A csokoládé húsvéti nyuszik jót tesznek a szívnek - rheuma-online
Mert illeszkedik a mai lakoma napjához: Íme egy asszony közreműködése. Missler-Karger 2007. április 8-tól a húsvéti csokoládé nyuszik egészségügyi jelentőségéről.
Újra és újra beszámoltak arról, hogy a csokoládé csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Tekintettel azonban a (könnyű) csokoládé magas zsírtartalmára, kétségek merülnek fel.
A bostoni Harvard Egyetem amerikai tudósai most nagyszabású irodalomkutatást végeztek a csokoládé szív- és érrendszerre gyakorolt egészségfejlesztő hatásainak vizsgálatára.
A tudósok 400 cikket tekintettek meg, amelyek 1965 januárja és 2005 júniusa között jelentek meg, és 136 olyan cikket választottak ki, amelyek tervezésük és módszertanuk alapján megfelelőek voltak.
A nagy sztearinsav-tartalmú zsír mellett a csokoládé tartalmaz kakaóból származó flavonoidokat (másodlagos növényi anyagokat). Egy rúd (100 g) étcsokoládé 170 mg flavonoidot tartalmaz. A kakaóvaj- és tejtartalom miatt 100 g könnyű csokoládéban csak 70 mg flavonoid található meg. Összehasonlításképpen: 100 g vörösbor csak 30 mg ilyen polifenolt tartalmaz (lásd az eredeti kiadvány grafikáját).
Rövid távú randomizált vizsgálatok adatai azt mutatták, hogy a csokoládéból és a kakaóból származó flavonoidoknak számos előnyös tulajdonsága van: csökkenti a vérnyomást, gyulladáscsökkentő hatásokat, gátolja a vérlemezkék aggregációját, növeli a HDL-koleszterin szintjét és csökkenti az LDL-koleszterin oxidációját.
A flavonoidokkal kapcsolatos, hosszabb időtartamú, rendelkezésre álló prospektív vizsgálatok eredményei arra engednek következtetni, hogy ezek a kakaóból és csokoládéból származó fitokemikáliák csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázatát (relatív kockázat: 0,81).
A sztearinsav (kakaóvajból származó) hatásainak vizsgálata kimutatta, hogy ez a zsírsav nincs negatív hatással a hagyományos vér lipidekre, amelyekről ismert, hogy kardiovaszkuláris kockázatot jelentenek. A szénhidrátok izokalorikus cseréje még a szérum trigliceridek csökkenéséhez is vezetett.
Összefoglalva, a szerzők azt javasolják, hogy nagyobb, randomizált vizsgálatokban vizsgálják tovább irodalmi áttekintésük eredményeit.
A csokoládé - különösen a magas kakaótartalmú csokoládé - igazi öröm, sajnálat nélkül. Természetesen ugyanez vonatkozik ide: mértékkel és nem tömegesen.
Irodalom és linkek
Ding EL, Hutfless SM, Ding X, Girotra S.
Csokoládé és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése: szisztematikus áttekintés
Nutr Metab (Lond). 2006. január 3.; 3: 2
Absztrakt, teljes szöveg
Szintén a fórum hozzájárulása: Csokoládé és reuma