A csemege; Mókus - Receptek Receptek a Cuisine Actuelle-ről
Hozzávalók 6 fő részére:
- 25 g vaj
- 130 g jeges cukor
- 65 g őrölt mogyoró
- 65 g őrölt mandula
- 4 tojás
- 4 tojásfehérje
- 20 g cukor
- 40 g Liszt
- A vajkrémhez:
- 300 g puha vaj
- 2 tojás
- 2 sárga
- 5 cl víz
- 170 g cukor
- 5 cl kávé
- A sziruphoz:
- 40 g cukor
- 5 cl víz
- 2 evőkanál. Rum
- 100 g apróra vágott mogyoró
- Kalória = magas
Előkészítési lépések
- Egy tálban keverje össze a porokat a porcukorral, majd adja hozzá a felvert tojásokat, és keverje 5 percig. A tojásfehérjét felverjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot.
- Óvatosan építse be őket a készítménybe, majd adja hozzá a lisztet. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th 6). Öntsük a készítményt 6 kivajazott formába, és süssük kb. 25 percig.
- Öntsük a tojásokat és a sárgáját egy konyhai robotgépbe, majd keverjük össze. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a cukrot, amíg a szirup szirupos lesz, majd öntsük a tojásokra, habverővel.
- Add hozzá a kávét, majd menet közben tedd bele a vajat. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a cukrot és a rumot, és tegyük félre. Vágja keresztbe a sütiket, majd áztassa szirupban.
- Kenje meg a vajkrémet a közepén, majd rétegezze őket, és a többi krémet oszlassa el az oldalán. Osszuk el az oldalán lévő mogyorót, és 2 óra múlva hűtőszekrényben tálaljuk.