A cink szerepe a szervezetben és az egészségügyi előnyök
A cink létfontosságú eleme a legtöbb életformának a Földön, a különféle sejttől az emlősökig, sőt az emberi fajokig is. Az első tanulmányok a cink jelenlétének fontosságáról az étrendben az 1960-as évek után jelentek meg, amikor 1961-ben a klinikai cinkhiányt a mai napig írták le olyan emberek esetében, akiknek hiányos étrendjük volt az ezt az ásványi anyagot tartalmazó termékekben.
Eleinte ez a probléma egy „serdülő táplálkozási törpe” nevű betegséggel társult, és a legtöbb esetet ebben az időszakban a Közel-Keleten regisztrálták. Azóta a cinkhiányt számos szakértő fontos egészségügyi és táplálkozási kérdésként ismeri el, különösen a harmadik világ úgynevezett generikus államai számára.
Egy felnőttnek naponta legfeljebb 3 gramm cinkre van szüksége. Ennek az összegnek több mint 60% -át a csontvázat támogató csontok mineralizálására, 30% -át az ízületek csontjaira, a fennmaradó 10% -ot a máj anyagcseréjében és az epidermális struktúrában használják fel.
Ugyanakkor a cink aktívan részt vesz a legtöbb sejtes folyamatban, és fontos szerepet játszik a mediált immunitásban. Terhes nőknél ez az ásványi anyag elengedhetetlen a magzat és a gyermek növekedéséhez, segíti az agy működését, de létfontosságú ásványi anyag azoknak a férfiaknak is, akik szülőkké akarnak válni, mert hozzájárul a sperma érettségéhez és mobilitásához.
Mi a cink?
Hogyan lép kölcsönhatásba a cink a test többi ásványi anyagával?
Mi a cink szerepe a testben?
Milyen okai vannak a cinkhiánynak és milyen betegségeket okozhat ?
Milyen cinkforrások léteznek a természetben ?
Mi a cink?
Röviden: A cink ásványi anyag, amely létfontosságú ahhoz, hogy jelen legyen az emberi testben, és sürgősen meg kell jelennie a vesékben, az izmokban, a prosztatában, a májban, a csontokban. A cink minden szövetben és testnedvben található - az egész testben legfeljebb 2 gramm cink koncentrációja van. A cink részt vesz a szénhidrátok, lipidek, fehérjék és nukleinsavak szintézisében és anyagcseréjében.
Mi a cink szerepe a testben?
A cink fontos szerepet játszik a fehérjék és a sejtmembránok felépítésében, és az orvosi szakirodalomban megtalálható a "cink ujjak" elnevezés, amely a mitokondriumok egyik jellemzőjéről beszél. Ezenkívül megfigyelték, hogy a cinkkoncentráció csökkenése növeli a membránok érzékenységét a szabad gyökök hatására. De a szerepe sokkal összetettebb.
A cink szerepe az inzulin és a tesztoszteron szintézisében
A cink segít szabályozni és előállítani az inzulint - a hormon, amely csökkenti a vércukorszintet. Az I. és II. Típusú cukorbetegek számára létfontosságú ásványi anyag. Ezenkívül a férfiak esetében a cink elengedhetetlen, mivel testük csak cink jelenlétében képes tesztoszteront termelni.
A bakteriális immunrendszer erősítése
A testnek cinkre van szüksége az immunrendszer által használt limfociták T-sejtjeinek aktiválásához. Ezek a sejtek nemcsak az immunválasz szabályozásáért felelősek, hanem a fertőzött vagy rákos sejteket is megtámadják, így védik a testet.
Antioxidáns hatás
A cink csökkenti a szervezet oxidatív stresszét, megszünteti a szabad gyökök hatását. A cinkhiány gyakran együtt jár az oxidatív stressz okozta súlyos károkkal. Az oxidatív stressz ismerten elősegíti a betegségeket és gyengíti a testet.
A haj, köröm, csontok, bőr egészségének megőrzése
A cink felelős a haj, a körmök, a csontok és a bőr egészségének megőrzéséért is. Például a cink fontos szerepet játszik a bőr szerkezetének fenntartásában, miközben serkenti a bőr regenerálódását. A cink erősíti a hajat, a csontokat és a körmöket is. A cinkhiányos emberek észrevehetik, hogy törékeny hajjal, törékeny körmökkel és durvább bőrrel van dolguk.
A prosztata betegségek és az impotencia eseteinek javulása
A cinkbevitel kiegészítésével leküzdhető az impotencia - a területen végzett vizsgálatok eddig összefüggést mutatnak a megnövekedett cinkbevitel és az erekciós diszfunkció vagy a prosztata működésének megkönnyítése között.
A menstruációs ciklus szabályozása
A cink szintén létfontosságú a nők számára az ösztrogénszint szabályozásában. Az ösztrogén növekedésével nő, megkönnyítve az ovulációt, majd a petesejt felszabadulása után csökken. A cink szabályozhatja a petefészek működését, ugyanakkor a menstruációs ciklust is. Sőt, napi cinkfogyasztással enyhíthetjük a menstruációs tüneteket, különösen a görcsöket.
Fel kell gyorsítani a sebgyógyulást és az égési sérüléseket
Ha bőrsebed vagy égésed van, a cink stimulálja az enzimeket és a fehérjéket, amelyek megvédik a bőrt a fertőzésektől, kordában tartják a gyulladást, és új sejteket is termelnek, amelyek regenerálják a bőrt. Így a bőrelváltozások gyorsabban gyógyulnak.
Az agy működésének normalizálása
A cink elengedhetetlen az agy fejlődéséhez, de a kiegyensúlyozott agyi funkciók fenntartásához is. A neuronok, vagyis az agy sejtjei kölcsönhatásba lépnek azáltal, hogy felszabadítják az egyik sejtből a másikba információt továbbító neurotranszmittereket. Cinkre van szükség a neurotranszmitterek agyba történő hatékony felszabadulásához. Sőt, a cink magas koncentrációja fenntartja a kognitív funkciókat.
A normális látás fenntartása
A cink elengedhetetlen a látás fenntartásához. A makulában található - a retina része. A cink az A-vitaminnal együtt melanin nevű pigmentet állít elő, amelynek szintén védő szerepe van a szem számára. A cinkhiány felgyorsítja a makula degeneráció folyamatát, amely az évek múlásával érinti a szemet. Ugyanakkor a cinkhiány befolyásolja az éjszakai látást.
Az izommotorikus képességek fejlesztése
A cink az izmok számára is előnyös. Növeli az androszténdion tesztoszteronná történő átalakulásának sebességét, ezáltal növelve az izommozgást. Nagyon fontos növelni az elfogyasztott cink bevitelét, ha nagyon intenzív testmozgást gyakorolunk. A nagy teljesítményű sportolóknak nagyobb mennyiségű cinkre van szükségük ahhoz képest, akik rekreációs céllal sportolnak.
Hogyan lép kölcsönhatásba a cink a test többi ásványi anyagával?
A cink átmeneti fémes ásványként molekuláris szinten egyesül a testben más átmeneti fémes ásványokkal, például rézzel és vasal. És gyakran ezek a reakciók nem tesznek jót a testnek. Például, ha néhány hétig 50 mg cinkmennyiséget viszünk be a szervezetbe táplálékkal és étrend-kiegészítőkkel, az zavarja a szervezet rézmolekuláit.
Más szavakkal, nagy mennyiségű cink jelenléte a vérben egy cink-réz kötő fehérje bélszintézisét idézheti elő az úgynevezett metallotionein konstrukcióban. Rendellenes rézlerakódást okoz a bélsejtekben, és görcsöket vagy elzáródásokat válthat ki a bélrendszerben.
Ugyanakkor a cinknek reakciói vannak a vasmolekulákkal. Ha a testben több mint 65 mg vas van, akkor ez a mennyiség zavarhatja a cinkmolekulákat, és a test már nem szívja fel őket, mert inert molekulákat képeznek a testből kiválasztott vassal. Ez a kölcsönhatás aggasztó a terhesség vagy szoptatás alatti vaskezelés esetén. A szakértők azt javasolják, hogy extra cinket vegyenek be terhes vagy szoptató nők számára, akik naponta több mint 60 mg vasat szednek.
Problémák merülnek fel akkor is, amikor a cink kombinálódik a kalcium molekulaszerkezetével. Tanulmányok kimutatták, hogy ha növekszik a bevitt kalcium adagja, mint a posztmenopauzás nőknél, akkor a tej vagy kalcium-foszfát formájában adagolt, napi 1 360 mg mennyiségű dózis ez megakadályozza a cink asszimilációját a szervezetben.
Azt is meg kell jegyezni, hogy az alacsonyabb cinkdózisok csökkentik a folsav felszívódását a szervezetben. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a viszonylag nagy, napi 800 mg/nap folsav adaggal történő kiegészítés 25 napig megváltoztatja a cink felszívódását a szervezetben.
Milyen okai vannak a cinkhiánynak és milyen betegségeket okozhat ?
A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a súlyos cinkhiány első jelei közé tartozik a növekedés és fejlődés lelassulása vagy akár megállítása, késleltetett nemi érés, jellegzetes bőrnyomok, súlyos és krónikus hasmenés, gyengült immunitás, a sebek erősebben gyógyulnak, csökkent étvágy, csökkent ízérzékenység., éjszakai vakság, a szaruhártya gyulladása és sötétedése, valamint a viselkedésbeli változások.
Van azonban néhány kérdés, amelyet figyelembe kell venni, nevezetesen, hogy az étrendben lévő cinkhiány valószínűleg nem okoz súlyos cinkhiányt az egyéneknél. Problémává válik genetikai betegségek vagy olyan súlyos sérülések esetén, mint a test 60% -ánál nagyobb területen előforduló második vagy harmadik fokú égési sérülések.
Szerencsére a cinkhiány megelőzhető, ha ellenőrzött teszteket végeznek cink-kiegészítőkkel. Kimutatták, hogy hatékonyak a fizikai és neuropszichológiai fejlődés elleni küzdelemben, különösen a 8 hónapos és 12 év közötti gyermekeknél.
Mi történik, ha a testben túl sok a cink?
Mivel fontos a kiegyensúlyozott étrend fenntartása, a cinkfelesleg nem tesz jót a szervezetnek. Ha túl sok ez az ásványi anyag a szervezetben, ez azt jelenti, hogy mérgezésünk van. Az ilyen probléma jelei a következők: hasi fájdalom, hasmenés, szédülés és hányás. A 225–450 mg cink egyszeri adagjai általában hányást váltanak ki. Szintetikus forrásokból származó napi 50–150 mg cink dózis esetén közepes intenzitású gyomor-bélrendszeri betegségekről számoltak be.
"Cinklázról" számoltak be cink-oxid gőzök belélegzése után, ami bőséges izzadásnak, gyengeségnek és légzési nehézségnek felel meg, és ezek a jelek a cink-oxid belélegzése után az első 8 órában jelentkezhetnek, és fennmaradhatnak. órákkal az expozíció vége után.
A problémák elkerülése érdekében ismernünk kell az alábbi adagokat.
Az újszülöttek, gyermekek, terhes és szoptató nők fokozottan veszélyeztetik a cinkhiányt. A szigorú vegetáriánusok étrendi cinkigénye 50% -kal magasabb lehet, ha a legfőbb táplálékforrás a gabonafélék és a zöldség, annak a ténynek köszönhető, hogy a bennük lévő magas fitinsavszint csökkenti a cink felszívódását. Az Amerikai Táplálkozástudományi Intézet ajánlásai a cink napi bevitelére vonatkozóan korcsoportonként és speciális kategóriák szerint a következők:
újszülötteknél - legfeljebb 6 hónapig: 2 mg/nap;
7 és 12 hónap között - 3 mg/nap (amikor az anyatej már nem biztosítja a kellő mennyiségű bevitelt, és a szoptatott csecsemőknek cinkpótlásra van szükségük - állati eredetű élelmiszerek bevezetésével);
1 és 3 év közötti gyermekek esetében - 3 mg/nap;
4 és 8 év között - 5 mg/nap,
9 és 13 év között - 8 mg/nap;
serdülők és férfiak - 11 mg-13 mg/nap (több, mint nőknél, mert a cink elengedhetetlen a férfi reproduktív rendszer normális aktivitásához);
serdülők (14-18 éves) - 9 mg/nap;
19 év feletti nők - 8 mg/nap;
terhes nőknél és szoptató nőknél a követelmény meghaladja a férfiak számára ajánlott értékeket (figyelembe véve a cink szerepét a sejtek növekedésében és szaporodásában) - 9,5-13 mg/nap.
Milyen cinkforrások léteznek a természetben ?
Szerencsére a természetben nagyon sok ehető elem tartalmaz cinket. A legmagasabb cinkmennyiség 100 grammra általában bizonyos tengeri fajokban található. De más ételek elegendő cinkforrást jelenthetnek.
Tengeri gyümölcsök
Egy közepes méretű osztriga legfeljebb 5 mg cinket tartalmazhat. Ezenkívül az osztriga magas fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú és tartalmaz olyan vitaminokat, mint a C-vitamin, a B12-vitamin, de vasat és szelént is. Ugyanannyi cinket találunk rák- és homárfajokban, amelyek 3,5–6,5 mg cinket tartalmaznak 100 grammonként.
Cink zöldségből
A zöld leveles zöldségek, például a spenót, a brokkoli, a káposzta és még sok más nem csak vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve a cinket is. Ha ezeket az ételeket bevezeti a napi étrendbe, akkor a cink szükséges beviteléből is részesül. Ezekben az élelmiszerekben a cink 0,5 és 0,9 mg között változik. A hüvelyesek, például a csicseriborsó, a lencse és a bab különböző arányban tartalmaznak cinket.
Ötletként 4 evőkanál csicseriborsó 0,6 mg cinket jelent, ugyanez a mennyiség a lencsére is érvényes. A bab olyan étel, amely rostot, fehérjét, de cinket is tartalmaz, alacsony zsírtartalmú. 4 evőkanál bab 0,5 mg cinknek felel meg.
Dió és magvak
Remek és ízletes cinkforrás. Adjon hozzá körülbelül 35 g tökmagot a salátákhoz, és majdnem 2 mg cinket tartalmaz ebben a készítményben. És egy evőkanál chia mag 0,5 mg cinket hozhat Önnek.
Fekete csokoládé
A táplálkozási szakemberek megállapították, hogy a 80% -nál több kakaót tartalmazó csokoládétípusok körülbelül 1 mg cinket tartalmaznak. De óvatosnak kell lennünk az arányokkal és az adagolással, különösen cukorbetegeknél.
Az ebben a cikkben szereplő információk nem helyettesíthetik a szakember konzultációját vagy az orvoshoz való látogatást. Az ebben az anyagban szereplő orvosi ajánlások csak tájékoztató jellegűek. A következtetések vagy hivatkozások nem tipikusak, és egyénenként változhatnak, és függhetnek életmódjuktól, egészségi állapotuktól, valamint egyéb tényezõktõl is. Ez az információ nem helyettesítheti a tájékozott diagnózist.