Sült szürke tőkehal (és könnyű mártás) - Au Fil du Thym
Üdvözlet mindenkinek, ma reggel újra találkozunk Önnel egy kis könnyű főzési ötletért, amely nem tűnik túl nagynak a fotó oldalán, de nagyon kedves változtatni a menüket és/vagy több ételt elkészíteni. Lehet, hogy korlátozottak vagyunk, és korlátoznunk kell a vásárlásainkat, semmi sem akadályozza meg a kóstolást a halakban, különösen akkor, ha nem népszerű 😉
Amikor a halárus/halárus részlegbe megy, azt vettem észre, hogy mindig túlságosan könnyen hajlamos az „étkezésre kész” étkészletek/filék felé, az egész halak kárára. Ezeket az egész halakat azonban gyakran ugyanolyan könnyen lehet főzni, ugyanolyan ízleteseket, és a következő étkezéshez gyakran extra ételt biztosíthatnak. Ez a helyzet például a „szokásos” fehér halakkal, például szürke tőkehal, tőkehal, szürke tőkehal, stb., Amelyeket az első étkezéskor melegen, másnap pedig hidegen fogyasztanak. A férjem szerint (idézem): "Egy jó tészta- vagy burgonyasaláta hideg halakkal és majonézzel ugyanolyan szórakoztató, még jobb, mint a tonhalasaláta!".
Röviden, ezzel a szükséges elzárással, amikor férjem felvette a bevásárló listát, arra kértem, hogy inkább az egész halat részesítse előnyben, mint a többi alternatívát. Visszatérve a bevásárlásból, akkor hozott nekem egy halat, amelyet nem ismertem: a szürke tőkehal, egy "kis tőkehal" (NB: a szürke tőkehal, más néven tőkehal, akár 1 méter is lehet, súlya néhány kiló). A hekk/kis tőkehal nagyszerű tulajdonsága, hogy elég nagy ahhoz, hogy egynél több ételt készítsen, de elég kicsi ahhoz is, hogy még egy edénybe vagy sütőbe beleférjen. ^^
A főzéshez nem néztem túl messzire: tetszett a sütőben sütés ötlete, és hogy megfűszerezhessem, a szekrényből is választhatok hozzávalókat: az üveg zúzott paradicsomot. Fehér hal, kissé enyhe ízű, gyakran savanyúságot igényel, és a paradicsom is jól megy. Egy kis hagyma és sárgarépa a szósz lágyításához. Néhány szelet citrom a hal közepén ízesítéshez, gyógynövényekhez és presto-hoz.
Kóstolás szempontjából kétszeres volt: ugyanazon a napon forró, kevés paradicsomszószkal, ami jó párosítás. És másnap hideg a többi. A halakat mindkét esetben nagyon illatosnak és ízletesnek találták. Forró esetben, a paradicsommártással, ez jól illett a családi főzéshez. A hideg oldalon, jó majonézzel, ugyanolyan nagyra értékelték.