A csirkeszív nyársai
A nyárs ideális módszer a finom és egyben olcsó darabok, például a csirkeszívek grillezésére. Ezenkívül alacsony a kalóriatartalmuk és magas a fehérjetartalmuk. Ezeknek a nyársaknak az a titka, hogy hatékonyan mossák meg a csirkeszíveket, hogy eltávolítsák a maradék vért, és közepes lángon főzzék őket, elég erősek ahhoz, hogy megfőjenek, de nem túl forrók a szárításhoz. És nyilvánvaló, hogy az egyenletes főzéshez - különösen a grillen - viszonylag egyenlő húsdarabokra van szükség.
Recept: A csirkeszív nyársai
összetevők:
- kb. 50 csirkeszív (12–16 2 nyárs egy részéhez)
- 100 ml olaj, lehetőleg olívaolaj, de nem extra szűz
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 szál rozmaring
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1 citrom
- só
- bors
Készítmény:
- Ha fából készült nyársakat használ, 2 órán át áztassa őket, mielőtt a grillen használná őket, hogy ne gyulladhassanak ki.
- Készítsen elő egy mély tálat hideg vízzel.
- Nyárson hegyezze meg a szíveket a tetején, hogy megtörje és eltávolítsa a vérrögöket.
- Öblítse le a szíveket még hideg vízben, amíg a víz tiszta nem marad.
- Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja meg a fokhagymát.
- Aprítsd fel a rozmaringot.
- Lereszeljük a citromhéjat, majd kivonjuk belőle a levet.
- Keverjük össze a fokhagymát 1 evőkanál apróra vágott rozmaringgal, citromhéjjal és lével, oregánóval, olajjal, 1 evőkanál reszelt sóval és fél teáskanál reszelt borssal.
- Keverje össze a jól lecsepegtetett csirkeszíveket a kapott páclével, és hagyja lehűlni körülbelül 2 órán át. Grillezés előtt fél órára vegye ki a húst.
- Nyársakat formázzunk, egyenként 6-8 szívvel, áttörtük.
- Megszórjuk a maradék páclével.
- Sütjük a nyársakat közepes lángon, körülbelül 5-7 percig mindkét oldalon.
- Tálaljuk a nyársakat rizzsel, burgonyával és salátával.
Felkészülési idő: 30 perc, plusz 2 óra a pácoláshoz