A csicsóka főzése
A csicsóka ősi zöldség inulinban gazdag. Gumók formájában kerülnek forgalomba, amelyeket csak az előkészítés előtt kell ecsetelnie és hámoznia. De hogyan lehet könnyen főzni egy csicsóka ízű csicsókát? Forraljuk fel vízben, főzzük gőzölőben, gyorsforralóban vagy serpenyőben. A csicsóka akár desszertként is élvezhető, fóliában főzve 20-30 percig, fahéjjal és szárított gyümölcsökkel. Annak érdekében, hogy a csicsóka ne oxidálódjon, főzés után merítse egy citromvízfürdőbe. Vágja ki. Mivel a héjak ehetők, nem kell meghámozni őket.
Kezdje a csicsóka ecsetelésével. A fajtától függően a bőr vastag lehet, ezért hámozzuk meg őket hámozó késsel vagy hámozó késsel. A kényelem érdekében főzés után megpucolhatja őket úgy, hogy meghámozza őket, mint a burgonyát. Vágja darabokra a csicsókát. Merítse őket egy fazék sós vízbe. Adj hozzá egy csipet szódabikarbónát a csicsóka jobb megemésztéséhez. Melegítsük magas hőfokon. Hagyjon 20-30 percet főzni az első húslevesektől, alacsony lángon. Amikor megsültek, megkeverhet egy finom pürés csicsókát, egy gomb vajjal és egy kevés köménnyel. Díszítsen néhány ág csipetkével és élvezze forrón.
Csicsóka párolása
Ha a gőzölést választja, a lehető legnagyobb mértékben megőrzi a csicsóka táplálkozási tulajdonságait. Alaposan mossa át őket tiszta víz alatt. Hámozza meg és vágja darabokra, amelyeket citromvízfürdőbe tesz, hogy ne oxidálódjanak. Szárítsa meg őket egy tiszta konyharuhában, mielőtt a gőzös vagy a gyorsforraló gőzkosarába helyezné. Töltse fel a rekeszt vízzel és melegítse 20-30 percig. Nagynyomású tűzhely használata esetén számoljon vissza a sziszegéstől. A csicsóka forrón tálalható, vinegrett kíséretében, vagy gratinként, némi füstölt szalonnával, tetején béchamellel és reszelt Gruyere-tel.