A chaga kis vezetett túra az erdei gyémánt királyságban - Manger Santé Bio Egyesület
"Isten ajándéka", "Az erdők gyémántja", "A növények királya" olyan sok név, amely megmutatja az obliquus inonotus értékét, amely jobban ismert chaga néven.
A quebeci erdő változatos növényvilágban gazdag. Az olyan úttörők, mint Marie Victorin testvér, a montreali botanikus kert alapítója és a "Flore laurentienne" szerzője, valamint újabban Marcel Blondeau, életüket a benne rejlő titkok megosztására fordították. Ezen titkok között a chaga az egyik, amelyet csak most kezd jobban ismerni.
Ez elbűvölte Chaga válogatóját, Nicolas Michont, amint először hallott róla. „A chaga először lehetővé tette, hogy a saját egészségügyi problémáimmal foglalkozzak. Ezután gondoltam a környezetemre és azokra az előnyökre, amelyeket a fogyasztása hozhat számukra. "Ő mondta nekünk.
Húsz éve Michon erdészeti munkás és gombaszedő - különösen azok, akiket a gasztronómiában jobban ismernek és megbecsülnek, mint például a rókagomba, morel, shiitake. „Amikor felfedeztem a chagát, rájöttem, hogy a természet mindent megadhat, amire szükségünk van, az ételtől a gyógyszerig. »Hozzáteszi.
Észak titka
A Chaga egy gomba, amely az északi régiókban megfertőzi a fákat, például a nyírfát. Quebecben a boreális erdőben nő, és még északabbra nő, ahol a fák kisebbek. „A fa keménységéhez közeli keménységével, valamint a szénre emlékeztető alakja és színe alapján ismerjük fel. A példányokat télen a Laurentians-ban találom meg, amikor könnyebben láthatók, és a betakarítás nyáron történik. "
A gyógygombákat sokan igazi csodaszernek tartják, mivel hagyományos felhasználásuk számos. Összetétele gazdagsága szempontjából a chaga sem kivétel és több mint ötszáz éve használják gyógyászati célokra Oroszországban és Szibériában. „A gomba elnyeli és koncentrálja a tápanyagokat a megnövekedett fáról, hogy ellenálljon a zord éghajlatnak, így az egyik leginkább tápanyagot tartalmazó étel. »Magyarázza Mr. Michon.