A cigarettafüstben található számos rákkeltő vegyület megtalálható a különféle fagyasztott élelmiszerekben
Az Egyesült Államok Élelmiszer-marketing Ügynöksége megállapította, hogy a cigarettafüstben található, rákkeltőnek tekintett egyes vegyületek megtalálhatók különböző fagyasztott termékekben, például szalmaburgonyában vagy fagyasztott halban.
Az akrilamid olyan anyag, amely keményítő vagy más rákot kiváltó poliglucidok lebomlásából származik. Megtalálható húsban és fagyasztott gyümölcsökben vagy zöldségekben egyaránt.
Az amerikai ügynökség azt tanácsolja az állampolgároknak, hogy fogadjanak el egészséges étrendet, amely gyümölcsöket, zöldségeket, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, diót, lencsét vagy halat tartalmaz, és a lehető legtöbbet kerüljék a sót, cukrot és telített zsírokat.
Úgy tűnik, hogy a fagyasztott élelmiszerekben található cukrok és aminosavak magas hőmérsékleten főzve az akrilamid formáját hozzák létre.