A csirkefaktor - Willi gazda

Kedves fogyasztó - párbeszédre vágyunk

Évek

Szerzői

Szűrés hónap szerint

2020 november
2020 október
2020 szeptember
2020 augusztus
2020 július
2020 június
2020 május
2020 április
2020 március
2020 február
2020 január
2019 december
2019 november
2019 október
2019 szeptember
2019 augusztus
2019 július
2019. június
2019. május
2019 április
2019 március
2019 február
2019 január
2018. december
2018. november
2018. október
2018. szeptember
2018. augusztus
2018. július
2018. június
2018. május
2018. április
2018. március
2018. február
2018. január
2017. december
2017. november
2017. október
2017. szeptember
2017. augusztus
2017. július
2017. június
2017. május
2017. április
2017. március
2017. február
2017. január
2016. december
2016. november
2016. október
2016. szeptember
2016. augusztus
2016. július
2016. június
2016. május
2016. április
2016. március
2016. február
2016. január
2015. december
2015. november
2015. október
2015. szeptember
2015. augusztus
2015. július
2015. június
2015. május
2015. április
2015. március
2015. február
2015. január
2014. december
2014. október

Szűrés kategória szerint

mezőgazdaság
Alex
Tábornok
Alois
Hang
Willi gazda
Könyvek
A másik vélemény
Képtár
baromfi
Csirke
interjú
Kathrin
Gazdálkodók
Kukorica
Marie
média
tej
Hálózati mezőgazdaság
Hírlevél
Palla
Termelés
Regiónap
Szarvasmarha
szatíra
Nyilatkozat
Thies
Állategészségügy
Tilman
úton
fogyasztó
Videó
Mutatóujj

Szűrés kulcsszavak szerint

Gondoltál már arra, hogy hány kalória van az ételedben és mennyibe kerül? Az ötlet csak akkor merült fel bennem, amikor annyira fel voltam háborodva a csirke árán. Ez 2,79 euróba kerül a diszkontnál, súlya 1250 g, így kilogrammonként 2,23 euró. Körülbelül 2290 kcal van egy kiló csirkehúsban, ami nagyjából 1-es tényező, egy kis kerekítési hiba a tizedespont után.

Most kiszámoltam ezt más élelmiszereknél, és a csirkéhez viszonyítottam. Csak néhány példa arra, hogy más ételek hogyan viszonyulnak hozzájuk. A fagyasztott krumplihoz a kilokalória kb. Fele kerül, ugyanannyira a kenyérért: A teljes kiőrlésű kenyér, a fekete kenyér vagy a perecbot ára ugyanaz, mint a krumplié. A sertésszelet és a vöröskáposzta kétszer drágább kcal-onként, a vegetáriánus hamburgerek vagy az alma négyszer drágábbak, mint egy csirke. A paradicsom ára 8,6-szorosa. A paprika az első helyet foglalja el. 12-szer több, mint a csirke, mert a paprika csak 210 kcal/kg és viszonylag drága.

Te ezt nem hiszed? Itt értheti a számlát (PDF)

A hús túl olcsó a zöldségekhez vagy a gyümölcsökhöz képest, mert az egy kilogramm húsra fordított erőfeszítés és munka nagyobb, mint a zöldség vagy gyümölcs.
A tisztán növényi étrend drágább - azonos kalóriabevitel mellett.

Nem akartam többet mondani róla. De ha akarod, elkezdhetsz filozofálni róla. Nem akarom.

Csak egy másik szemszögből szerettem volna ezt megmutatni nektek. Teljesen értékmentesen, ideológia nélkül, csak arra gondolni, hogy ...

A te gazda Willi

Oszd:

36 megjegyzés

Úgy gondolom, hogy a húsnak minimum árat kell tartalmaznia. A fogyasztás tudatosabbá válik, és az állatot legalább valamivel jobban "minősítik" - remélhetőleg tartása és levágása is.
Vagy húsadó. Mint a cigaretta és az alkohol!

Ez teljesen rossz út lenne! A minimális árak ösztönzik a termelőt arra, hogy még többet termeljen, és ilyenkor túlzott a hús. És ki akarja komolyan bevezetni egy másik adót és ellenőrizni? Tehát az út teljesen túl van a célon!

A diszkont árak azonban azt jelentik, hogy húst vásárolnak zöldségek helyett, majd túlzó tömegekben.
Hol van ebben az állat valódi értéke? Hol van egészséges táplálkozás? Hogyan kell „tisztán” előállítani az olcsó húst?.
Azt hiszem, a hús ára sokat befolyásolhatja ezt a viselkedést!

(„A múltban” a húst takarékosan fogyasztották, és nem volt annyi, sokkal értékesebb volt -> oda kell menni!)

Hello Willi,
Azon kívül, hogy nem csak a kalóriatartalom szerint választom az ételt, szeretném rámutatni a szalmonellafertőzés kockázati potenciáljára, különösen a csirkék esetében, amelyet a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet épp 2015. március 19-én talált meg:
http://www.bfr.bund.de/de/ausgewaehlte_fragen_und_rechner_zu_gefluegelfleisch-7245.html. Ha nem kellene többet enni belsőségeket (kémiai szennyezés miatt), akkor egy "olcsó" csirke - ha nincs szerencséje - hosszú távon károsíthatja a gyomrot és a beleket ...

Szia Matthias
Elolvastam az oldalt, és lemásoltam a következő, ott olvasható mondatot: „Ugyanakkor a baromfihús és a baromfihús-termékek az erősen romlandó élelmiszerek közé tartoznak, amelyek helytelen kezelése esetén az élelmiszer-fertőzések forrása lehet. Ezért az előkészítés során különös gondosságra van szükség, szigorúan be kell tartani a konyhai és étkezési higiénia alapelveit, hogy elkerüljük az olyan kórokozók által okozott fertőzéseket, mint a Campylobacter vagy a Salmonella. ”Mi köze ennek a termelésünkhöz? Vagy valami olyat akarsz javasolni, ami nincs?
Willi gazda

Hello Willi,
honnan származnak, a szalmonella?
Itt nem javasolok semmit, csak felhívom a figyelmet. Ezzel szemben állítása azt jelentené, hogy a konyhai higiénia az egyetlen oka a szalmonellafertőzésnek?!

A szalmonella szinte mindenütt megtalálható, különösen a szarvasmarháknál, különösen a csirkével vagy a csirkében (és a tojáson, mert a csatornán keresztül jön). De nemcsak olcsó csirkével fordulhat elő veled, jó lenne egy ilyen garancia. Mint sok esetben, az adag miatt a méreg és a fertőzések kialakulnak az emberekben, ha gond van a kéz- és húsmosással, vagy amikor alszol, és valahol elnézed a felhalmozódott víz tócsáját. Három elfogyasztott szalmonellával remekül kijön, ha az egész néhány tízes hatvánnyal feljebb megy (kérem, ne szögezze le, ez emberenként is különbözik), mivel meleg és párás környezetben gyorsan megtörténik, akkor gondja van.

Hello Alex, most meg kellene magyaráznod Mátyásnak, mi a csatorna. Egyébként még mindig úgy gondolja, hogy a tojásokat áthúzzák a WC-n. Tudom, hol van a csatorna, gazda vagyok! És akkor meg kell magyaráznia, hogyan kerül elő a tojás. Még nagyon kevesen tudják.
Willi gazda

RENDBEN. Csak képek szerint festettem, de most így kell mennie:
Más szavakkal, a csirke egyszerűen kombinálta a bél- és hüvelytraktusok különálló kijáratait a „kloakában”. Fontos: Mindkét külön „útvonal”, csak egy kijáratuk van.
Szükség esetén a kakas ehhez a testnyíláshoz fordul megtermékenyítés céljából (valószínűleg azért, mert: a teremtés kakasai nélkül is tojnak). A csirke ürülékét is a csatornába dobja. Végül, de nem utolsósorban, a tojás onnan kerül ki, ahol a kakas (esetleg) erőfeszítéseket tesz - a petevezetéken és a multifunkcionális kloakán keresztül.

A szalmonella általában így kerül a tojásra: a csirke bélrendszerében élnek, és a cesspoolon keresztül annak egy rétege kerül a tojáshéjra az ürülékkel együtt. De ha a tojás ép, akkor nem jutnak át a héjon. De figyelni kell, nemcsak a csirke kezelésére, hanem a kezek gyakrabb mosására és a feldolgozás során a higiéniára is.

Szia Alex
Nem tudtam volna ilyen szépen kezelni a magyarázatot! köszönöm!
Willi gazda

Szia Alex,
köszönöm a magyarázatokat - most már jól megértettem!

Igen, ismert, hogy a baromfi a Salmonella és még inkább a Campylobacter fertőzések lehetséges fertőzésforrása. A Campys-szal három baktérium elég egy fertőzéshez.

Ezért mindig teljesen meg kell főznie a baromfit, és általában rendelkeznie kell egy külön vágódeszkával a hús számára, amelyet használat után azonnal le kell öblíteni nagyon forró vízzel és egy kevés mosogatószerrel. Alternatív megoldásként mosogatógép is használható, de 50 ° C felett.

Sajnos az ökológiai csirkék is gyakran fertőzöttek csírákkal, mivel ott sokkal nagyobb a fertőzésveszély a karcolás és a földkarmolás miatt.

Zoonózis szempontjából semmi sem volt higiénikusabb, mint a ketrecek tartása ....

A „mezőgazdasági termelőként…” nagyon jó jelzés.
Leonardo da Vinci idézete: "Ha csak ma teszed azt, amit tegnap, akkor holnap az maradsz, ami ma már vagy."
Henry Ford idézete: "Aki azt csinálja, amit már megtehet, az mindig az marad, ami már."
Ha igazán változást szeretnél, gondolkodj el rajta ....

Szia Uli
Köszönöm az igazán értékes linket, még akkor is, ha eddig csak kinyomtattam. De régóta kerestem ilyesmit. Egyetértek veled abban, hogy a vásárlási magatartás lassan, de biztosan más, egyénibb irányba halad. A tanyaboltok már ezt is észreveszik, csakúgy, mint a spárga és az eper az „út mentén”. Az online kereskedelem kapcsán nem vagyok annyira biztos, mit tegyek. Úgy gondolom, hogy ott több fejlődik, mint amit ma még lehetségesnek tartunk. Összességében érdekesnek tartom a megjegyzéseket, lásd még Inaét. És vannak olyanok is, akik nem tudták felfogni a jelentést az üres asztal mögött.
Willi gazda

A húst nem a "kalóriák" miatt állítják elő, hanem magas biológiai fehérjetartalma miatt. Aki a kalóriákról beszél, ugyanazt a hibát követi el, amelyet sok vegetáriánus elkövet, amikor azt kritizálják, hogy egy hús kalóriájához 16 kcal növény szükséges. Ez valóban nonszensz. A tápanyagkoncentráción alapuló összehasonlítás jobb lenne. Akkor nem csak az derülne ki, hogy a vegánoknak több növényt kell enniük ahhoz, hogy felszívják ugyanazt a tápanyag-koncentrációt, mint a vegyes táplálkozási szakemberek, hanem hogy az állati eredetű élelmiszerek ökológiailag is jobban teljesítenek, mint a vegán ételek.

Az utolsó mondat természetesen hülyeség:

Tény: A mezőgazdasági állattenyésztés 18% -kal több kibocsátást eredményez, mint a globális forgalom: A globális metánkibocsátás 37% -át, az üvegházhatást okozó gázok CO2 9% -át és a dinitrogén-oxid 65% -át adja - ez a gáz 300-szor nagyobb potenciállal rendelkezik a globális felmelegedés, mint a CO2.

Tény: A világ szójababtermésének több mint 90% -át, a gabona- és kukoricatermés több mint 50% -át az állatok etetésére használják a mezőgazdaságban.

A helyzet az, hogy a mintegy 35 futballpálya területét percenként kiegyenlítik, hogy több hely álljon rendelkezésre a haszonállatok számára

A helyzet az: Az amazóniai esőerdők mintegy 20% -át megtisztították vagy leégették, hogy állatok legelője legyen.

Tény: az összes fosszilis tüzelőanyag harmadát az állat tenyésztésére használják.

A tény az: Az összes ivóvízkészlet 70% -a mezőgazdasághoz folyik. A mindenevő étrendhez napi kb. 15 000, a vegetáriánusnak 4500, a vegánnak pedig 1100 literre van szüksége.

Tény: Az Egyesült Államokban a haszonállatok 130-szor több ürüléket termelnek, mint az emberi populáció.

A helyzet az, hogy a mezőgazdaságban és az állattenyésztésben használt növényvédő szerek, műtrágyák és egyéb szerek szennyezik a talajvizet, a talajt és a levegőt.