A cukor gyermekalkohol „Beszélgetés Prof
Az amerikai Robert Lustig, gyermekorvos és a neuroendokrinológia professzora életművévé tette a magas cukorfogyasztás egészségügyi hatásainak oktatását. Csak annyit kell tennie, hogy megrázza a fejét a szövetségi kormány tétova megközelítése miatt a cukor és a kalória csökkentésében, és azt mondja: Alultápláltságunk veszélyt jelent a közbiztonságra.
Ha az élelmiszerügyi miniszter még egy kicsit elidőzött volna az AOK szövetségi szövetség cukorcsökkentő csúcstalálkozóján, akkor meghallotta volna az ellenbeszédet. A menetrend szerint Julia Klöckner nem volt a teremben, amikor Robert Lustig professzor drasztikus szavakkal valóságosabb politikai elkötelezettséget követelt az élelmiszerek cukortartalmának csökkentése érdekében. Vicces tudja, miről beszél: orvosként dolgozik Kaliforniában, és alultápláltság miatt megbetegedett gyermekeket és serdülőket kezel.
Problémás ízhordozó
"A cukor függőséget okoz, ezért mindenképpen szabályozni kell" - mondja. Az orvos különösen kritikus az élelmiszeriparral szemben: „Már az 1960-as és 1970-es években a lobbicsoportok fáradhatatlanul dolgoztak a cukor imázsának csiszolásán. Megkérdőjelezték a tudományos ismereteket, megvesztegették a kutatókat és megnyerték a kritikusokat. Az Egyesült Államokban a cukoripar még díjat is kapott a PR-iparból azért, mert erőfeszítéseket tett a cukorral kapcsolatos közvélemény jobb javítására. "
Az élelmiszeripar tudja, hogy problémája van.
Ez nagy hatással volt az étkezési szokásokra: népszerűek voltak az alacsony zsírtartalmú ételek. "A csökkentett zsírtartalmú ételek önmagukban nem kifejezetten jó ízűek, ezért a gyártók gyakran adnak cukrot ízhordozóként" - mondja Robert Lustig.
2-es típusú cukorbetegség gyermekkorban
Számos olyan tanulmány létezik, amelyek bemutatják, hogy ez a rögzítés hogyan befolyásolja az alacsony zsírtartalmú ételeket - nemcsak a cukorfogyasztás, hanem az egészségkárosodás szempontjából is. "Ma emiatt az alultápláltság miatt sok ember fizikailag beteg, túlsúlyos, cukorfüggő és boldogtalan."
A túlzott cukorfogyasztás többek között oda vezet, hogy a gyermekek 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek - eredetileg öregkori cukorbetegség néven - vagy alkoholmentes zsírmájban szenvednek. Ez azt jelenti, hogy fiatal korától kezdve a máj úgy néz ki, mintha évek óta alkoholfüggő lenne.
"Beszélek az élelmiszer-gyártókkal, és tisztában vannak azzal, hogy sok termék összetétele problémás" - mondja Robert Lustig. "De ezt nyilvánosan nem fogják elismerni - abból az egyszerű okból, hogy nem akarnak eladni semmilyen eladást." Ezért a professzor felszólítja a fogyasztókat, hogy foglalkozzanak saját étkezési szokásaikkal, és alaposabban vizsgálják meg, mi van az ételükben.
„A hüvelykujj szabálya: a feldolgozott élelmiszerekben sok a cukor és kevés a rost. A feldolgozatlan élelmiszerekben kevés a cukor, de magas a rosttartalom. Az alacsony cukortartalom azt jelenti, hogy nincs terhelés a májban, és az összes rost közül nagyon nagy része az emésztőrendszerben található baktériumokhoz jut. Ezért mindig azt mondom: emberek, egyenek igazi ételt. "
Érdekes linkek:
További információ az AOK #wenigerZucker kezdeményezésről
Tippek Hannah Frey blogger és táplálkozási szakember táplálkozási beadványainak elolvasásához és megértéséhez
Táplálkozási tanácsok az AOK PLUS-nál biztosítottak számára