A Clic Bien-être pezsgő erényei

clic

Feladva 2011. december 26-án 9:00 órakor.

Az ünnepnapokon elválaszthatatlan ital, a pezsgő rímel a boldogságra és a kedélyességre. Az ízízlés mellett ez a pezsgő igazi elixír, amelyet természetesen mértékkel kell fogyasztani. !

A pezsgő sajátosságai

  • Franciaország, pezsgőföld: az AOC termelési területe, amely a termelők és a fogyasztók viszonyítási alapja, 34 000 hektár területet ölel fel, és 319 évjáratot tartalmaz Párizstól keletre fekvő 5 megyében (Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne, Seine és Marne). A legalább 15 000 szőlőtermesztő által szervezett szőlőterület 4 nagy régióban terül el: a Montagne de Reims, a Marne-völgy, a Côte des Blancs és a Côte des Bar.
  • Eredete: mint minden más bor, a pezsgőt is préselt szőlőből készítik. Tárolási körülményei (acéltartályok, hordók, stb.) Lehetővé teszik az erjedést és ezért alkoholgá történő átalakulását. A cél az erjedés végén legfeljebb 11 térfogatszázalék alkohol előállítása.
  • Miért ilyen izgalom ?: a bort pezsgővé alakítják száraz élesztő hozzáadásával (második fermentáció). Hatásuk révén a cukrok alkoholokká és szén-dioxiddá alakulnak át. Számos további molekulát is biztosítanak, amelyek hozzájárulnak a bor aromájához és ízéhez.
  • Több millió buborék: bármennyire is meglepőnek tűnik, egy üveg pezsgő több millió buborékot tartalmaz. Ezek a szén-dioxid-molekulák a felszínre emelkedve csatlakoznak a gáz halmazállapothoz (arkhimédészi tolóerő). Menekülni próbálnak, ezért pattan ki a parafa, amikor az üveget kinyitják !