A cukor megtakarítása azzal, hogy magad csinálod - BZfE
minden az élelemről
A cukor megtakarítása azzal, hogy maga csinálja:. és néha még finomabbá teszi!
Természetesen szeretem az édességeket! De egyes késztermékek kevesebb cukorral is képesek, gondolom. Ehhez nincs szükségem nagyobb tudományos ízelemzésekre, csak egy kis kísérletezés a konyhában.
Mivel kevés erőfeszítéssel néhány dolog könnyen elkészíthető. Ha ezt akarom, akkor is kevesebb cukorral. És ami nagyszerű: Lehet, hogy más ízűek - de nem feltétlenül rosszabbak!
Számomra erre példa a gyümölcsjoghurt: készen vásárolva gyakran túl édes számomra, túl átható ízű. Természetes joghurt friss gyümölcsökkel vagy egy vagy két kanál lekvárral nem igényel sok extra erőfeszítést, és - néhány kész termékkel ellentétben - íze joghurt.
A gyümölcs- és müzliszelet nagyon népszerű a gyermekeim körében: túrákon, hajtásokon, játszótéren. De a biopiac gyümölcsszeletei, amelyeket annyira szeretnek, 50 százalékos (!) Cukorból állnak. Nincs háztartási cukor, de méz és a bárban lévő szárított gyümölcsökből származó cukor. De mégis 50 százalék. Ezért tettem ugyanezt Júliával, és saját keverésű müzlibárból készítettem - alig öt perc alatt.!
Akit érdekel: A müzli és a banán bár
A házi bárért való erőfeszítés valóban nagyon kevés: három banánt pépesítsen, adjon hozzá három csésze müzlit és 180 fokon a sütőben majdnem fél órán át. Ehhez egyszerűen terítse a kb. Centiméter vastag zabkását a tepsire, és még melegen vágja rudakra. Az eredmény: nagyon banán és az állaga kissé keményebb, mint a többi rúdé. De nem hiányzik az édesség - éppen ellenkezőleg. Biztosan van még mozgástér. A rudak viszont valamivel több ízt használhatnak. Így legközelebb kipróbálok egy kis fahéjat és kardamomot.
Maga a müzli természetesen nem csak szemekből és magvakból áll. A szárított gyümölcsök itt is biztosítanak bizonyos édességet. Inkább apróra vágom őket a magokkal és néhány zabpehellyel a konyhai robotgépben, hogy szép, tömör keveréket kapjak. Megtehetem extra cukor, méz vagy szirup nélkül, amint az a szupermarket számos termékében megtalálható.
Édes bűn nélküli élet?
A blogból:
Persze van, amikor csak valami igazán édeset akarok: például fagyit vagy süteményt! Nem eszem ezt mindennap, és szabad vétkeznem. Ennek ellenére érdemes kísérletezni: Mi történik, ha kicsit kevesebb cukrot veszek be?
A fagyasztott gyümölcspép, amelyet két évvel ezelőtt kipróbáltam, igaz, hosszú távon nem fogott meg. De a fiam jelenleg a házi bodzavízből készült fagylaltot részesíti előnyben a megvásárolt fagylalt mellett. Egy házi készítésű málnás joghurtos jégkrém étcsokoládé chips-kel szintén NEM velünk van. És magam is meghatározhatom a cukor mennyiségét.
Ugyanez vonatkozik a süteményre is. Egyszer összehasonlítottam: A véletlenszerűen kiválasztott márvány torta a csomagolásból több mint 30 százalék cukrot tartalmaz. Házi márványtortámban - még mindig cukorbomba - jó 20 százalékot kapok. Véleményem szerint sok süteménykönyv recept lehetővé teszi, hogy nagy ízlés nélkül elveszítse a cukor mennyiségét.
És amikor ősszel forró kakaónak érzem magam, inkább megolvasztok néhány darab étcsokoládét a meleg tejben. Csaknem 15 gramm cukrot kapok csészében 25 gramm helyett kész keverékben. És egy igazán csokoládé ízélményt is élvezhet.
Ezért szeretek néhány dolgot magam csinálni:
- Meg tudom határozni, hogy milyen típusú cukrot használok: Ha a finomított cukrot friss vagy szárított gyümölcsre cseréli, akkor nemcsak az édességet kapja, hanem sok értékes tápanyagot is.
- Meg tudom határozni, hogy mennyi cukrot veszek be - és beállíthatom az összeget. Mert sok minden mellett megszokja a kevésbé édes ízt az idő múlásával. A fekete teában mindig egy kanál cukrot használtam. Ma ezt már alig tudtam meginni.
- Ha az édesség nem túl domináns, akkor a müzli, a joghurt és a fagylalt más részeinek esélye van arra, hogy a nyelv észrevegye őket. Íze változatosabb, ezért végül valóságosabb.
Ha nincs kedve nagy konyhai kísérleteket végezni, akkor ugyanazt teheti, mint Júlia, amikor az "egészséges késztermékeit" választja, és vásárláskor alaposabban szemügyre veszi a címkét. Mert természetesen vannak olyan gabonapelyhek is, amelyek kevesebb cukrot és étcsokoládéból készült kakaót tartalmaznak. Csak meg kell keresni. De számomra az általam kevert változatok nyernek leginkább, mert valami különlegeset jelentenek.
Miért teszed magad a konyhába? Írja meg nekem a kedvenc receptjeit a kommentekben!
Nemzeti cselekvési terv
FORMÁBAN - A jövőben kevesebb zsírt, cukrot és sót készételekben
Julia Klöckner élelmiszerügyi miniszter új alapmegállapodást írt alá az üzleti szövetségekkel. A cél a kész ételek cukor-, zsír- és sószintjének csökkentése. Mivel a túl sok cukor, telített zsírsavak és só növeli a túlsúly és az elhízás (elhízás), valamint az étrenddel összefüggő krónikus betegségek kockázatát. További információ erről az IN FORM-ban.