A cukor,; fehér méreg; vagy energiaforrás Gasztropédia - csodálatos receptek

fehér

A cukrot nem ritkán "fehér méregnek" nevezték. Bár a cukorfogyasztás hátrányainak felsorolása meglehetősen hosszú, nagyon kevésnek sikerül teljesen kizárnia a cukrot az étrendből. Ezenkívül a kutatók azt állítják, hogy az emberek natívan preferálják az édes ízt, ezért egyesek még "cukor- és édességfüggőknek" is nyilvánítják magukat, állatkísérletek eddig azt állítják, hogy ez a függőség nagyon is valóságos.

Hány igazság és mítosz rejtőzik a mindennapi étrendünkben annyira jelen lévő étel mögött? A barna cukor előnyösebb, mint a fehér, és milyen előnyei vannak a cukor fogyasztásának? Ez csak néhány kérdés, amelyekre választ talál az alábbi sorokban.

A cukrot cukorrépából vagy cukornádból nyerik, magas szacharóztartalommal. Noha a cukorrépa például sok tápanyagot tartalmaz, a finomítási folyamat révén a fehér cukor veszít tápanyagokból, antioxidánsokból vagy rostokból. Igaz, hogy a nyers, finomítatlan cukor a szacharózon és néhány hasznos anyagon kívül tartósít, de ezek aránya meglehetősen kicsi.