Édeskömény - sokoldalú, egészséges zöldség, egészséges enni
Az édeskömény leginkább köhögésként vagy gyomor-bélrendszeri teaként ismert. Az édeskömény a mediterrán régió jellegzetes zöldsége. De itt is a hagymás növényi édeskömény hagyma védett helyeken virágzik. Vitatkozhatunk a világoszöld, ropogós hagymagumó ánizsszerű ízéről. De egy dolog biztos: Az édeskömény egészséges, ezért gyakrabban kell minden asztalon lennie - főleg vegetáriánusoknál.
Az édeskömény egész évben elérhető, de csúcsszezonja október és május között van. Vásárláskor fontos a lehető legfrissebb gumókat választani.
Édeskömény hatásai és összetevői
Az édeskömény alacsony kalóriatartalmú, és számos fontos összetevővel rendelkezik. A nyers édeskömény kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a narancs. A gumókban gazdag béta-karotin, de vas, kálium, kalcium és folsav is. Az édeskömény rajongók várják az optimális kiszáradást és sok jó dolgot a fogak és a csontok számára. Az anetol és a fenchem illóolajok szintén jót tesznek az emésztésnek, megkötik a méreganyagokat a belekben és így csökkentik a koleszterinszintet .
Az édeskömény használata
Az aromája akkor jön létre, amikor nyersen élvezik, vagy a sütőben kevés vajjal párolják. Általánosságban: minél könnyebb a gumó, annál gyengébbek az egyes levelek, annál rövidebb főzési időre van szükségük, és annál jobbak nyers ételként. A levélcsúcsok gyógynövényként használhatók, mint a kapor. Az édeskömény magjai képezik az alapját a híres édeskömény teának. Az édeskömény tea ma is az egyik bevált házi gyógymód megfázás és emésztési rendellenességek esetén. Használhatja ízletes saláta elkészítéséhez, vagy aromás zöldségként főzheti.
Fontos tudni, hogy a főzés általában felére csökkenti az összetevőket .
Az édeskömény tárolása
Az édeskömény korlátozott eltarthatósággal rendelkezik. A legjobb, ha az édesköményt nedves ruhában tárolja a hűtőszekrényben. Az ideális tárolási hőmérséklet 1 és 2 ° C között van. Csak néhány napig szabad tárolni a hűtőszekrény zöldségterében. Aztán fás lesz .