A házi torta krém a legjobb választás

Publikálva: 2020.12.12., 17:37

A teteje nem jelent problémát, a torta krémje az, ami számít és értéket ad. Választhatja a tejszínhab és a gyümölcs nagyon egyszerű és banális változatát, talán némi variációval: egy kis reszelt csokoládé, őrölt mogyoró, de egy igazi sütemény varázsa abban rejlik, hogy a finom, illatos krém boldoggá tesz. A történet legszebb része az, hogy ha van néhány jó recepted, ha tiszteletben tartod a mennyiségeket, akkor abszolút finom süteménykrémeket készíthetsz otthon, amelyekkel minden tapasztalt cukrász előtt dicsekedhetsz.

Krém a tortához. Édes csemege

Az egyik ilyen süteménykrém recept elkészítése több mint élvezetes élmény. Szinte varázslatos látni, hogy a banális alapanyagokból hogyan jön létre valami, ami felkeni a lelkét és felemeli a kedvét.

A desszertek bármikor felajánlhatják az öröm és a kényeztetés néhány pillanatát, de nem csak az elkészítésük és a sütés kérdéseit. Ha szereti a krémes süteményeket és tortákat, akkor kipróbálhatja a következő recepteket, hogy finom desszertet kapjon Önnek és családjának.

Klasszikus vaníliás krém

Ez az egyik legegyszerűbb torta krém. A siker még a kezdők számára is garantált. Ezenkívül rendkívül sokoldalú és tökéletes süteményekhez.

összetevők:

1 liter tej;

6 sárgája;

6 evőkanál reszelt cukor;

1 evőkanál étkezési keményítő;

1 csipet só;

1 vanília hüvely;

150 g vaj, sózatlan.

Az elkészítés módja:

Tegye a tejet egy tálba a tűzre. Vágja le a vanília hüvelyt, vegye ki a babot és tegye a tejbe. Helyezze a hüvelyeket, és hagyja, hogy a tej alacsony lángon kissé megmelegedjen. Tegye félre, fedje le, és hagyja, hogy a tej körülbelül 30 percig vaníliával csepegjen. Tegye a cukrot, keverje össze és tegyen mindent alacsony hőfokon. Külön dörzsölje meg a sárgáját keményítővel és sóval, és erőteljesen keverje össze, amíg paszta nem lesz. Tegyen egy kanállal meleg tejet a tojáskrémbe, és mindegyik után jól keverje össze. Lassan, apránként folytassa a tej hozzáadását, amíg a fele be nem épül, majd a maradékot is hozzáadhatja egyszerre. Tegye a tálat krémet nagyon alacsony hőfokon, és folyamatosan keverje, amíg meg nem sűrűsödik. Tegye félre, és keverje tovább, amíg kissé lehűl. Dörzsölje külön a vajhabot, és fokozatosan adja hozzá a tojáskrémet a vajhoz, minden alkalommal erőteljes keverés közben. Hagyja a krémet kb. 30 percig hűlni, majd süteménytálcára helyezheti.

Főtt tejcsokoládé krém

Az e recept szerint főzött csokoládétorta krém mindig garantált siker. A vágás veszélye nem áll fenn, ízében és könnyedén rendkívül kellemes, bár vajat tartalmaz.

összetevők:

2 evőkanál étkezési keményítő;

100 ml tej;

5 evőkanál cukor;

200 g háztartási csokoládé (legalább 50% kakaóval);

200 g vaj, sózatlan vaj;

esenta de rom.

Az elkészítés módja:

Tegye a keményítőt, a tejet és a cukrot egy fazékba a tűzre. Keverjük addig, amíg kissé besűrűsödik, és a cukor teljesen fel nem oldódik. Tedd félre kihűlni. Megolvasztjuk a csokoládét, és hozzáadjuk az előző keverékhez. Jól keverjük össze, és hagyjuk, hogy minden elérje a szobahőmérsékletet. Dörzsölje a puha vajat habzásig, és fokozatosan adja hozzá a csokoládé összetételt. A keverő alacsony sebességen használható. A végén tedd a rum lényegét. A csokoládékrém kenhető, amint elkészül, a torta tetejére.

Lásd 👉 ITT minden ajánlatunk HŰTŐKRE

Mascarpone krém sötét vagy fehér csokoládéval

Ez egy könnyű krém, egyszerűen elkészíthető és három összetevőből készül, az ízek figyelembevétele nélkül, melyeket tetszés szerint választhat. Bármilyen pulthoz illik, de ideális, ha a krémváltozatot fehér csokoládéval, a kakaós pulttal, az étcsokoládéval pedig pultot kombináljuk, de ez nem kötelező. Készítheti mindkettőt, felváltva egy egyszerű tetejét egy kakaóval a látványos süteményhez, nagyon finom és könnyen elkészíthető.

összetevők:

300 g mascarpone;

4-5 evőkanál porcukor;

200 g sötét vagy fehér háztartási csokoládé.

Az elkészítés módja:

Tegye a mascarpone sajtot egy tálba, és fokozatosan adja hozzá a cukrot, miközben a keverővel jól felveri. Megolvasztjuk a csokoládét, hagyjuk jól kihűlni és hozzáadjuk a krémsajthoz. Tegye az ízeket, mindent nagyon jól keverjen össze, és hagyja a krémet 60 percig hűlni, mielőtt összeállítaná a tortát.

Tekintse meg az összes ajánlatunkat HŰTŐTÉR

Főtt karamellkrém tejjel

Különleges, lenyűgöző krémről van szó, amely különösen ízletes és egy torta töltelékéhez hasonló, de tejszínhabbal és friss gyümölccsel is. Nem túl nehéz, de gondosan be kell tartania az elkészítés és az összetevők lépéseit.

összetevők:

300 g cukor;

500 ml hideg tej;

50 g keményítő;

1 csipet só;

350 g puha vaj min. 80% zsír.

Az elkészítés módja:

Egy nagy tálba tegye a keményítőt és a sót. Fokozatosan adja hozzá a tejet, és habverővel keverje össze, hogy csomók ne jelennek meg. Külön, egy vastagabb fenekű edénybe, lassú tűzön tegye a cukrot és karamellizálja. Ne hagyja, hogy megégjen, de vörösesbarnának kell lennie, hogy a krémben a karamell sajátos íze legyen. Amikor a cukor kész, tegye félre az edényt, és hirtelen öntse rá a keményítő és a tej keverékét. Ez egyfajta kis "robbanás" lesz, amely gyorsan megnyugszik. Helyezzen vissza mindent a tűzre, és keverje addig, amíg az égett cukor teljesen fel nem oldódik, és a keverék sűrűvé és krémsé nem válik. Öntsük a tejszínt egy hideg tálba, és takarjuk le fóliával, hogy megakadályozzuk a csomókat. Hagyni kell lassan lehűlni, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet. Ez idő alatt addig dörzsölje a vajat, amíg habzá nem válik, majd fokozatosan, három, négy részletben adja hozzá a karamellkrémet, majd mindegyik után alaposan keverje össze. Ha kész, közvetlenül a torta tetejére kenhető. A legjobban egy egyszerű pulttal illeszkedik, amely nem változtatja meg a karamell ízét, de amely puha és kissé nedves, anélkül, hogy szirupos lenne. A karamellkrémhez nem adnak ízeket. Megduplázhatja a sómennyiséget, mert ettől intenzívebb lesz a karamell íze, vagy használhat egy kis sós vajat.

Tekintse meg a ▶ ️ kategóriánkat HŰTŐKOMBINÁCIÓK

Narancs krém

Egyszerűen meg kell tennie, mert miután megkóstolta, beleszeret e krém ízébe és aromájába. Teljesen és teljesen különleges és egyedi. Nem túl nehéz, de egy kis figyelmet igényel. Az intenzív szín elérése érdekében ideális a vörös narancs használata, de ugyanolyan jó a mandarin vagy a hagyományos narancs.

összetevők:

4 sárgája;

300 ml frissen facsart vörös narancslé;

100 g porcukor;

40 g kukoricakeményítő;

250 g vaj (min. 80% zsír) puha.

Az elkészítés módja:

Tegye a narancslevet - a pép nélkül - egy tálba, a tűzre, és hagyja nagyon jól felmelegedni, de forralás nélkül. Külön keverjük össze a sárgáját a cukorral, amíg hab nem lesz. Adja hozzá a keményítőt és alaposan keverje össze. A tojásösszetételbe öntsük a forró levet, és erőteljesen keverjük addig, amíg minden egyenletes lesz. Tegye az edényt egy bain-marie-ba a tűzre, és keverje 15 percig. A krém sűrűsödik és hasonló állagú lesz, mint a vaníliás krém. Tegye félre és hagyja kihűlni. Pojghitát tud csinálni a tetején, így időről időre kevergetve egyenletes lesz. Külön keverjük jól össze a puha vajat, amíg habos nem lesz. Amikor a narancssárga krém tökéletesen kihűlt (hőmérséklete megegyezik a vaj hőmérsékletével), keverje össze, hogy egyenletes legyen, és fokozatosan adja hozzá a vajkrémhez, három, négy szakaszban. Teheti közvetlenül a torta tetejére (ideális esetben sok csokoládéval), vagy hűtőszekrényben tarthatja, amíg fel nem használja. Használat előtt körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten kell hagyni.

Tekintse meg a ▶ ️ kategóriánkat HŰTETT MUTATÓK

Tippek a sikeres süteményekhez

Soha ne rohanjon, amikor a tetejét vagy a krémet süteményhez készíti. Nagyon fontos az összes hozzávaló elkészítése, lemérése és kéznél tartása. Az egyik titok a krém, a teteje és az ízek harmonikus kombinálása. Soha ne használjon kettőnél több különböző ízt egy süteményhez. Ne feledje, hogy a kakaó vagy csokoládé teteje jól passzol fehér vagy étcsokoládé krémekhez, vanília krémhez, a fehér pedig egyszerű, intenzív ízű krémekhez, de vanília krémhez is. A vanília aroma a fehér tetejére megy, a rum pedig a csokoládéra. A csokoládé nagyon jól passzol citromhoz, narancshoz vagy mentához. A citrom vagy narancs krém nem igényel más ízeket a pulthoz. Szörpölheti a sűrű munkalapokat (csak tojással, cukorral és liszttel készülteket), de nem kell savarinná változtatni őket. Vanília- és karamellkrémhez nedves munkalapokat válasszon, szirupolás nélkül (ezek általában vajjal vagy olajjal, tejjel vagy joghurttal készülnek).

Ne habozzon használni atipikus munkalapokat, például sárgarépával, vörös munkalapokkal, répával vagy ételfestékkel készülteket. A répatorta tökéletesen passzol például a mascarpone krémhez, fehér csokoládéhoz.

Díszítő sütemények

A házi sütemények nem hasonlíthatnak a cukrászokéhoz. Rusztikusabban néznek ki, és ez a varázsuk. Fedje le a süteményeket tejszínnel vagy tejszínhabbal, díszítse őket kakaóporral, gyümölccsel (közvetlenül a tálalás előtt), kókuszreszelékkel vagy mandulával, vagy hagyja egyszerűen a paletta nyomaival, amely a krémet tartalmazza. Ne próbáljon szimmetrikus díszítést készíteni, és véletlenszerűen törött mentaleveleket, cukorkákat vagy csokoládé darabokat használjon.

Összeszerelése után a süteménynek legalább 4-5 órán át hidegnek kell maradnia. Vágás és tálalás előtt fél órával vegye ki a hűtőből. Akkor tökéletes lesz, és szerettei élvezni fogják minden ízét és aromáját.