A csütörtöki recept

recept

Hajnalban vékony szél, erőteljesebb hullámok haladnak a part felé. érezheti, hogy a tenger felkészül a tavasz eljövetelére, és bátran halad előre a nyár felé. Aki valóban ismeri az idő menetét, meg fogja érteni, hogy ez a farkas ideje. Nea Vili, a tengerparti öreg halász, akinek szintén köszönhetem a rapanleves receptjét, azt mondja nekem, hogy nem érti a szakácsok makacsságát (abból a teraszból, ahonnan a turisták tolonganak) ponty sós lé elkészítésére, amikor a Pontus vize felajánlja. (legalább) érdekesebb összetevők. Mint - ők, igen, kitaláltad - a főnök és a testvére, a farkas. Lufar édes hússal rendelkezik, és a tenger összetéveszthetetlen aromája mellett van még egy előnye: nagyon kevés csontja van.

Hogyan készítsük el ezt a sóoldatot?
A halakat megtisztítják a pikkelyektől és a belektől, és részekre osztják; ez történhet akár hosszában, úgy, hogy a halakat filékké szétnyitjuk, vagy szélesre vágjuk, szeletekre vagy karajokra. A lufarnak kevés csontja van, így nem okoz problémát az asztalnál ülő vendégeknek.
.