A cukkini, a dinnye és az uborka véres vastagbélgyulladást okozhat - Medical Tribune
Szerző: Friederike Klein
Cukkini és más, táplálékként használt cucurbits, például dinnye vagy uborka, általában nem tartalmaz ma termesztett formában cucurbitacint. A szomszédos dísztökökből származó méhek általi megtermékenyítés és az emelkedő hőmérséklet azonban mérgek kialakulásához vezethet.
Ha akut ételmérgezés jelei vannak, akkor a differenciáldiagnózisnak a Cucurbitacin mérgezés figyelembe kell venni, ajánlja dr. Carlo Jung és munkatársai a Göttingeni Egyetemi Orvosi Központ Gasztroenterológiai és Gasztronkológiai Klinikájáról. A mérgezés ezen okára utal az étkezés keserű íze Cukkini vagy más cucurbits. Így volt ez a szerzők által közölt esetben is.
A 66 éves nyugdíjas tachycardia, hipotenzió és aluszékonyság, valamint deszikózis, hányinger, hányás és haematochezia miatt lépett az ügyeletre. Előző nap 13 óra körül evett egy cukkiniszemet, és keserű ízt vett észre. Körülbelül két órával később hányinger és hányás lépett fel, majd óránként hasi görcsök és véres hasmenés következtek.
A labor mutatott egyet Leukocytosis és a deszccosis jelei. Az ultrahangon a sigmoid fal megvastagodott, ami felidézte a colitis gyanúját. A széklet kultúrája normális volt, és nem volt láz.
Tüneti kezelést végeztek intravénás térfogat-szubsztitúcióval és metoklopramiddal hányinger ellen. Szepszis gyanúja miatt ceftriaxonnal és metronidazollal is elindítottak antibiozist. A kórházban töltött második nap után a véres hasmenés alábbhagyott, és elkezdődött a diéta. A harmadik napon a beteg ismét hazamehetett.
A diagnózis a akut ételmérgezés vérzéses vastagbélgyulladással cukkin elfogyasztása után pózolt. A zöldségek egy kertészeti kertész baráttól származnak, aki dekoratív tököket is művel. Ezek cucurbitacinokat tartalmaznak, amelyek keserű ízük alapján felismerhetők. Lehetséges, hogy a méhek megtermékenyítették a cukkinit a mérgező dísznövények virágporával. Ezenkívül úgy tűnik, hogy a magas hőmérséklet ösztönzi a zöldségek képződését.
Főzés közben a mérgek nem pusztulnak el
A cucurbitacinok tetraciklusos triterpének, amelyeket a legkisebb adagokban is mérgezőnek tekintenek. A főzés nem pusztítja el őket. A Az irodalom szerint a fogyasztás és a tünetek megjelenése közötti késleltetés 45 perc körül mozog. Eddig csak néhány esetjelentés található Németországban. A szerzők azonban azt gyanítják, hogy az ilyen ételmérgezések a jövőben fokozódhatnak a globális felmelegedés és az ökológiai gazdálkodás kapcsán. Mivel nincs ellenszer, a terápia tüneti.
Forrás: Jung C et al. Dtsch Med Wochenschr 2020; 145: 988-990; DOI: 10.1055/a-1163-9741