Pörkölés a zöld kávébab bemutató
Lehetetlen egy csésze zöld kávét elfogyasztani a szokásos kávéval megegyező módon: nagyon sűrű, nehéz pépesíteni ... és mindenesetre keserű és túl savas italt eredményezne: meg kell pörkölni .
A pörkölés magában foglalja a bab óvatos melegítését, hogy elpárologjon a nedvessége, megduzzadjon és átalakítsa a babban természetesen jelenlévő bizonyos cukrokat, hogy megteremtse ezt a gazdag és egyedi aromát. Saját kávé készítése zöld kávéból a kávé ízének szublimálása, semmi sem múlja felül a jó frissen pörkölt és frissen őrölt kávét !
Pörkölt zöld kávé
Miért pörkölné a saját kávéját ?
A nagyszülők maguk sütötték meg a kávébabot a tűzhelyen vagy a kandallóban pörköléssel. Rajtad múlik ugyanez! Lehetőség van arra, hogy saját kávét készítsen a zöld kávébabból.
Ez lehetővé teszi, hogy aromákban gazdagabb kávét szerezzen, mert az őrölt kávé aromája gyorsan elvész.
Távolítsa el a héjat a magokról (ha szükséges)
Az első lépés a szemek héjazása, amelyek még a bőrükbe csomagolva nyújthatók Önnek. Minden attól függ, hol vásárolta (pörkölő? Kávézó? Webhely? Importőr?). De például a bioboltokban a zöld kávébabot pörkölésre készen árusítják.
Ha babját héja nélkül adják el, válogassa és távolítsa el a rosszul néző babot.
Pörkölje meg a zöld kávét egy serpenyőben
Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, és öntsük bele a zöld kávébabot. Nagyon rendszeresen keverjük, hogy minden oldalról színt kapjanak. A babja elszívja nedvességét, és fokozatosan felveszi a pörkölés színtartományát: zöld, bézs, borostyán, barna, fekete ...