A cukkini - sokoldalú a konyhában és ideális diétához
A cikket Marco Eitelmann frissítette 2019.06.12-én
A cukkini nagyszerű, ha fogyni akar, mert gyakorlatilag korlátlanul fogyaszthatja őket, és biztosan nem fog hízni tőlük. Az uborkához hasonlóan ezek is főleg vízből állnak, de még mindig sok létfontosságú anyagot kínálnak szárazanyaguk szempontjából, és mindenekelőtt különféle módon készíthetők el.
Ha a fogyás egyik legalkalmasabb zöldségét keresi, akkor nem hagyhatja figyelmen kívül a cukkinit. Ezenkívül a gyümölcs egész évben könnyen elérhető, rendkívül olcsó, különösen az évszakban, és nagyon könnyen termeszthető a saját kertjében vagy akár az erkélyen is.
A cukkinik szinte kalóriamentesek. Hogy igazságos legyek, el kell mondani a teljes súlyt tekintve, hogy nem túl gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben. Ennek ellenére nagyon sok fogyókúrás recept alapanyaga!
Kevés kalória, sok víz és még mindig jó íz
A nyers cukkini kalóriáinak száma mindössze 19-20 kcal/100 g. Ez tényleg rendkívül kevés. Még napi egy kilogramm cukkinival is maximum 200 kcal-t fogyasztana. Ezekkel a zöldségekkel szinte lehetetlen hízni, vagy az észrevehető súlygyarapodáshoz szükséges mennyiségeket elfogyasztani. Gyakorlatilag korlátlan mennyiségben ehet ebből a zöldségből, bármilyen szigorú diétával is.
A cukkini zsírtartalma kevesebb, mint 0,5 százalék, míg a szénhidrát tartalma alig haladja meg a 2 százalékot. A 100 gramm frisstömegre számított valamivel több, mint egy gramm rosttartalom mellett kiemelkedik a víztartalom, amely 92-94 százalék között van.
Az óriási víztartalom ellenére a cukkini még mindig kínál egyik-másik jelentős mennyiségű létfontosságú anyagot. A cukkini száraz tömegét tekintve ezek valójában meglehetősen magasak. Hogy igazságos legyek, természetesen a mikroelemek összetétele a frissen betakarított gyümölcsök vonatkozásában következik.
A friss és nyers cukkini létfontosságú összetétele
- A-vitamin (retinol-egyenérték, az ajánlott napi szükségletnek legalább valamivel több mint 5% -a fedezhető).
- Az összes B osztályú vitamin, kivéve a B12 vitamint, amelynek csúcsa a B2 értéken van (az ajánlott napi mennyiség kb. 7–9% -a 100 grammonként)
- Folsav
- C-vitamin (a DGE által ajánlott napi mennyiség kb. 15% -ával, megdöbbentően magas érték, különösen a gyümölcstestek óriási víztartalma tekintetében)
- E-vitamin
- K-vitamin
Ásványok:
- Kalcium
- magnézium
- klorid
- nátrium
- kálium
- foszfor
- kén
Az ásványi sűrűséget tekintve a cukkini meglehetősen alacsony. Csak egy felnőtt számára ajánlott napi adag alig 5% -át fedheti le a legerősebben képviselt ásványi anyagával, a káliummal.
Nyomelemek:
- Vas (Érdekes, a talajviszonyoktól függően a cukkini hozzájárulhat a vasellátáshoz. A 100 gramm/nap ajánlott napi mennyiség akár 8-10% -a is megtalálható a gyümölcs testekben.)
- réz
- mangán
- szelén
- cink-
- Jód (legfeljebb 2-3 mikrogramm lehetséges)
Az elkészítés kategóriája és módja, valamint további információk erről az élelmiszerről
- A következő étrendtípusokra alkalmas: Vegánok, vegetáriánusok és mindenevők (mindenevők)
- Fogyasztás és elkészítési módszer: A cukkini nyersen is fogyasztható kisebb mennyiségben. Legjobb ízük azonban vegyes zöldségfélékben, más ételek kíséretében vagy grillezve. Aki inkább hízik, az a serpenyőben tipikus görög módon a tésztában is megsütheti. Például a kókuszolaj alapzsírként megfelelő kiegészítő kalóriatartalmat nyújthat.
- Jegyzet: A cukkini kiválóan növekszik, viszonylag kevés karbantartási igény mellett a saját kertjében, vagy a teraszon vagy erkélyen elhelyezett nagy edényben. Az így betakarított gyümölcsök könnyen meg tudnak hízni egy kilogrammot vagy annál többet. Ehhez csak jó talaj, rengeteg víz és nap kell. Alternatív megoldásként természetesen nagyon olcsón vásárolhatja meg őket a szupermarketben, ideális esetben bio minőségben.
Következtetés:
A cukkinik a korlátozás nélküli fogyás legfőbb zöldségei. Érdekes módon a rendkívül magas víztartalma ellenére a gyümölcs megfelelő ízű és állagú, ami megkönnyíti a nyári grillezést akár rövid ideig is.
Ha a szinte kalóriamentes cukkinit szeletekre vágja, kevés olívaolajjal és fűszerekkel vagy friss fűszernövényekkel pácolja, akkor megnöveli a teljes kalóriatartalmat, de ettől még sokat fogyaszthat, amíg el nem éri a 150kcal-t vagy annál többet. A cukkini tökéletes grillezéséhez nem kell sok kiváló minőségű növényi olaj. Természetesen minden további zsír nélkül megteheti, de az eredmény és mindenekelőtt az íze világokkal jobb egy kis olaj mellett.