A csokoládé napjára 7-én
Még akkor is, ha kint csaknem 30 fok van - a Csokoládé Napján egyszerűen nem lehet elkerülni az eredeti spanyol különlegességeket: a Churros con csokoládé Spanyolországban egész évben mindenki ajkán áll. Különösen egy hosszú éjszakai bulizás után a bűnösen édes forró csokoládé és a zsírban sült tésztakígyók kombinációja igazi csodaszer a talpra állításhoz.
Aztán a spanyolok kora reggel a churreríában állnak, és cukros süteményeket szívnak, előttük egy csésze fényes fekete-barna folyadékkal, amely inkább csokoládé pudingra emlékeztet, mint forró italra.
A churreríában
A churrería látogatása valóban élmény: a spanyolok itt reggeliznek, főleg péksütemények, és a churreríában gyakran furcsa tömeg gyűlik össze, főleg hétvégén: fiatalok a klubból hazafelé tartva, munkások munkába menet, turisták kulináris nyomokat keres.
Nyugodtan figyelheti, ahogy a folyékony churros tészta egyfajta túlméretezett csőfúvókából áramlik a forrásban lévő olajba. A tömeg azonnal megszilárdul és csiga alakú köröket képez - ha azt előzőleg nem harapásméretű darabokra vágják.
A kész, zsíros, ropogós süteményeket pazarul megszórják cukorral, majd papírzacskóban tálalják. És ide tartozik a forró csokoládé, amelynek íze Spanyolországban annyira más, mint a laza tej kakaóporral, amelyet gyakran felszolgálnak.
Korábban azt hittem, hogy egy spanyol csokoládé caliente (forró csokoládé) valójában nem másból áll, mint olvasztott csokoládéból és egy kis tejből. De a kakaós élvezetek nem annyira koncentráltak. A csokoládé caliente valójában csokoládéból készül - nem kakaóporból. Az egészet összekeverjük tejjel, és a sűrű állagot kukoricakeményítő hozzáadásával érjük el. Valójában a csokoládé ízlik a legjobban, amelyben a kanál (majdnem) megmarad.
Ahhoz, hogy az élvezet valóban tökéletes legyen, ebbe a vastag, mennyei csokoládéba mártja a churros-t - és eljöhet a nap.
Recept: Csokoládé caliente
Forró csokoládé Spanyolországból
Ez egy luxusváltozat, ami különösen tetszik. Ízlésétől függően elhagyhatja a fahéjat és/vagy a narancshéjat is.
250 g étcsokoládé
1 liter tej
30 g kukoricakeményítő
75 g cukor
1 P. vaníliás cukor
Ha ízesítésre van szükség:
1/2 narancs reszelt héja
Őrölt fahéj
Így működik:
Morzsold össze a csokoládét.
Távolítson el egy csészét a hideg tejből, és keverés közben oldja fel benne a kukoricakeményítőt. Jól működik, ha erősen üt egy villával. Nem lehet csomó.
A tejet, a cukrot és a vaníliás cukrot egy magas lábasban felmelegítjük, és folyamatos keverés közben feloldjuk benne a csokoládét. Amint felforr a csokoládé, adjuk hozzá a keményítőt, miközben habverővel erőteljesen verjük, és pároljuk néhány percig, folyamatosan kevergetve.
Ossza fel a forró csokoládét csészékre, és azonnal tálalja churros, kifli vagy más édes süteményekkel. Buen provecho!
A tanácsom: Ízlésétől függően főzhet reszelt narancshéjat és/vagy finomíthatja a csokoládé calientét fahéjjal.
3 gondolat: „A csokoládé napjára július 7-én: Churros con chocolate”
Pontosan így van, a sötétbarna finomság és mennyei ízűek, a sült finomságok. Mmmhhhh. 🙂
Egyébként a jó miliő tanulmányozza Mil-et, az éjszakai baglyok és a műszakos dolgozók között, jó családapák jönnek a churreríába hétvégén, hogy a bőséges családi reggelit kapják. Természetesen a várakozási időt 1 csésze csokoládé caliente és néhány churró édesíti .
Nagyon szeretem, hogy minden erőfeszítést arra fordít, hogy megossza velünk a nagyszerű recepteket. köszönet érte.
Üdvözlet Anna
Köszönöm a szép visszajelzéseket. Nagyon örülök, ha tetszik és ízlik 🙂