A cukor ártalmasabb, mint a kokain ”- Delmenhorster Kurier Aktuális hírek - WESER-KURIER
Johann Böhmann, a gyermekklinika régóta vezető orvosa tartja a Vandernek az elhízásra összpontosító főbeszédét a ganderkesei városházán. Az interjúban azt mondja: "Aki diétát árul, azt meg kell büntetni."
Johann Böhmann tart beszédet arról, hogy a VHS a túlsúlyra összpontosít. Az interjúban azt mondja: "Aki diétát árul, azt meg kell büntetni."
Johann Bohmann: Nem soha. Abból a generációból származom, amelyben a gyermekeket hízni küldték. Mindig izgatott és rossz hírcsatorna-átalakítás voltam. 1000 évvel ezelőttig ez hátrányt jelentett volna, mert valószínűleg nem éltem volna túl az éhező telet. Ma ez előny, mert annyit ehetek, amennyit csak akarok, és mégsem hízok el.
Tényleg igazságos az embereket összegyűjteni, amikor súlyukat a testtömeg-index alapján értékelik? Ne az öröklődésnek és a hajlamnak legyen szintén nagy szerepe?
A testtömegindex nagyon durva iránymutatás, amely tudományosan bizonyosan nem nagy, de működőképes. A kiindulási feltételek valóban eltérőek. Ennek ellenére az életmódnak harmadik szerepe van. De legalább 50-60 százalék öröklődik.
Mikor kell elkezdeni figyelni az étrendjét?
Az alapokat terhesség alatt és a szülők kiválasztásakor fektetik le. De természetesen beszélünk az élet első éveiről, majd egy kicsit a pubertásról is, ami formatív. Minél idősebb leszel, annál hatástalanabbak az erőfeszítéseid. Évek óta csinálok projekteket tinédzserekkel, és a hatások csekélyek. Fontosak, amikor a pszichológiáról van szó, de a súlyával nem sok minden történik. Van egy összehangolt kampányom a fejemben, amelyen minél több embernek részt kell vennie egy önkormányzatból - erre nagyszerű lenne Ganderkesee és Delmenhorst. Az ötlet az, hogy a szülésznők és nőgyógyászok intenzív terhes nők általi támogatásával, valamint a gyermekek első éveiben, azaz a családokban, a bölcsődékben és az óvodákban próbálják ki a változásokat. De tudom, hogy ez egy átkozottul érzékeny téma.
Miért ilyen trükkös?
A terhes nőkre már most is számos szabályozás özönlik, ami nagyon megterhelő a nők számára. Nagyon kell vigyáznia arra, hogy ne üssön el egy egészségügyi rendőrség. Tíz évvel ezelőtt a „Kilenc plusz tizenkettő” (kilenc hónapos terhesség plusz az első életév tizenkét hónapja, szerkesztő megjegyzése) projekttel is meglehetősen naivan közelítettem meg a témát, mígnem egy angliai etikus szakember csúnyán megmosta a fejem. Különösen a nehéz társadalmi háttérrel rendelkező terhes nőknél ez a nyomás oda vezet, hogy a végén még többet dohányoznak, és minden csak romlik. De szeretném megvalósítani azt a koncepciót, amelyet Delmenhorstban alakítottam ki az elmúlt 20 évben, még nyugdíjas koromban is. Erre már benyújtottunk néhány kutatási javaslatot, de ezek még mindig a levegőben vannak.
Nézzük meg a felnőttek súlyát: mennyire sikeresek a diéták?
Aki diétát árul, azt meg kell büntetni. Központi fogalom az erény, a táplálkozásnak sok köze van az identitáshoz. Az emberek olyan táplálkozásról beszélnek, mintha vallás lenne, ez csak szörnyű. El akarom kerülni, hogy az embereket megbetegítsék a kényszeres táplálkozástól. Az új német a "visszafogott evő" kifejezés, ami azt jelenti, hogy a fegyelmezett triatlonisták teljesen elvesztették az étkezés örömét. Szinte betegebbek, mint az igazán kövér emberek. Az úgynevezett performansz társadalmunkban hajlamosak vagyunk az aszkéta típusú karcsú menedzsert népszerűsíteni. Ugyanolyan beteg, mint a kövér. Egyébként ez biológiailag sem egészségesebb. Az étkezés, a székletürítés és a nemi élet a legelemibb tapasztalat, amelyet emberként élünk meg. Minden olyan étrend, amely megpróbálja a fej segítségével szabályozni az étkezést, rendkívül problematikus. Természetesen számos kulturális hatás is hatással van a táplálkozásra, így már nem vagyunk a természet gyermekei. Az ipar pedig mást javasol, és elsősorban az úgynevezett alacsonyabb késztetésekkel foglalkozik. Ez egy olyan téma, amin egy hétvégi szemináriumot tarthatnék.
Ha a diéták nem segítenek: milyen megközelítések vannak?
A "zsírok elleni küzdelem" olyan, mint a "dohányosok elleni harc" és egy politikai kérdés. A zsír megbélyegzése nagyon meghatározó szerepet játszik társadalmi struktúránkban. A politika mindent megtesz az egyén beburkolásáért, de nem tesz semmit az ipar ellen. Sürgősen szükségünk van cukoradóra és nagyon világos irányelvekre, hogy megvédjük a szegény hátterű gyermekeket ettől a rossz étrendtől. Az állam teljes kudarcot vall, és az ipar élén áll.
Mit gondol, mit tenne a cukoradó?
Amikor a cukor és a kóla tíz százalékkal drágul, a fogyasztás csökken. És így mentünk életeket. Láttuk ezt a dohánynál. Természetesen a cukoradó nem oldja meg a problémát, de javítja - jobban, mint az összes tudományos program, amelyet Németországban tartunk.
Mennyire káros a cukor?
A cukor a fehér méreg. A cukor inkább mérgezőbb, mint a kokain. Természetesen az összeg is számít: kokainnal milligrammról, cukorral tonnáról beszélünk. De valójában úgy gondolom, hogy a cukor többet árt, mint a kokain.
Tehát az a javaslata, hogy kerülje el a cukrot? A cukor néha nem boldogít egy kicsit? Nem kell-e az étrendnek figyelembe vennie a testi és lelki egészség összeegyeztetésének szükségességét is? Csak azt mondtad, hogy a fej által irányított viselkedésbeli változások nem sokat hoznak.
Enélkül nem működik. De a cukor túl olcsó. 100 vagy 200 évvel ezelőtt még cukrot árultak a gyógyszertárakban. Répaszörppel vagy mézzel egészen más édesség van, mint a cukorral.
Van-e valamilyen módszer az élelmiszeripar szabályozására?
Igen, ezt meg kell küzdeni. A dohánnyal is működött. 40, 50 évvel ezelőtt az emberek tömegesen kezdték démonizálni a zsírt, és megvásárolták a megfelelő tanulmányokat a korrupt tudósoktól, egészen azokig, akik most eladják az összes zsírféket. Ez elvonta a figyelmét a cukorról. És ma is olykor tömegesen fenyegetik azokat a tudósokat, akik másként látják a dolgokat és elemzik a reklám szerepét. A klímához hasonlóan egyszerűen hamis tanulmányokat terjesztenek. A zsír egészséges, bár manapság az emberek általában olyan sertéseket tenyésztenek, amelyekben egyáltalán nincs zsír. De a túl magas fehérjetartalom sem egészséges. Nagyon rusztikus és konzervatív táplálkozási formákért vagyok ...
Hogyan viselkedsz rendesen fogyasztóként?
Minden mértékkel elegendő. És a mérgező dolgokat, például a cukrot, csak csökkenteni kell. De ezt az egyének nem tehetik meg, az államot megtámadják. Példa: az autópályán védősínek vannak. És az a tény, hogy nem szabad versenyeznem, ahogy akarom, és felteszem a biztonsági övet, szintén korlátozza személyes szabadságomat. A forgalomban magától értetődik, hogy elfogadjuk ezt, de mérgező ételekkel, mint például a cukor, állítólag ez a szabadság megsértése.
Vannak-e más irányelvek, amelyek Ön szerint szükségesek?
Felkérik a politikusokat, hogy végre szervezzenek értelmes iskolai étkezést. Több milliárd dolláros finanszírozás áll rendelkezésünkre, és az óvodai étkezés árát 3,05 vagy 3,10 euróra korlátozzuk. Könnyű lenne tisztességes ételt kínálni az egész napos iskolákban. És nem olyan alibi szám, mint az alma napköziben történő kiosztása. Az iskolai étkezést egységesíteni kell. Van elég tudományunk ahhoz, hogy elmondhassuk, mire van szükségünk és mennyibe kerül. Ez legalább annyira fontos, mint tanárok.
Milyen szerepet játszanak a tanárok ebben az ügyben?
Az óvónők bekapcsolódnak és bekapcsolódnak, de hiányzik az állami támogatás. Elég támogatni a már létező kezdeményezéseket. Nem kell semmi újat kitalálni. Különösen fontos lenne ilyen koncepciókat megvalósítani olyan iskolákban, ahol a szülők nem tudnak. Mivel megfigyelhetjük, hogy az úgynevezett „jó” területek iskolái egyre jobbak, míg a szociálisan hátrányos helyzetű területek iskolái továbbra is rosszak. Delmenhorstban jelenleg az „Egészséges és színes” tanulmányt végezzük a három szomszédsági központban, ahol a táplálkozás az egyik fontos téma. Minden nemzetiségű szülők tudják ezt, de ennek gyakorlati megvalósítása teljesen más kérdés. A holleni környezetvédelmi központ szintén nagyszerű intézmény, de valójában kár, hogy ilyen intézménynek léteznie kell. A környezeti központot úgy kell felszerelni, hogy minden iskolában természetesen ez szerepeljen a tananyagban.
Mit gondol egy vegetáriánus vagy vegán étrendről?
A vegetáriánusok vagy a vegánok egészségesebbek egyszerűen azért, mert sokat gondolnak étrendjükre. Ez egy extra téma. Ennek ökológiai értelme is tökéletes. Megoldhatnánk ökológiai problémáink egyharmadát, ha mindenki vegetáriánus lenne. Ha jelentősen csökkenne a húsfogyasztás, könnyen felére csökkenthetnénk a hasznos mezőgazdasági területeket. Akárcsak a cukorral: a 100 évvel ezelőtti szintre.
Az interjút Jochen Brünner készítette.
Személynek
Dr. Johann Boehmann (67)
33 évig dolgozott a Delmenhorst Városi Klinikák (ma Josef Kórház Delmenhorst) Gyermekklinikáján 2017 nyaráig, kezdetben vezető orvosként, 1992 óta pedig főorvosként. Bővítette a meglévő gyermekklinikát, és 1998-ban megalapította a Gyermekegészségügyi Egyesületet, amelyből 2009-ben a Delmenhorst Egészségfejlesztési Intézet alakult ki. Október 23-án, kedden 19 órakor a ganderkesei városházán előadást tart „Nehéz naprakész: Ha a súlyod egyensúlyba kerül” címmel.