A csillagánizs és az ánizs kedvet kap a télhez
Télies hangulatot varázsoljon el ánizssal és csillagánizssal
Ha odakint hideg van, teát, kekszet és melegítő fűszereket otthon érezheti magát. ánizs és Csillagánizs ne csak karácsonyra, hanem a közeledő télre is kedvet kapjon.
A téli konyha csillagai: ánizs és csillagánizs
A fűszeres ánizs sütik igazán híressé tették az ánizsot. De ott van a csillagánizs is. Mindkét fűszernek nagyon különleges íze van, ami télen különösen jó. A két fűszer azonban nincs kapcsolatban egymással.
Az ánizsot az ókortól kezdve használják Európában. Az ánizs latin neve „Pimpinella anisum l.” Lenne. Az ánizs egynyári növény. A körülbelül 2 mm nagyságú ánizs testek a fehér virágokból képződnek. "Az ánizs apró, kettéhasadt gyümölcsei sötét színűek, valahol a barna, a szürke és a zöld, valamint a matt felület között.".
Csillagánizs
A csillagánizs, amelyet nemcsak fotómotívumként használnak a karácsonyi szezonban, sokkal vonzóbb. Rendszerint nyolc félig nyitott kis zsebbel, "tüszőkapszulával" rendelkezik, amelyek sugarakban eltérnek egymástól. Mindegyik sima, fényes, vörösbarna magot tár fel.
A téli fűszerek használata a konyhában
Mindkét fűszer szép alakot vág a konyhában, főleg télen. A kettő cserélhető egymással, de vigyázzon: a csillagánizs íze kissé teltebb, mint az ánizsé. A kísérteties íz mindkét fűszerre jellemző. Ez felelős ezért illóolaj-anetol.
Ízesítés ánizssal és csillagánizssal
Az ánizs és a csillagánizs aromája nagyon különböző ételeket kerekedhet. Mézeskalács, borsdió, Printen, Mézes sütemény és ánizsos sütik tipikus példák arra a tényre, hogy az ánizs és a csillagánizs virágzik karácsony előtt. De néhány kiadós étel ánizssal is ízesíthető, például főtt hal, uborka saláta és vörös káposzta.