A COPD sonka károsítja a tüdőt - FOCUS Online
Az olyan füstölt ételek, mint a sonka és a szalámi, károsíthatják a tüdő működését, sőt kiválthatják a halálos tüdőbetegség COPD-t.
A COPD legnagyobb kockázati tényezője - a krónikus obstruktív tüdőbetegség - a dohányzás. Úgy tűnik azonban, hogy nemcsak a belélegzett füst támadja meg a tüdőt - a füstölt ételek fogyasztása nyilvánvalóan káros a légzőrendszerre is.
"A füstölt sonka, a kolbász és a szalonna sok nitrátot tartalmaz" - magyarázza Rui Jiang, a tanulmány vezetője a New York-i Columbia Egyetem Orvosi Központjából. A gyógyító sók antimikrobiális hatást fejtenek ki, és megőrzik az étel étvágygerjesztő színét. De agresszív nitrogén formákat eredményeznek. "Lehet, hogy károsítják a tüdőszövetet, és ezáltal kiválthatják a gyulladásos folyamatokat" - magyarázza a tudós.
Csapatával együtt több mint 7300 alany adatait értékelte, akik 1988 és 1994 között részt vettek egy nagy amerikai táplálkozási vizsgálatban (Harmadik Nemzeti Egészségügyi és Nutriton Vizsgálat).
Megduplázta a COPD kockázatát
Ez azt mutatta, hogy azok a résztvevők, akik legalább minden másnap füstölt ételt ettek, csaknem kétszer akkora kockázattal jártak a COPD-ben, mint azok, akik általában ham & Co-t szórtak.
Kiderült, hogy a férfiak, az alacsonyabb társadalmi státusú emberek és a dohányzók a füstölt finomságok kedvelői. Azok, akik sok füstölt ételt fogyasztottak, általában kevés zöldséget és gyümölcsöt fogyasztottak, és átlag feletti kalóriát fogyasztottak.
Bár ezek a szokások növelik a betegség általános kockázatát, a kutatók hangsúlyozzák, hogy a füstölt ételek fogyasztása és a COPD közötti kapcsolat bizonyítható. A dohányzás mellett, amely a betegség legfontosabb kockázati tényezője, más tényezőket is figyelembe kell venni, például az étrendet.
A COPD-ben szenvedő emberek a hörghurut krónikus formájától is szenvednek, súlyos nyálkaképződéssel és tüdő emphysemával, amelynek során az alveolusok elpusztulnak. A tünetek kezdetben a köhögés és a köpet. A betegség előrehaladtával a beteg légzése egyre rosszabbá válik.
Körülbelül ötmillió ember szenved COPD-ben. Az Egészségügyi Világszervezet becslései szerint a tüdőbetegség a világon a negyedik leggyakoribb halálok.