A csirkeleves titka
Ahogy az várható volt, a Mini-m mikroszkópos ajándékokat hozott nekem a megszokásból. Én és apa laposan fekszünk
Valami csirkelevesnek kell lennie! Az enyém egyszerűen nem ízlik. Nem akarok
A csirkémet mindig egy órán át főzöm egy csomó leves zöldséggel sós vízben. Ezután a zöldségek kijönnek és egy órán át főznek. Hozza ki a csirkét, hámozza meg, csökkentse a levest. Ezután adjunk hozzá zöldségeket, csirkét és kagylótésztát (10 perc) 20 percig.
Furcsa íze van. Mit csinálsz másképp, hogy jó íze legyen?
Re: A csirkeleves titka.
válaszol Assen08 2020.11.07-én, 15.37-kor.
Szinte ugyanúgy főzöm, de csak a végén fűszerezem. Tehát megfőzzük a csirkét, majd felaprítjuk a zöldségeket, és hagyjuk főni. Töltse le a csirkét és tegye be. Külön forraljuk fel a tésztát, majd tegyük bele (a keményítő miatt nem szeretem), és akkor kész vagyok.
Hagyd abba a fűszerezést.
De a lényeg az, hogy a Maggi gyógynövényt is ízlés szerint főzték.
Re: A csirkeleves titka.
válaszol luna8 2020.11.11-én, 16.04-kor.
Mindent megsütöm (kulcsszó: Rцstoma). tehát először burgonya és sárgarépa, majd külön csirkemell.
Nem klasszikus, de nekem ez tetszik a legjobban.
Nem kell órákig főzni.
Akkor hagyd abba főtt kockákkal, valószínűleg nem akarod;)
Re: A csirkeleves titka.
válaszol Kinderland 2020.11.07-én, 16: 09-kor.
Csirke leves zölddel, sóval, babérlevelekkel, szegfűborssal, borssal, hagymával, főzéssel. A csirke súlyától függően legalább 4 óra.
Csepegtesse le a húslevest
Vágja a húst apróra
Főzzünk friss zöldségeket a húslevesbe, adjunk hozzá húst
A tésztát külön megfőzzük, lecsepegtetjük és hozzáadjuk
Re: A csirkeleves titka.
válaszol Mese17 2020.11.11-én, 16:32.
Nem használnám fel újra azokat a zöldségeket, amelyeket a csirkét főztem a leveshez, ezek már nem ízlik semmihez, és ernyedtek, bdh. A főtt húslevesből kiveszem a csirkét, és szitán átöntöm. A húslevesben főzök borsót, sárgarépát, apróra vágott újhagymát és bármilyen zöldséget, ami van vagy esetleg van benne, finomra vágott petrezselymet, szerecsendiót, elegendő sót és frissen őrölt borsot, majd hozzáadom a csirkét. A tésztát külön megfőzöm és a levesbe teszem a tányérokba, akkor nem duzzadnak fel.
Re: A csirkeleves titka.
válaszol Anna3Mama 2020.11.11-én, 17.46-kor.
A TCM szerint fontos, hogy a levest a lehető leghosszabb ideig főzzük.
Bevallom, most nem teszem be az összes tipikus TCM-összetevőt. de megcsináltam a hosszú főzést.
Hajtsa végre reggel 8-kor, ha egynél van leves, akkor este megint melegítse fel (attól függően, hogy hány ember beteg, egy részét elöszörüljük és lefagyasztjuk).
Ja igen, a só csak a főzési idő végén jön be, a tészta pedig extra főzéskor.
Nekem különösen ízlik, ha paszternákot/petrezselyemgyökeret és néhány kelkáposzta levelet főznek.
A levest vagy tésztával fogyasztják további zöldségek nélkül, vagy egyszerűen csak a húslevessel itatják.
A csirkéből van csirke fricassee, ahol húsleves is szükséges a mártáshoz.
Re: A csirkeleves titka.
válaszol Meyla 2020.11.11-én 18: 24-kor.
Holnap megpróbálok jobban odaérni!
Re: A csirkeleves titka.
válaszol Petra28 2020.11.07-én, 18.42-kor.
- A csirke minőségének megfelelőnek kell lennie.
- Először anélkül főzök, aztán leves zöldségekkel egy órán keresztül. A zöldségek később jönnek ki, a húslevesben nincs új, vagyis csak hús és húsleves később.
- Külön főzzük a tésztát.
- Tészta a tányéron, húsleves hússal, apróra vágott petrezselyem. Nekem mindig jólesik. Ritkán csinálom, mert jó csirke ritkán kapható.
Re: A csirkeleves titka.
válaszol 2019 nyara 2020.11.07-én, 18.48-kor.
Csak tegnap készült.
Veszek 1 kg fagyasztott csirkecombot, hagyod, hogy megolvadjanak, beteszel egy nagy levesedénybe, és hozzáadsz kb. 2 liter vizet. Ezután a tűzhelyet a legmagasabb fokozatra állítottam, és a combokat kb. 10 percig hagytam rendesen forrni, és finom szitával eltávolítottam a habot. Tehát a leves szép és tiszta. Ezután a tűzhelyet a legalacsonyabb fokozatra állítom, hozzáadok egy húskockát, sót adok hozzá. Hozzáadok egy sárgarépát, egy vékony szelet zellert, egy vékony póréhagyma pálcát és egy egész kis petrezselyemcsomót kb. 30 percig. A csirkét hagyjuk még 30 percig önállóan párolni, míg én 1,5 csokor leves zöldet apró darabokra vágok. Aztán előveszem a csirkét, és a zöldségeket a vízbe pakolom, ismét a legmagasabb szintre állítva. Körülbelül 10 perc múlva adjunk hozzá körülbelül 80-100 gramm kagylótésztát. A végén visszatér az apróra vágott csirke, és újra megkóstolom. Általában fél teáskanál zöldségalaplét vagy kevés sót adnak hozzá. Akkor a csirkeleves tökéletes zöldség-csirke-tészta-pörkölt számunkra.:)
Re: A csirkeleves titka.
válaszol StiflersAnya 2020.11.07-én, 19.13-kor.
Tehát én sem szeretem a szeretet nélküli leveseket. Talán a közeljövőben, ezért adagolja meg takarékosan?
Re: A csirkeleves titka.
válaszol bellis123 2020.11.11-én, 19.39-kor.
El tudná felejteni a hagymát? Ezen kívül babérnak és szegfűborsnak kell lennie.
Re: A csirkeleves titka.
válaszol Meyla 2020.11.11-én, 9:02 órakor.
Mind a 3 nem használt. Ezt mindenképpen pótolni fogom!
Barátom még mindig egy kicsit jobban van a leves után, lehúzza
Csirkéket kapok anyámtól, aki olyan tojótyúkokat tenyészt, amelyek egy bizonyos idő után elveszítik teljesítményüket, majd kicserélik őket (a zöld rétegeket keresztezik valamivel, amelyik tojásképes). Mindig kívül, mindig zöld étel és konyhai maradványok, nagyon-nagyon nagyszerű állatok!
Re: A csirkeleves titka.
válaszol Clivi8 2020.11.07-én, 21:07 órakor.
Nem levescsirkét használunk, hanem húscsirkét, és apám mindig úgy gondolja, hogy a hagymától jobban ízlik a húsleves, mindig 3-4 darabot készít tisztán. Adjunk hozzá leves zöldet, főzzük körülbelül egy órától másfél óráig, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, tisztítsuk vissza a csirkét, majd adjunk hozzá kockákra vágott sárgarépát és karalábét. főzz megint mindent. A tésztát extra főzzük, majd hozzáadjuk. Befejezett
Re: A csirkeleves titka.
válaszol Szippantás orr 2020.11.07-én, 22:59 órakor.
A legtöbb tippet már megkapta. Nekem is felmerül: Levágta a zsírmirigyet (kérget)? Egyébként minden száraz ízű.
Pároljuk a hagymát a héjával a csirkével, a leves zöldségekkel és a fűszerekkel (lásd fent) legalább egy órán át (annyi vízzel, hogy csak ellepje a csirkét). Ezután vegye ki a csirkét a fent leírtak szerint, a többit engedje át a szitán, húzza le a csirkét és tegye vissza apróra vágva, miután a levesben ténylegesen megmaradt összetevőket (apró darabokra vágott sárgarépát, spárgát és borsót, esetleg nagyon kicsi ágyéki káposztát) már betették. Húslevest kaptak. Főzzük újra, amíg a zöldségek meg nem főznek. Levestésztát is főznék extra. Különben a második bemelegítéskor beáznak. A végén sóval jól ízesítsük. Mindig takarékos vagyok, de a csirkehúsleveshez/húsleveshez sok só kell, hogy jó ízű legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá tojáskrémet (a végén).
Re: A csirkeleves titka.
válaszol Meyla 2020.12.07-én 11: 19-kor.
Valójában ezt tettem, de a többiről teljesen megfeledkeztem.