A Ciqual táblázat a vegetáriánus étrendet mutatja be

AUBRY, Jean-Franзois | 2020. augusztus 25. |

mutatja

Az ANSES júliusban közzétette az élelmiszerek tápanyag-összetételére vonatkozó adatbázisának frissített változatát.

3185 hivatkozott étellel az ANSES * által kezelt Ciqual táblázat a referencia-adatbázis a legtöbbet fogyasztott élelmiszerek tápanyag-összetételéről Franciaországban. Az új változat először tartalmazza a főbb élelmiszerek (laktóz, fruktóz, glükóz, szacharóz, maltóz és galaktóz) összes cukorának részleteit. Ez a 2020-as táblázat naprakész adatokat is tartalmaz a főbb gyümölcsökről és zöldségekről, beleértve a francia tengerentúli területeken termesztett gyümölcsöket (colombo papaya, törpe ti, chayote, okra, yam stb.). Végül, hogy jobban összhangban legyen a francia táplálkozási gyakorlatok fejlődésével, a táblázat most mintegy ötven új ételt tartalmaz a vegetáriánus étrendből: különösen az összetevőket (tofu, zöldségitalok stb.) És a bonyolultabb termékeket, amelyeket ezek a diéták fogyasztanak. A táblázat szabadon hozzáférhető a ciqual.anses.fr weboldalon.