A citromsav 5 alternatívájának pótlása és további információk - CHIP
A citromsavnak különféle alternatívái vannak, más néven citromsav. Ebben a cikkben megtudhatja, melyek ezek és mit kell figyelembe vennie a különféle alternatívák használatakor.
A gyümölcsök a citromsav helyettesítőjeként
A citromsav önmagában ártalmatlan összetevő. Ennek az anyagnak a fokozott fogyasztása azonban egészségügyi problémákhoz vezethet. A probléma az, hogy sok termékhez tartósítószerként adják hozzá. A citromsav komplexképző szerként működik és megköti a fémeket önmagához. Alumíniummal kombinálva alumínium-citrát képződik, amely károsítja a sejtmembránokat.
- A citromsav növeli a fogszuvasodás kockázatát is. Mivel a magas savtartalom lágyítja a fogzománcot és gátolja a fogak védő funkcióját. Ezekkel a tulajdonságokkal helyesen felmerül a kérdés, hogy milyen alternatívák vannak.
- Citromlé: A citromsav és a citromlé nem ugyanaz. Míg a citromlé az igazi citrom folyadékát írja le, addig a citromsavat iparilag penészből állítják elő. A cukor savakká és sókká alakul.
- Ennek ellenére helyettesítheti a citromsavat citromlével. 200 ml citromlé 40 gramm citromsavnak felel meg.
- Gyümölcslevek: Szirupokhoz használhatunk ribizlit, almát vagy szőlőlevet. Ehhez víz helyett a gyümölcsben vagy a virágban forraljuk fel a gyümölcslevet. A lekvárt a citromsav helyett is használhatja.
- Almadarabok: A savanyú alma C-vitamint is tartalmaz, amely a citromsav alternatívája. Vágja az almát apró darabokra, és tegye egy ruhába. Most főzze meg az almadarabokat a ruhában a szirupban vagy a lekvárban.
Citrovit és aszkorbinsav
A citovin és az aszkorbinsav szintén használható a citromsav alternatívájaként.
- Citrovin: A Citrovin nem teljesen azonos a citromsavval és a citromlével. Sokkal inkább citromlé-koncentrátum, mivel főleg vízből, 20% -os citromléből és végül citromsavból és természetes ízből áll.
- C-vitamin: Az aszkorbinsav a C-vitamin. Ezt is használhatja helyettesítőként.
- Ha el akarja kerülni az aszkorbinsavat, akkor vegye be az acerola cseresznye port vagy levét. A homoktövis vagy a narancs- vagy citromlé magas C-vitamin-tartalmuk miatt helyettesítőként is használható.
Videótipp: A banán valóban olyan egészséges
A következő gyakorlati tippben megismerheti az író három alternatíváját.