főzték-sütötték ily módon, aztán felemeltem a fedelet, és hagytam, hogy a víz elpárologjon, ezalatt nagyon szép kérget fogtak el.
A kolbászok nagyon finomak voltak, mindenképpen többet fogok venni. Pürével ettük, ahogy szoktuk, vagyis durvábbra törjük a burgonyát és összekeverjük kaliforniai paprikával, hagymával és apróra vágott paradicsommal. Ezt a fajta pürét ajánlom.
Néhány főtt kolbász maradt, így másnap tésztában ettem, szeletekre vágva. Friss tagliatelle spenóttal (a boltban lévő hűtőszekrényből, és zöldek voltak - esetleg ezek), paradicsommártással, hagymával, fokhagymával. Rendkívül jó kombináció, azóta is egy ismétlésről álmodom.
Egy nap megrendeltem egy csirkehúslevest galuskával az Oala cu Bulteți-től, mert szerettem volna. Másnap szállították, körülbelül három nap alatt megették, nagyon jó.
Amerikai epres palacsinta és milyen édességem volt a ház körül. Ezek jól illenek a tetejére krémes joghurttal vagy tejszínhabbal, de én nem erre az alkalomra tettem. A receptet itt találja, 10 perc alatt elkészülnek.
Szintén a Degusteria Francesca-ból vettem guanciale-t, ami egy sertésarc, egy nagyon erősnek látszó zsír, de a hőkezelés puha és ízletes lesz. A klasszikus carbonara tésztát sárgájmártással is készítik, amelyben reszelt sajtot és sok borsot kever össze.
Ezúttal tökéletesen alakultak. Több trükk van középen. Az egyik az, hogy egyáltalán ne adjunk sót, mert a sajt amúgy is elég sós. A másik az, hogy megtaláljuk a tojássárgája és a sajt megfelelő arányát, hogy krémes, de folyékony mártást kapjunk, és ez a főtt tészta kevés vízével keveredik.
Ezután, amikor a tojásos mártást a tésztára öntjük, ügyelni kell arra, hogy a tojást ne változtassuk omlettgé a túl sok hő hatására. A párnákkal ellátott serpenyőt leveszem a tűzről, és az edény tetejére teszem, amelyben a tésztát főztem, fokozatosan hozzáadom a tojást sajttal és folyamatosan keverem. És most minden szempontból tökéletesen jöttek ki. A recept, amire támaszkodom, ez, de természetesen római guanciale-vel és pecorino-val, nem alternatív és nem krémmel.
Ööööö, mondjuk azt, hogy a tojás, a sajt és a bors szósz felhasználható más tésztákban is. A sertésszalonnához hasonlót készítettem (a megaból) és jó kombináció jött ki. Nem fogom szénarának nevezni. Nincsenek képek, sajnos, hogy a cikk ötlete akkor nem nekem jött.
Reggelire egyik nap egy szelet kenyeret 7 magot kikentem csirkepástétommal (Drága Románia), és készítettem egy puha szemtojást, amit rátettem. A kombináció jó, főleg, ha kettévágja, és a tojást a kenyérre és a pástétomra ereszti. Az öntöttvas serpenyőben puha sárgájú tojássárgáját kezdtem el készíteni, és megfordítom, hogy egyik oldalon se égjen el. Adjunk mellé természetesen zöldséget.
Azt szoktam mondani, hogy croissant-t rendeltem a Fika18-tól, amit az én környékemen is elkezdtek szállítani. A kiflik nagyon jók. 6 darabot rendelsz, és különféle krémekkel vannak tele, az egyik pisztáciás és a mangós nagyon jó, de valójában mind kellemesek, és időről időre jól passzolnak egy kávéhoz vagy örömnek. A futár POS-szal érkezett szállításkor.
Sózott keksz avokádóval és kaliforniai paprikával. Nagyon jó kombináció egy könnyű reggelihez.
Májsaláta, kis endívia, hagyma, disznózsír, petrezselyem, mustáröntet és Matilda mást tett volna bele. Nagyon jó, többet akarok! A kanállal ettem a maximális hatékonyság érdekében.
A Delicatessen.ro oldalról cukorkát ettem fügével, és nagyon jók. Nem hiszem, hogy ettem volna még ilyen kombinációt, de nagyon jól esett. Sajnos csak három cukorka van a csomagban, de mint mondtam, jó egy "csemegének" ebben az időszakban.
1-2-3 csomag Wok menü és egy zacskó apróra vágott zöldség wokhoz, Eisbergből, plusz az általunk készített csirke és egy eredeti rántás, mert régóta nem ettem semmit ázsiai hatással.
Kenyér 7 mag, egyik pástétommal, másik hummusszal (Delhaize, nem Mega - ez nagy különbség), paradicsom, uborka, só és bors. Jó reggeli, és egy másik nap Zanetti burratát vágtam melléjük.
Azóta szeretem a csirkés szendvicseket, mióta rájöttem, hogy a brutăreștiiek, itt a környéken, jó hamburgerből készítenek zsemlét. Csirkemell állandó vastagságúra vágva és még mindig lédúsra főzve, fűszerek, 5 fűszerrel a homlokán, a saláta, amit a csirke mellé ettem volna, rátettem, tetejére némi fűszeres Sriracha majonéz.
Felfedeztem az eddigi legjobb tequilát, Casamigos Anejo-t is, de máskor elmondom.