A csicseriborsó csodákat tesz az egészsége érdekében
A csicseriborsó kiváló rostforrás, B6 és B9 vitamin, folsav, mangán, fehérjék és ásványi anyagok, például vas, foszfor, kálium, kalcium, magnézium, réz és cink. Rendkívül ízletes és magas fehérjetartalmú csicseriborsó sikeresen pótolhatja a húst.
Védi a szívet és szabályozza a vércukorszintet
Az Egyesült Államokban végzett vizsgálatok szerint a magas zsírtartalmú étrend megakadályozhatja a szívbetegségeket. Magas rosttartalma miatt a csicseriborsó fogyasztása csökkenti az alacsony koleszterinszintet a vérben, ami szív- és érrendszeri betegségekhez vezet. A csicseriborsóval történő kúra ideális a cukorbetegek számára, mivel megakadályozza a vércukorszint gyors emelkedését délután. A csicseriborsót akár önmagában, akár salátában is el lehet fogyasztani. Ha még nincsenek elkészítve, akkor a csicseriborsót körülbelül 12 órán át hagyni kell a vízben ázni. Ezután főzés előtt lecsepegtetjük és jól megszárítjuk, alacsony lángon. A legismertebb csicseriborsó alapú ételek az arab: hummus vagy falafel (köménnyel, korianderrel és sok petrezselyemmel ízesített csicseriborsó). A világ különböző részein csicseriborsólisztet használnak sütőipari termékekhez: Olaszországban az úgynevezett panelliből nyerik, Marseille-ben - panisse Indiában - Besan Puda, míg Iránban és Afganisztánban a csicseriborsót keksz készítéséhez használják.
Megakadályozza a vastagbélrákot
A csicseriborsó ideális az emésztés javítására, elősegítve a belek térfogatának növekedését, megelőzve ezzel a székrekedést és más súlyosabb betegségeket, például a rákot. vastagbél. A csicseriborsó összetételében lévő vas biztosítja a szervezet számára a szükséges energiát, a magnézium pedig antioxidáns hatású enzimek előállítását segíti elő, ami lassítja az öregedési folyamatokat.
A csicseriborsó összetételében található B-vitaminok, vas és folsav különösen jó a vérszegénység enyhe vagy közepesen súlyos formáinak kezelésére, de megelőzésére is.
A csicseriborsó összetételében található B6-vitamin fontos a nyugodt alváshoz szükséges szerotonin termeléséhez. Lefekvés előtt fogyaszthatja más zöldségekkel együtt főzve. A jó alvás érdekében ehet hummust is, amelyet tahinivel, szezámmasszával főtt csicseriborsóból készítenek.