A céklát és a sütőtök zöldségét főzzük a lehető legkíméletesebben a püréhez

Cékla és tök: A zöldségeket a püréhez főzzük a lehető legkíméletesebben

Bonn Krémes, levegős és ideális esetben tápanyagokat is tartalmaz. A zöldségpüré jó kísérője a húsnak vagy a halnak. És: finom verseny folyik a klasszikus burgonyával.

legkíméletesebben

Ha a zöldségeket pürévé vagy zabkává kívánja dolgozni, akkor a lehető legkíméletesebben kell főznie. Ezt a Szövetségi Táplálkozási Központ (BzfE) javasolja. Az íz és az értékes tápanyagok akkor maradnak meg a legjobban, ha a zöldségeket a sütőben főzik, vagy kevés folyadékban párolják.

A püréhez nem csak a burgonya alkalmas. Cékla, tök, sárgarépa vagy padlizsán és gyökérzöldségek is használhatók. Főzés után egyszerűen botmixerrel pürésíti meg a zöldségeket - magyarázza a BzfE. Kevés olaj és húsleves, tej vagy kókusztej segítségével krémes massza jön létre. A köretet finomíthatjuk fűszerekkel és friss fűszernövényekkel.

A zöldségek mellett a hüvelyesek pürének is jót tesznek, például csicseriborsó, lencse vagy borsó. A krémes borsópüréhez például egyszerűen feldolgozzuk a hüvelyeseket egy kis petrezselyemmel, szerecsendióval és egy csepp tejszínnel.