A Coca-Cola és a PepsiCo titkos fegyvere
Stevia. Egy kis növény felforgatja az élelmiszervilágot.
Néhány hónappal ezelőtt még a beavatottak csodálatos kis pasztillákat cseréltek a köpeny alá, és megcsodálták azokat a csábító puristákat, akiknek csodálatos növényei szétszóródtak az erkélyeken, a törvényesség kockázatával. De nem sértheti azokat a hűvös, földalatti és apró izgalmakat nosztalgiázók, azok a napok már rég elmúltak. Mivel a közelmúltban nincs szükség mérföldek megtételére, hogy ritka viszonteladóktól arany áron kapja meg a stevia por adagját. Csak a sarki szupermarketbe kell menni. Amióta a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség tavaly ősszel legalizálta, itt vannak a Stevia rebaudiana szenvedélybetegek, akiket átlagfogyasztók rangjára pazarolnak.
Stevia rebaudiana? Ez a kis indián növény olyan, mint egy gyom, valahol a csalán és a kannabisz között, amelyet hagyományosan a paraguayi guarani indiánok használnak gyógyteájukban, és amelynek édesítő ereje 300-szor nagyobb, mint a szacharózé. Amikor egy laboratóriumon áthaladnak, ezek a szárított és porított levelek a rebaudiosid A molekula 97% -áig tisztított kivonatot eredményeznek. Számlálóval: nulla kalória.!
Természetes és könnyű. Ez a két szörny vagyon ma teszi a Stevia rebaudiana-t a világ legkívánatosabb növényévé az élelmiszeripar óriásai által. Az élen a PepsiCo és a Coca-Cola üdítõgyártók, a szintetikus édesítõszerek nagyfogyasztói állnak, akik a kis édes növényben látják az új zöld aranyat. Mert ma vállalkozásuk színe könnyű. E két szuperszponzor mellett a stevia a globális könnyűipar forradalmasításának küszöbén áll, ami addig nagyon vegyszeres volt. Egyesek szerint a kis üzem öt éven belül akár az édesítőszerek világpiacának negyedét is átveheti (évente több mint negyvenmilliárd euró). De ne képzeljétek, hogy a guarani indiánok egy holdkupacon táncolnak teliholdas éjszakákon. A profit oldalon mások megédesítik őket. És jó okkal: a könnyű forradalom a hátuk mögött zajlott. Hatvan évvel ezelőtt kezdődött hivatalos rablással. Otthonukban. Japán által.
Menjen vissza. A háború után a japánok igyekeztek korlátozni cukorimportjukat. A Dél-Amerikába küldött agronómusok aztán felfedezték a stevia-t. Kényszerítik a guarani indiánokat, hogy rendkívüli árusítóhelyeket lógjanak, mielőtt az angol utat megpörgetnék a csodanövénnyel, hogy maguk állítsák elő őket Kínában, földrajzilag közelebb. Gyorsan a japánok minden szószba sztíviát tesznek, kezdve a szójaszósztól, amelynek növénye lágyítja a nagyon sós ízt. 1969-ben a kereslet, amelyet a szintetikus édesítőszerek kormányzati tilalma erősített, exponenciális lett. Évente több tonna növényi kivonatra van szükség asztali édesítőszerek, fagylalt, joghurt, kenyér, sütemények és italok, például a Pokari Sweat, a sportoláshoz szükséges energia előállításához. A Stevia Japánban a cukorpótlók piacának legalább 40% -át meghódítja. Használata elterjedt Kanadában, majd Ausztráliában.