A csokoládé egészséges?
Ez vendégszerzőnk, Anna írása.
Sokak számára mindig egy dologról van szó. Állandóan gondolkodunk rajta, főleg minden nap. És nem, nem a szexről beszélek. De attól csokoládé!В mindannyian felnőttünk vele, átkoztuk, szeretjük vagy odaadjuk, és hagyjuk, hogy elcsábítson minket. Még akkor is, ha tudjuk, hogy a csokoládé egészségtelen.
Vagy talán nem?
A csokoládé mítosza „édes bűn?В
A csokoládé egészségtelen. A csokoládé hízik, fogszuvasodás, cukorbetegség és rossz vérkép. JOBB!
Ha megeszi a csokoládét, bárhol megvásárolhatja. Ahogy a természet megalkotta őket, Milka pedig megformálta őket. A csokoládé, amely kevés kakaómasszát, némi cukrot, kevés lecitint (emulgeálószert) és tejcsokoládé esetén tejsavóport tartalmaz.
Ennyire egészségtelen ez az ipari csokoládé? IGEN!
A cukor csak elméleti szénhidrátokkal látja el a testet, és a cukor metabolizálása érdekében eltávolítja belőle a tápanyagokat. A lecitin mint emulgeálószer általában nem rossz dolog, de a szója növényéből származó feldolgozott anyag, és valójában nem csokoládé készítéséhez használják.
A hagyományos csokoládéhoz tartozó kakaóvajat gyakran szagtalanítják a szag és az ízigényes kísérőanyagok eltávolítása érdekében. Ugyanakkor csökken az E-vitamin-tartalom, a kakaóvajban található E-vitamin tokoferol valójában jó antioxidáns hatást fejt ki. Több órás melegítés után azonban már nem.
Természetesen Paracelsus mondata itt is érvényes: A mennyiség teszi a mérget. És egy darab hagyományos csokoládé nem öl meg. De miért kell bajlódnia a szuperélelmiszerek igazi királynőjének nagyon rossz kiadásával?!
Függöny: a csokoládé legfontosabb összetevője
A csokoládé legfontosabb összetevője természetesen a kakaó, a dzsungelben magas fákon nő a kakaóbab. Amint eljön az ideje, a gyümölcsök betakarulnak a fáról, és a bab a gyümölcs egészében erjed. Elvileg az erjedés az anyagcsere folyamat a kakaó hüvelyében, és lehetővé teszi a kakaóbab érését.
Aztán a dolgok érdekessé válnak. A jó, értékes kakaóbabot ezután a napon banánleveleken szárítják, egész babként csomagolják vagy finoman kakaóvajba nyomják. A préseléskor maradó rostok kakaóport készítenek.
A normál kakaóhoz a babot szárító kemencékbe helyezzük a gyorsabb szárítás érdekében. Annak érdekében, hogy a hozam a lehető legnagyobb legyen, a kakaóbabot további feldolgozás előtt megpirítjuk. Ily módon a rossz minőségű bab már nem észrevehető és eltűnik a tömegben. Ha tehát kakaóport, kakaóvajat vagy csokoládét vásárol, figyeljen a nyers étel minőségére, hogy feldolgozatlan, tiszta és egészséges kakaóélményt élvezhessen.
Egyébként: az erjedés során a kakaóhüvely hőmérséklete természetesen 50 ° C-ra emelkedik. Ennek ellenére a kakaóbab még mindig nyers.
A paleo csokoládéВ
Ha azt feltételezzük, hogy a csokoládénk állítólag egészséges és paleo, akkor a legtöbb esetben szervesen fenntartható módon termesztett kakaóporból és nyers ételminőségből áll. Hasonlóképpen a kakaóvaj, amelynek teljesen természetesnek és szűznek kell lennie. A méz ideális paleo-kompatibilis édesítőszerként.
A csokoládé végső állapotfelmérése
A csokoládéban a legegészségesebb dolog egyértelműen a kakaóbab. Mivel a jó kakaó számos előnnyel jár:
Koncentrált sejt- és immunvédelem
Flavonoidjaik és polifenoljaik (antioxidánsok) megvédenek bennünket a szabad gyököktől, így a különféle betegségektől és egészségügyi problémáktól A szabad gyökök olyan molekulák, amelyek oxigént tartalmaznak, és kémiai szerkezetükből hiányzik az elektron. Annak érdekében, hogy helyrehozzák magukat, a szabad gyökök nagyon figyelmetlenek, és elkapják a szükséges elektront a következő legjobb gyógyító molekulából (pl. A sejtmembránból, a fehérjékből vagy a DNS-ből).
Csak egy antioxidáns képes megállítani a szabad gyököket. Mielőtt elkapnának egy elektronot egy sejtből vagy egy fontos fehérjéből, az antioxidáns önként felszabadítja az elektront, és hatástalanítja, hogy úgy mondjam, a bombát.
Természetesen más remek ételek, például az acai bogyók, az áfonya és az eper is flavonoidokat és szabad gyököket eltávolítókat tartalmaznak. De… sajnos a csokoládé nagyon finom: A csokoládé kalciumot, vasat, cinket, rézet, káliumot, mangánt és A-, B1-, B2-, B3-, C- és E-vitaminokat is tartalmaz.
Több erő és kitartás
A csokoládé vagy a benne lévő kakaó nagyszerű argininforrás (esszenciális aminosavak a vérkeringéshez és az immunerősítéshez), és ugyanolyan gazdag magnéziumban, mint alig más étel. A magnézium biztosítja, hogy izmaink ellazuljanak, vagy több energiát termeljenek edzés közben. Erősíti a szívet, és bebizonyosodott, hogy segít jobban összpontosítani.
Jó hangulat
A fenletil-amint, a teobromint és a triptofánt (a szerotonin, a boldogsághormon előfutára) természetes antidepresszánsoknak és igazi hangulatjavítónak tekintik. A tisztesség kedvéért el kell mondani, hogy a csokoládéban nincs elegendő mennyiség ilyen nagyszerű összetevő ahhoz, hogy befolyásolja boldogságérzetünket.
A csokoládé amúgy bizonyítottan boldoggá tesz minket, a tiszta pszichológia és tapasztalat. Leegyszerűsítve elmondhatjuk, hogy az emlékeket és az érzelmeket egy darab csokoládé ébreszti fel, ami viszont aktiválja a hírvivő anyagokat (dopamin) és a jutalomközpontunkat (nucleus accumbens), és elmondhatja nekünk: Boldog vagy!
Szárnyakat ad
A kakaóban található teobromin extra energiát ad. Serkentő hatása van, mint a koffein. Mivel tanninokhoz kötődik, sokkal kíméletesebben és egyenletesebben kerül a szervezetbe. Este nem szabad túl sok csokoládét fogyasztania, hacsak nem szeret a csillagokra nézni.
Jó a szívnek
A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy az egészséges csokoládé és a benne lévő polifenolok fogyasztásával a koleszterinszint csökken. Az LDL szint csökken és a jó HDL szint kissé növekszik. Ily módon megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket.
Energizer
A csokoládé kakaóvaj jó energiaszolgáltató testünk számára. A megfelelő édesítőszer ideális esetben az energia mellett néhány tápanyagot is biztosít. Például drágám. A fruktóz és a glükóz mellett fehérjéket, enzimeket, vitaminokat, ásványi anyagokat és finom aromákat is tartalmaz.
Azt mondanám: Átment a fitnesz ellenőrzésen!
Milyen gyakran ehet csokoládét?
Mint már említettük, a csokoládé sok hasznos tápanyagot és létfontosságú anyagot, de energiát is biztosít. Először ezt az energiaellátást kell megszereznünk, vagy egyszerűen mérsékelten kell élvezni a csokoládét. Naponta két-három darab csokoládét tiszta lelkiismerettel ehet, hogy valami jót tehessen magának. Ha ő Paleo.
Következtetés: a csokoládé egészséges
Mi lehet még szebb: egyél csokoládét, legyél egészséges és érezd jól magad. Véleményem szerint az élvezet, az egészség és a boldogság jó érv arra, hogy a csokoládét a világ legnagyobb ételeinek első számú helyévé váljuk. A fitnesz ellenőrzésünk után egy dolog biztos: igen, a csokoládé egészséges.
Egyébként a kedvenc receptünk a csokoládétorta csak 3 összetevőt tartalmaz (a videó utasításokat is beleértve).
Megjegyzés a Paleo360.de-től: A magas kakaótartalmú csokoládé lényegesen több kadmiumot tartalmazhat, mint más típusok. A kakaóbab kadmiumtartalmát természetesen meghatározzák, és függ a talaj összetételétől, amelyen a növény nőtt. A kiváló minőségű csokoládé élvezete természetesen megengedett - de mértékkel. Kedveljük többek között a LovechockВ és a Lindt termékeit.
Tetszik ez a bejegyzés? Ezután iratkozzon fel hírlevelünkre, vagy kövessen minket a facebook-on.