A crudivorizmus megnyeri Franciaországot
De kik a nyers ételevők ?
Az angolszász országokban meglehetősen gyakori, hogy a nyers étel (más néven élő táplálék vagy nyers foodizmus) olyan jelenség, amelyet még mindig kevesen ismerünk.
A nyersség abból áll, hogy minden főtt elemet kiiktat az étrendből, hogy megőrizze az összes táplálkozási tulajdonságát. Az egészségesebb étrend mellett a nyers fogyasztók kerülik az állati termékeket is, és gyakran meggyőződnek a helyi ízekről.
Minek enni nyersen ?
Elképzelhető, hogy a nyers ételeket fogyasztók első számú motivációja a az ételek táplálkozási tulajdonságainak megőrzése. Az ételek főzése az egészség szempontjából nélkülözhetetlen elemek részleges vagy teljes megsemmisüléséhez vezet.
- Tudtad, hogy 50 ° C-tól az enzimatőke egy élelmiszer részben megsemmisül ?
Az enzimek olyan fehérjék, amelyek a biokatalizátorok szerepét töltik be: okozzák (vagy ők) biokémiai reakciók a testben, gyorsítsd fel őket, vagy fordítva, lassítsd le őket. Ezért elengedhetetlenek. Ezenkívül az élelmiszerenzimek elengedhetetlen az emésztéshez. A fogás az, hogy csak nyers ételekben találhatók meg. Jobban megértjük, miért könnyebb megemészteni a nyers ételeket, mint a főtt ételeket.
Nem csak az enzimek képesek ellenállni a főzésnek. 60 ° C-tól eltűnik a rendkívül törékeny C-vitamin, és 110 ° C-on már nem válaszol vitamin.
Crudivore és locavore
A második nagyon gyakran kíséri az elsőt: tény, a nyers ételek rajongói helyi és szezonális ételeket is fogyaszt.
A consoGlobe-nál gyakran elmondjuk, milyen nagy az érdeklődés az otthon közelében található termékek fogyasztása iránt. A fő okok: Csökkentse széndioxid-kibocsátását, és ízlelje meg a friss, szezonális termékeket. Az AMAP-k biokosara, a gazdaságban történő szedés és vásárlás, a termelőszövetkezetek stb.
Adjon hozzá néhány évjáratot a tányérjaihoz !
Ha a nyers étel étrendje nagyon korlátozó (nehéz étterembe menni, vagy saját ételt hozni vacsorázni a barátokkal), akkor a nyers étel mozgalma felhívni a figyelmet az egészséges táplálkozás előnyeire. Tehát anélkül, hogy elérné a szélsőséges nyers oldalt, miért ne adhatna hozzá még egy kis nyerset a napi étrendjébe? ?
Ehhez néhány apró tipp:
- válaszd a reggeli turmix - vízzel kevert friss gyümölcs, amelyhez adhatunk joghurtot, mandulát ... és miért ne lehetne salátát vagy friss spenótot a zöld turmix változatához - amelyek segítenek a jobb lábon kezdeni a napot;
- kezdje étkezését a zöldségtál vagy zöld saláta;
- nassolásra, inkább egy marék diót, mogyorót, mandulát ... egyszóval energiával teli diót
Ne felejtsd el megkedvelni sem enyhébb főzési módok (például gőz), amely kevésbé értékes vitaminokat és más nyomelemeket pusztít el, amelyek egészségesek. Végül, de nem utolsósorban kényeztesse magát! Az egészséges táplálkozás nem akadályozza meg a kapzsiságot.
Továbbá:
Írta: Annabelle Kiéma
- Tehát anélkül, hogy rátérnénk a szélsőségesen nyersen fogyasztott oldalra, miért ne adhatna még egy kis nyerset a napi étrendjébe? "
Miért extrém? Abszolút minden állat (az ember kivételével) nyers evő. Szélsőségesek-e eddig?
"A bélproblémák csak súlyosbodhatnak a főtt étkezéssel, mert a kórokozó baktériumok túlszaporodása elszaporodik, hogy ellensúlyozza a főtt enzimek hiányát. "
Bolond. Sajnálom, de ennek nincs értelme. Különösen azért, mert a főzés segít megakadályozni bizonyos baktériumok (például szalmonella ...) terjedését.
Ön biológus? Fiziológus? Biokémikus? Táplálkozási szakember ?
Mi a helyzet azzal, hogy a paleontológusok egyre inkább úgy gondolják, hogy az ételkészítés felfedezése (több tízezer évvel ezelőtt őseink hülyék voltak kitartani?) Minden bizonnyal evolúciós előnyt adott az embereknek más majmokkal szemben, lehetővé téve számukra az emészthetőbbé tett fehérjék fogyasztását. főzéssel?
Ahogy helyesen fogalmazott, "azt hiszik" ... senki sem volt ott, hogy ellenőrizze, és senki sem tudja bizonyítani, hogy segített a fajnak. Akkor bizonyára jó okok voltak akkor. Tartanak-e még?