A csokoládé mítosza - meghízik; boldog
Alig más étel változott az elmúlt években, mint a csokoládé. Korábban csak két vagy három típus létezett - a teljes tej mellett diócsokoládé és esetleg étcsokoládé. Ma azonban a szájban olvadó cukorka igazi életstílusú étel lett. Chilivel és borssal kaphatók, sőt 99 százalékos kakaóból készült csokoládét is lehet vásárolni. Az édességet körülvevő pletykák ugyanolyan sokfélék, mint a fajták. A csokoládé hízik, boldog és tetszés szerint migrén is. De vajon mindez igaz?
Tévhit: A csokoládé boldoggá tesz.
Ez az érv mindig népszerű, amikor igazolni kell a csokoládéfogyasztást. A csokoládé állítólag segít enyhíteni a stresszt és felemelni a hangulatot. Sajnos ez nem igaz. Mert boldoggá tehet - de csak akkor, ha tudatosan és örömmel eszi. Másrészt nem alkalmas a hangulat enyhítésére, ha boldogtalan vagy. Állítólag újra és újra antidepresszáns hatást fejt ki. Ennek az az oka, hogy a csokoládéfogyasztás ugyanazon területet célozza meg az agyban, mint a szerotonin boldogsághormont. Ahhoz azonban, hogy valóban feldobja a kedvét, több kilogrammot kellene elfogyasztania - ez olyan mennyiség, amelyet lehetetlen kezelni.
Tévhit: A csokoládé kiváltja a migrént.
Ezt az állítást még mindig nem bizonyítják és nem is cáfolják. Az a tény, hogy a kakaó a hisztamin felszabadulását okozza a szervezetben. Ennek feladata a testbe kívülről behatoló anyagok taszítása. Miután elvégezte „feladatát”, a diamin-oxidáz, egy enzim ismét lebontja. De ez a bontás nem mindenki számára működik - van egy úgynevezett hisztamin intolerancia. Ez aztán migrénes rohamhoz vezethet. Legtöbbször azonban nem a csokoládé váltja ki a migrént. Inkább azt jelzi, hogy támadás közeleg. A kutatók megfigyelték, hogy az édesség utáni vágy sok emberben megelőzi a migrénes rohamot. Egy-két nappal korábban véletlenszerűen kezdenek csokit és más desszerteket enni. Ha akkor migrénes rohama van, emlékezzen arra, hogy mit evett utoljára - és a csokit okolja a fejfájásért.
Tévhit: A csokoládé szexuálisan stimuláló hatású.
A csokoládé még mindig híres egyfajta szelíd Viagráról. Ennek oka: A kakaó, amelyből az édességet készítik, fenilalanint tartalmaz. Ez az enzim az egyik boldogsághormon. A tested különösen akkor termeli, ha frissen szerelmes vagy. Sajnos nem tudja pótolni a Viagrát. A benne található fenilalanin mennyisége túl kicsi ahhoz, hogy bármilyen hatással legyen a testére és a szexuális életére.
Tévhit: A csokoládé gyors energiát biztosít.
A következő továbbra is érvényes: a közöttük lévő csokoládé gyorsan új energiát hoz vissza. Ezt azonban sokkal jobban elérheti teljes kiőrlésű kenyérrel vagy banánnal. Mivel a rostban gazdag ételek hosszú távon megakadályozzák a hipoglikémiát. A csokoládé zsír- és szénhidráttartalmának köszönhetően energiát is hoz Önnek. Azonban nem tart sokáig: a csokoládéban lévő cukor gyorsan a vérbe kerül, és biztosítja, hogy a vércukorszint emelkedjen. A tested ekkor felszabadítja az inzulint, amely gyorsan újra lebontja a cukrot. Az eredmény: Szó szerint beleesik egy lyukba, és még kevesebb energiája van, mint korábban.
Tévhit: A csokoládé meghízik.
Ezt az állítást nem lehet megerősíteni határozott igennel. Természetesen a csokoládé magas kalóriatartalmú. Egy táblázat 400-600 tartalmaz - ez az összeg egy átlagos ebédnek felel meg. Egy tábla csokoládé fedezi egy nap energiaigényének negyedét. De ha mértékletesen fogyasztja a csokoládét, akkor nem kell aggódnia. Mert nem az a csokoládédarab, amelyet ma, holnap és holnapután elfogyaszt, hízik - ha egy darabban hagyja. A túlsúly több hibának az eredménye: helytelen étrend, túlzott kalóriabevitel és mozgáshiány. Ha viszont kiegyensúlyozottan táplálkozik, és elegendő testmozgást vesz be a napi rutinjába, a csokoládé nem árthat.
Tévhit: az étcsokoládé egészséges.
Tanulmányok kimutatták, hogy az étcsokoládé valóban pozitív hatással lehet a szív egészségére. Ennek oka a kakaóban található flavonoidok. Védenek az artériák megkeményedésétől és erősítik a szív- és érrendszert. Ezenkívül az étcsokoládé csökkentheti a trombózis kockázatát és ezáltal a szívroham kockázatát is. Ez az amerikai Baltimore-i Johns Hopkins Egyetem tanulmányának eredménye. A csokoládé pozitív hatásai azonban csak azokra a típusokra vonatkoznak, amelyek nem tartalmaznak tejet. Mivel a tej jelenléte megakadályozza a flavonoidok vérbe jutását. Ennek ellenére soha nem ajánlom a csokoládét szívvédőnek. Miert van az? A válasz elég könnyű. Ahhoz, hogy kihasználhassa a csokoládéban található flavonoidok pozitív hatásait, naponta több kiló cukorkát kell elfogyasztania. De ez jelentős elhízáshoz és így a szívroham sokkal nagyobb kockázatához vezetne.
Tévhit: A csokoládé addiktív.
Sokan azt állítják, hogy egyenesen a csokoládé rabjai - akkor nem állhatnak meg, amíg be nem fejezik az egész táblát. A tudósok megvizsgálták ezt az állítást, és felfedezték, hogy a csokoládé tartalmaz pszichoaktív anyagokat. Ezek közé tartozik a teobromin és a koffein. Mindkét anyag befolyásolja a központi idegrendszert. Anadamidot is tartalmaz, amely hasonló hatással van az egerekre, mint a THC marihuána-anyag. Ezek a hatások azonban csak akkor érvényesek, ha az anyagokat külön nézzük. A csokoládéban keverékük hatására az anyag tulajdonságai részben kiiktatják egymást. Ezenkívül a csokoládéban lévő stimuláló anyagok tartalma nagyon alacsony. Típustól függően akár 12 000 tábla csokoládét is meg kellene ennie, hogy mámorító hatást érjen el.
Tévhit: A csokoládé májproblémákat okoz.
Ez biztosan nem igaz - a csokoládét nem is nehéz megemészteni. Valójában egy 200 grammos rúd is csak egy órán át marad a gyomorban - lényegesen rövidebb, mint néhány más étel.