A csirkének megfelelő bor örömteli élmény
Bor és csirke ínyenceknek
Számtalan finom étel készül a sokoldalú baromfival együtt világszerte. Az elkészítéstől és a fűszerektől függően különösen izgalmasak és néha nagyon egzotikusak az európaiak számára. A csirkéhez illő bor kiválasztása szintén igényel egy kis készséget. Az ideális borkísérlet meghatározó tényezője elsősorban a durva osztályozás az elkészítés típusa szerint: sült, grillezett, főtt, párolt vagy salátaként. Ez az előválasztás megkönnyíti a csirke számára megfelelő bor megtalálását. Ezután a csirke borválasztékát ismét finomítják az elkészítés típusának és a jelen lévő szósznak megfelelően.
A csirkés ételek népszerűek
Ha a csirkére gondolsz, akkor először a csirke, a csirke vagy a pulyka jut eszedbe. Nem csoda, hiszen a csirkés és pulykás ételek a leggyakoribb ételek. Ami közös bennük, az a lágy, fehér hús. Fontos B-vitaminokat, vasat, kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak, és alacsony zsírtartalommal rendelkeznek - ami kevés kalóriát jelent -, ha figyelmen kívül hagyja a bőrt. Más típusú baromfi, például kacsa, liba, gyöngytyúk vagy fürj népszerűbb a karácsonyi szezonban.
A baromfiételeknek hagyománya van különösen a mediterrán konyhában, a keleti, az arab és a perzsa konyhában, a thai és az indiai konyhában: grillezett, melegen sült, párolt vagy párolt. A kreativitásnak nincsenek korlátai az elkészítés során, és az ételeket kulináris utazáson veheti át a világ körül, számos jellegzetes konyhán keresztül. Ésszerű, hogy a boroknak alkalmazkodniuk kell a különböző elkészítési módszerek jellemzőihez.
Az elkészítés módja meghatározza, hogy melyik bor illik a csirkéhez!
Ha szívesen pácolja csirkéjét vagy pulykáját, egyszerűen használhat olívaolajat, fokhagymát, apróra vágott rozmaringot, frissen őrölt borsot és egy kevés citromot. A legjobb, ha egy éjszakán át áztatja - akkor íze különösen aromás. Az ilyen típusú készítményekhez vagy csirkesalátához egy száraz, könnyű fehérbor ideális. Csirke, csirke vagy pulyka mellé sok száraz német fehérbor, például Silvaner, Pinot Blanc és Pinot Blanc, francia Sauvignon Blanc vagy Chardonnay, Veneto Soave és Lugana, illetve a spanyol Rueda borvidék fehérborai illenek. A ropogós sült csirke borának friss, gubancos fehérbort kell választania. Gyümölcsös és testes fehérbor ajánlott párolt hús mellett, míg a rozébor vagy a közepesen nehéz vörösbor ideális a grillezett csirke bor kísérőjeként.
A zamatos vörösbor, például Dél-Franciaországból, Burgundiából vagy a toszkánai Brunello di Montalcino, csodálatosan illik a jól megsült csirkéhez. A francia klasszikus Coq au Vin mellett a főzéshez is használt bort kell felszolgálni.